3 settembre 2009

Profumi d'estate: Tiella di riso, zucchine, peperoni e patate.

Mollemente seduta sulla sdraio nel balcone, in una serata d'estate finalmente fresca e silenziosa, mi dedico un pò al mio passatempo preferito. Ogni tanto un'auto interrompe la magia dell'assenza di rumore. Voci rassicuranti di donne che parlano e si godono la frescura, aspettando solo che il tempo passi. Da lontano si vedono bagliori delle case di campagna dove immagino i mille profumi delle erbe e delle piante appena innaffiate alla fine della giornata, prima della cena. Fra un pò ci si siederà a tavola e si parlerà di oggi, di quello che si è fatto e appena concluso e di domani, di quello che ci aspetta. E quasi sempre nelle nostre case di vacanza in campagna si pianificherà il pranzo con le verdure e le erbe del proprio orto. Cose semplici e profumate che richiamano al cuore e alla mente antichi e semplici sapori.

Tiella di riso, zucchine, peperoni e patate

(per 4 persone)
- 6 pugni di riso Carnaroli
- 2 zucchine grosse
- 1 peperone giallo e 1 peperone rosso di quelli carnosi
- 2 patate grosse
- 10 pomodorini
- formaggio grattugiato (parmigiano o Rodez)
- olio extravergine di oliva
- prezzemolo
- aglio e cipolla
- sale e pepe

Ovviamente le dosi sono variabili a seconda del gusto personale. Io per esempio preferisco più verdure che riso, quindi si potrà tranquillamente abbondare con i condimenti.
In una coppa mescolare il riso, le verdure tagliate a cubetti, abbondante prezzemolo tritato, aglio e cipolla tagliuzzati finemente, formaggio grattugiato in abbondanza, sale e pepe.
Irrorare il tutto con abbondante olio e versare in un tegame largo da forno.
Distribuire ancora un pò di formaggio e pepe.
Coprire con acqua tiepida e infornare a 220° circa, fino a (quasi) completo assorbimento del liquido e soprattutto fino a cottura del riso.
Il risultato deve essere morbido e profumato.

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10 commenti

  1. avevo sempre sentito parlare della tiella ma non sapevo bene cosa fosse, ora l'ho imparato mi piace molto l'idea di questo piatto con le verdure, un modo per cuocere il riso e verdure in modo nuovo per me

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  2. cara Anna....è un piatto davvero gustoso e affascinane nella sua semplicità!

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  3. Anna il profumino è arrivata a casa mia , buono!

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  4. wow, non ho mai fatto la tiella, non è usanza delle mie parti, ma mi attira davvero molto penso di copiarti la ricetta e provarla nel weekend! deve essere davvero buona.
    da me c'è un premio per te! baci

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  5. ma che buona... questa la provo oggi stesso! un bacione.

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  6. davvero gustoso!!complimenti!!!

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  7. Ottima!! Segno la ricetta e la proverò...magari senza peperoni però ;)

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  8. mmmmm....che bel piatto sano e completo...complimenti e grazie per la visita...ciao katia

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  9. Elimino solo i peperoni che mi fanno male ma il resto è super saporito
    Compliments e baci

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  10. Ciao Anna ,ho letto la ricetta della tiella di riso,ma secondo te si puo' fare anche con il cous cous?

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