5 aprile 2023

Le Madeleine


Non credo ci sia bisogno di spiegare la magia di una Madeleine servita con il thè. La letteratura ci insegna a sognare e Proust ha scelto proprio questo dolcetto semplice timido da rendere immortale. È facilissimo trovare in rete materiale infinito su questo argomento. Qui mi limiterò a darvi la ricetta trovata studiata e modificata adattandola al mio gusto.
.
Scegliete con cura il momento in cui prepararle perché meritano davvero di essere celebrate con qualcuno di speciale o anche solo con voi stessi per volervi più bene.
.
INGREDIENTI
150 g di farina
120 g di zucchero
Mezzo cucchiaino di lievito per dolci
Tre uova
80 g di burro
Scorza grattugiata di un arancia (oppure mezzo cucchiaino di essenza di vaniglia oppure qualche goccia di essenza di mandorle amare)
.
In una ciotola sbattete le uova con lo zucchero fino a farle diventare chiare e spumose.
Aggiungete il burro sciolto e lavorate il tutto.
Aggiungete il vostro aroma preferito.
Setacciate farina e lievito e amalgamate lavorando con una spatola dall’alto verso il basso.
Mettere in frigo a riposare per almeno due ore o meglio tutta la notte.
Cuocete per quattro minuti in forno preriscaldato a 220° e per i restanti sei minuti a 180°
.
Dose per circa 18 Madeleine .




SHARE:

Nessun commento

Posta un commento

TEMPLATE BY pipdig | CUSTOMIZATION BY SARA BARDELLI