

Torta al cioccolato con panna
- 150 g di cioccolato fondente
- 125 g di burro
- 100 g di zucchero
- 100 g di mandorle spellate e leggermente tostate
- 150 g di farina
- 150 di panna liquida
- 4 uova
- 1 bustina di pane degli angeli
- panna montata fresca per guarnire
Montare a neve gli albumi e metterli da parte. Lavorare il burro con lo zucchero. Aggiungere i tuorli e lavorarli. Mettere sul fuoco la panna e quando è calda mettere la cioccolata a pezzetti per farla sciogliere. Farla intiepidire. Aggiungere la cioccolata liquida così ottenuta alla crema di burro, zucchero e tuorli. Aggiungere farina, lievito e le mandorle (precedentemente frullate fino a ridurle quasi a farina).
Solo alla fine aggiungere gli albumi montati a neve e mescolare delicatamente.
Imburrare una tortiera e cuocere in forno x 50 minuti a 180°.
Solo alla fine aggiungere gli albumi montati a neve e mescolare delicatamente.
Imburrare una tortiera e cuocere in forno x 50 minuti a 180°.
Appena tiepida tagliarla a metà e farcire con panna montata fresca.