19 maggio 2011

focaccia integrale con peperoni e olive al salmone affumicato


Si lo so, lo so, o non scrivo proprio o scrivo troppo.
Però se una deve fare la dieta in qualche modo deve pur distrarsi e giustificare la propria sofferenza.
E poi ho visto che l'idea (e la sofferenza) coinvolge tante persone e giusto per non sentirmi sola e non far sentire soli gli altri peccatori di gola oggi ho preparato una cosa dietetica e buonissssssima che soddisfa palato, occhi e gola.
E ho contato pure le calorie (circa 350 x una fetta di focaccia da 100 g. ).
Per pranzo ho preparato una focaccia integrale con i peperoni che danno sapore, le olive che sono un lusso, e una fettina di salmone affumicato. Il contorno era di insalata verde mista e freschissima....
E con un frutto consentito, ho completato il mio pranzo di oggi.
Quindi aprite gli occhi, ascoltate la musica che ho scelto per voi e prendete nota.
Io ho goduto di tutto questo, cibo e musica, però chiudendo gli occhi.
Ciao

focaccia integrale con peperoni e olive al salmone affumicato
- 500 g di farina integrale
- 100 g di farina 00
- una bustina di lievito disidratato
- 2 cucchiaini di sale
- 1 cucchiano raso di zucchero
- acqua tiepida qb

- 1-2 peperoni rossi carnosi
- capperi
- olive nere snocciolate
- salmone affumicato

In una coppa versare prima la farina integrale e poi la farina 00. Non mescolare le due farine.
Con il pugno fare una buca e dentro versare il lievito e lo zucchero.
Aggiungere piano un pò di acqua tiepida e, utilizzando solo un pò della farina in superficie, il lievito e lo zucchero, fare una pappina molle che lascerete per circa una mezz'oretta, a coppa coperta, a lievitare.
Quindi aggiungere il sale e impastare il tutto con altra acqua tiepida fino a raggiungere una consistenza molle ma che si stacca dalle mani.
Lavorare e lasciar riposare per circa 2 ore.
Oliare un tegame da forno o una leccarda o un foglio di carta da forno in una teglia  e stendere con le mani la pasta.
Disporre sulla pasta il peperone tagliato a striscioline, i capperi e le olive nere.
Aggiungere qualche granello di sale grosso e un filo d'olio.
Cuocere in forno a 220° fino a cottura raggiunta.
Tagliare a metà una fetta di focaccia e infilarci del salmone affumicato.
Servire con insalatina verde.

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