19 maggio 2011

focaccia integrale con peperoni e olive al salmone affumicato


Si lo so, lo so, o non scrivo proprio o scrivo troppo.
Però se una deve fare la dieta in qualche modo deve pur distrarsi e giustificare la propria sofferenza.
E poi ho visto che l'idea (e la sofferenza) coinvolge tante persone e giusto per non sentirmi sola e non far sentire soli gli altri peccatori di gola oggi ho preparato una cosa dietetica e buonissssssima che soddisfa palato, occhi e gola.
E ho contato pure le calorie (circa 350 x una fetta di focaccia da 100 g. ).
Per pranzo ho preparato una focaccia integrale con i peperoni che danno sapore, le olive che sono un lusso, e una fettina di salmone affumicato. Il contorno era di insalata verde mista e freschissima....
E con un frutto consentito, ho completato il mio pranzo di oggi.
Quindi aprite gli occhi, ascoltate la musica che ho scelto per voi e prendete nota.
Io ho goduto di tutto questo, cibo e musica, però chiudendo gli occhi.
Ciao

focaccia integrale con peperoni e olive al salmone affumicato
- 500 g di farina integrale
- 100 g di farina 00
- una bustina di lievito disidratato
- 2 cucchiaini di sale
- 1 cucchiano raso di zucchero
- acqua tiepida qb

- 1-2 peperoni rossi carnosi
- capperi
- olive nere snocciolate
- salmone affumicato

In una coppa versare prima la farina integrale e poi la farina 00. Non mescolare le due farine.
Con il pugno fare una buca e dentro versare il lievito e lo zucchero.
Aggiungere piano un pò di acqua tiepida e, utilizzando solo un pò della farina in superficie, il lievito e lo zucchero, fare una pappina molle che lascerete per circa una mezz'oretta, a coppa coperta, a lievitare.
Quindi aggiungere il sale e impastare il tutto con altra acqua tiepida fino a raggiungere una consistenza molle ma che si stacca dalle mani.
Lavorare e lasciar riposare per circa 2 ore.
Oliare un tegame da forno o una leccarda o un foglio di carta da forno in una teglia  e stendere con le mani la pasta.
Disporre sulla pasta il peperone tagliato a striscioline, i capperi e le olive nere.
Aggiungere qualche granello di sale grosso e un filo d'olio.
Cuocere in forno a 220° fino a cottura raggiunta.
Tagliare a metà una fetta di focaccia e infilarci del salmone affumicato.
Servire con insalatina verde.

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19 commenti

  1. Come si dice..ah si.. "mal comune, mezzo gaudio"... ma non ci trovo nessun gaudio nel constatare che non sono l'unica ad avere problemini di peso...pero' sicuramente si fa meno fatica a stare a dieta se si mangia una focaccia cosi' appetitosa ^_^
    Ciao e buona serata :)

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  2. Farò finta di essere a dieta... e mi sacrificherò con questa focaccia favolosa!!!
    sai che se chiudo gli occhi, sento il profumo dei peperoni???
    la faccio!!!
    bacio <3
    Aurelia

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  3. mmmhhhh che voglia di questa bella focaccia!

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  4. Questa si che è dieta! La focaccia mi piace tanto! Da mangiarla con occhioni aperti tant'è bella anche a guardarsi.
    Baci
    p.s. è un piacere leggerti così spesso....:-)

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  5. grazieeeeee..chiedo alla mia nutrizionista e poi sperimento ;)

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  6. e si...troppa grazia!!!!!
    grande piacere rileggerti dopo 1 giorno!!!!
    ma allora evviva la dieta se ti permette di stare di più con noi!!
    questa focaccia qui è sicuramente da provare e con il culto che abbiamo noi pugliesi per questo lievitato salato, non mi sarà per niente difficile *_^
    baci

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  7. Sembra molto invitante, altro che con la dieta si mangiano solo cose poche appetitose!!

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  8. alla facia del pranzo in leggerezza, questa cofaccia integrale ai peperoni, aricchita con olive e salmone è veramente gustosissima ed originale.
    Un pranzetto sfiziosissimo.
    baci baci

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  9. Non che prima le tue ricette non fossero meravigliose, ma se la dieta ti ispira queste ricettine golose sacrificati per i tuoi lettori e rimani a dieta per sempre!! Buon we

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  10. molto nice questa focaccia...che voglia di impastare!

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  11. Questo commento è stato eliminato dall'autore.

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  12. Ottima la focaccia integrale, leggera e con poche calorie soddisfa il palato. Accompagnata da una dolce musica in sottofondo, ottima anche la scelta musicale, molto rilassante ed appropriata alla lettura.
    Grazie!!! Amica Anna.

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  13. perfect meal for the summer! wow! che colori!

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  14. Ciao sono Mariabianca
    Domani il mio blog compie un mese.
    Ti invito a mangiare (seppur virtualmente)un semplice dolcino insieme a me.

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  15. que gusto!!! bello per la vista buono per il palato.... questa sarà la "focaccianna" e,,,,, focacciamola, va!!!:-))

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  16. io chiudo gli occhi e sono con te :*
    cla

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  17. Ninetta DJ..... :-)

    li chiudo anch'io...siamo con te Annina ci manchi...mi manchi....

    :-*

    Pippi tua

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  18. Mi piace molto il tuo modo di raccontarti. Sei vera ed io sento la tua dolcezza. Credo che la percepiscono tutti quelli che ti leggono. Ti seguo da qualche mese ( ho conosciuto il tuo blog " sbirciando Simoff ") ed oggi voglio mandarti un affettuoso saluto, ciao Daniela

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