Mediterraneo

Io vivo in una terra magica dove il sole bacia con delicatezza la terra e dove la terra ringrazia producendo frutti ricchi di colori e sapori.

Qui la terra incontra il mare e ci regala profumi inebrianti.

E in questo luogo così particolare tutto è ispirazione.

Per la poesia, per la letteratura, per la musica, per la cucina.

Ed è qui che è nata un'idea di cucina semplice e sana, che trova spunto nella natura e che qui può esprimersi in mille piatti che appagano la vista con i loro colori, la gola con i loro sapori, il naso con i profumi e il cuore per la  loro genuinità.

Nel passato gli uomini hanno solo saputo ascoltare queste ispirazioni. 

Oggi solo animi sensibili al giusto richiamo decidono di farsi portavoce di questo semplice messaggio che sa di buono e che rappresenta un grande tesoro da cui attingere consigli per la nostra salute.

In mezzo a queste campagne nascono antiche costruzioni di pietra, le masserie, riportate allo splendore di una volta da persone che non hanno mai dimenticato il valore del passato e vogliono farlo conoscere a chi non è ancora mai passato di qui.

E qui una donna speciale, Marisa Melpignano, ha deciso di aprire le porte della sua meravigliosa casa, ora divenuta un prezioso hotel immerso in 100 ettari di uliveti e fiori, per far conoscere la nostra cultura e il nostro territorio.

La Masseria San Domenico è abbracciata dal mare e dalla campagna. Si trova in un posto privilegiato, vicino a centri di interessi culturali, ed è un riservatissimo e silenzioso posto dove trascorrere le proprie vacanze o semplicemente per allontanarsi dalla frenesia del quotidiano e rifugiarsi nelle mani esperte di chi sa offrire massaggi e trattamenti rilassanti e di cuochi attenti e raffinati che sanno proporre ai più alti livelli  i sapori del nostro mediterraneo.

Marisa Cartotto e Marisa Melpignano

E dalla volontà della signora Melpignano e dalle capacità organizzative della bravissima Marisa Cartotto, nasce un evento che segna l'inaugurazione della Fondazione Dieta Mediterranea qui in Puglia.

L'idea è straordinaria.

Mediterraneo non significa ovviamente solo Puglia, ma anche tanti altri Paesi che qui si affacciano e che come noi hanno seguito in cucina la stessa ispirazione.

Ed è per questo che in questo splendido posto, La Masseria San Domenico, si sono incontrati i rappresentanti della migliore cucina della Spagna, del Libano, di Cipro, di Taormina e di Ceglie, per una simpatica sfida, il Contest 'Cuciniamo Mediterraneo', che voleva far conoscere le varie interpretazioni della dieta Mediterranea.

Burro alle erbe aromatiche

Da sempre mi sono sentita come 'l'acqua del mare', in continuo movimento che non riesce mai a stare ferma. Come i bambini curiosi. Come il vento nel cielo. Come i pensieri. Come le idee.

Ma quando si è più giovani, si è prigionieri di mille insicurezze, come i giudizi, i pregiudizi, le paure, le incertezze, che si intrecciano come fili e che ci impediscono di volare davvero.

Anche una battuta, un'idea un pò strampalata, una parola un pò azzardata, un pensiero scandaloso, restano nell'angolo del buon senso.

Ma piano piano, crescendo, i fili scompaiono, e le idee vengono fuori in allegria, (ovvio, se le mente è sgombra da pensieri neri!) e prende forma un progetto, la voglia di organizzare per stare insieme. 

Ma tutto nasce dal bisogno di condividere le cose che mi piacciono perchè, chissà com'è, vivere da sola un'emozione, mi emoziona.... di meno.
E così stanno nascendo idee per nuovi corsi....

Vi ricordate il mazzo di erbe aromatiche dell'altro giorno? bene, mi ha ispirato una ricetta piccola, apparentemente banale, ma di effetto strabiliante se accostata alla giusta base. 

Se per caso avete deciso di preparare una bella pagnotta di farina integrale, quando è ancora calda, spalmate su una fetta questo meraviglioso burro aromatizzato alle erbe.... e vedrete che pane e profumi è una delle cose più buone da gustare.... da soli, ma ancor di più in compagnia...

Quiche patate al prezzemolo e pancetta

E' tempo di liberarsi, liberare la mente e lo spazio intorno.
E' tempo di trovare tempo.
Sono stanca di dire sempre 'non ho tempo', 'non ce la faccio a fare tutto'.
Ho cominciato poco tempo fa a buttare via roba mai usata in attesa implorante di essere riutilizzata. Ma di cui  poi alla fine, quando l'ho buttata via, non ne ho sentito per niente la mancanza.
Ho continuato ieri sera, buttando via cose che servivano (a me???)  come promemoria sul blog....
Via via... ho fatto pulizia. Spero piaccia l'essenzialità perchè è li che mi sto dirigendo.
Voglio fare anche piazza pulita delle paure, delle insicurezze, delle incertezze quando guardo al futuro.
E togliere tutte le nostalgie che mi fanno camminare con la testa rivolta alla strada percorsa.
Voglio guardare avanti e imparare a vedere di nuovo i colori.
E se questo richiederà di rallentare e fermarsi un pò per ritrovare il proprio tempo, un ritmo nuovo, allora lo farò.
Confido nella nuova stagione che spero arrivi presto. E nell'aria profumata di erba che sentirò la mattina appena sveglia, nel fresco dell'alba,  nell'azzurro di un mare in cui mi immergerò per eliminare i rumori di fuori e finalmente ascoltare il suono di dentro, e nei nuovi occhi con cui voglio imparare a guardare quello che ho e a stringermelo al petto, e poi lasciarlo andare.
Confido, spero, voglio.
E che cominci la strada della nuova stagione.

Cominciando con il realizzare tutte le cose, ricette comprese, che ho appuntato su un post it.
E questa e la prima.