tag:blogger.com,1999:blog-58435705090304801682024-03-13T11:04:05.382+01:00Anna The Niceannathenicehttp://www.blogger.com/profile/09373221618605439096noreply@blogger.comBlogger685125tag:blogger.com,1999:blog-5843570509030480168.post-6171713087946125302024-01-31T11:33:00.001+01:002024-01-31T11:33:05.879+01:00La Tiella di Riso patate e cozze<p><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZILxeg5WMX_Zq0cgoeADHtmDjm43NRVdnbP_7P-7mP49KuG1DYl913Db6wmEELzFliuQnuaC0bdz2dzGcwrXt3QN9dqAabvpPs6xjfBmaHpb1ThGK7b36d9dtVbs35aNLIl5I7XSUNAaJM3P-ac_S4gxAEw_znP6b9FpqVHvDbL0vk9Q6LhrDAXecIhY/s2016/IMG_0962.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="2016" data-original-width="1134" height="1888" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZILxeg5WMX_Zq0cgoeADHtmDjm43NRVdnbP_7P-7mP49KuG1DYl913Db6wmEELzFliuQnuaC0bdz2dzGcwrXt3QN9dqAabvpPs6xjfBmaHpb1ThGK7b36d9dtVbs35aNLIl5I7XSUNAaJM3P-ac_S4gxAEw_znP6b9FpqVHvDbL0vk9Q6LhrDAXecIhY/w1062-h1888/IMG_0962.jpg" width="1062" /></a><br /><br /></p><p>Finalmente è arrivata questa ricetta e finalmente torno qui sul blog. E si, perchè solo su un post su instagram o fb posso parlarne come merita. E' stata una vera e propria esperienza che mi ha fatto capire quanto sia importante il giusto equilibrio tra tutti gli ingredienti e il proprio gusto. </p><p>Faccio una premessa prima di scrivere il resto. L'altra sera, ascoltando Baricco in tv, ho fatto mie le sue parole sulla ricerca della felicità. Quello che si impara con gli anni e con il dolore è che bisogna lasciar andare quello che non merita di avere la nostra attenzione, il nostro tempo e la nostra rabbia. Perchè dico questo? Perchè in questa vita virtuale si spende troppo tempo e troppe parole per polemiche inutili.</p><p>Quindi lasciatemi chiamare questa ricetta RISO PATATE E COZZE perchè al mio orecchio è più armonioso e voi chiamatela PATATE RISO E COZZE senza dire niente.</p><p>Punto.</p><p>E ora veniamo al priscio che ho di parlare qui ora.</p><p>Questo piatto non appartiene al quaderno di famiglia. Noi viviamo nell'entroterra e non sul mare, anche se vicini, quindi abbiamo dato priorità agli ingredienti di campagna. Quando mi è capitato di assaggiarlo non è che sia rimasta molto entusiasta perchè mi è sembrato sempre piuttosto sciapo o poco ricco di sapori come piace a me. Per dire, preferisco un bel risotto alla pescatora o spaghetti con frutti di mare. Ma un bel giorno mi son svegliata curiosa di provare a capire il perchè della sua importanza. Ho cercato le mille proposte, ognuno che dice 'è migliore la mia versione', ognuno con le proprie ragioni e ognuno con il proprio gusto. </p><p>Ci sono delle regole di base, come gli strati da fare, che non si possono modificare, ma il gioco è tutto sui condimenti. Quali e quanti.</p><p>Io qui vi dico la mia che ho fatto ieri. Ho invitato una mia amica, esperta in 'risopatateecozze' per il primo assaggio e mi ha detto che l'ho 'azzeccata' in pieno. La prova è che abbiamo finito tutta la nostra Tiella in due.</p><p>* Prima di scrivere la ricetta solo un consiglio: se ne avete la possibilità usate la teglia di alluminio delle nostre mamme/nonne, quella con il bordo alto, oppure quella di coccio, ma NON quelle antiaderenti.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqnTRxomlm5wZ1KSThhs8wzg4IMZawL8MZYnP7bTrKCHWJtSEf4OQyotE7fHx-6NEWISWDuJTOzkZX-QZW43DcvDbaVb-BonoiXX0p2RdgmjRWPn6mOSAPRwCHPcl2cHU15eUZ9Eb7wRZjPe8ualTYd0uuf7oOHxss9TJYn8JyouZRSqyTfkF9MG42PSM/s1475/IMG_0954.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1475" data-original-width="1033" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqnTRxomlm5wZ1KSThhs8wzg4IMZawL8MZYnP7bTrKCHWJtSEf4OQyotE7fHx-6NEWISWDuJTOzkZX-QZW43DcvDbaVb-BonoiXX0p2RdgmjRWPn6mOSAPRwCHPcl2cHU15eUZ9Eb7wRZjPe8ualTYd0uuf7oOHxss9TJYn8JyouZRSqyTfkF9MG42PSM/s16000/IMG_0954.jpg" /></a></div><br /></div></div><p><span style="font-size: medium;">TIELLA DI RISO PATATE E COZZE</span></p><p>(per una teglia di 23 cm e per tre/quattro persone)</p><p>- 4 tazze di riso Arborio o Roma a chicchi grossi (no parboiled, almeno per me no)</p><p>- 4 patate grandi</p><p>- cozze, lavate abbondantemente, private delle impurita esterne e aperte a 'mezza scorza'. La quantità dipende dalle dimensioni</p><p>- 2 cipolle bianche</p><p>- 2 spicchi d'aglio</p><p>- 10 pomodorini Piccadilly o quelli che preferite</p><p>- un mazzetto di prezzemolo fresco</p><p>- 3 cucchiai di pecorino grattugiato e 1 cucchiaio di parmigiano (anche questo secondo il gusto, io metterei tutto pecorino o Rodez che è un'ottima via di mezzo)</p><p>- olio extravergine di oliva a sentimento</p><p>- sale e pepe</p><p><br /></p><p>PROCEDIMENTO</p><p>1) mettere in ammollo il riso in una ciotola con acqua fredda</p><p>2) pelare le patate e tagliarle a fette e metterle in una ciotola con acqua fredda </p><p>3) tagliare a fette le cipolle, a pezzettini l'aglio e il prezzemolo</p><p>4) versare un filo abbondante di olio nella teglia. </p><p>5) aggiungere cipolla, aglio, prezzemolo </p><p>6) disporre le PATATE in un unico strato</p><p><u>7) ancora cipolle, aglio, prezzemolo, un pomodorino spezzettato, un cucchiaio di formaggio misto, pepe e un filo d'olio</u></p><p>8) disporre le COZZE (con il mezzo guscio) in un unico strato </p><p>9) ancora un pò di condimento come al punto 7</p><p>10) distribuire il RISO scolato, nelle cozze e dintorni, senza esagerare</p><p>11) condire come al punto 7</p><p>12) coprire con altre patate</p><p>13) distribuire pomodorini spezzettati, formaggio, pepe e un filo d'olio</p><p>14) aggiungere dal lato della teglia l'acqua delle cozze filtrata e acqua con un pò di sale, fino a quando il livello sarà arrivato a filo con le patate.</p><p>15) portare a bollore la teglia su un fornello e poi completare la cottura in forno a 200°/220° secondo il proprio forno) per almeno un'ora.</p><p>E' un piatto che va servito non caldissimo, ma quasi tiepido. </p><p>(p.s. tutti si stupiscono del fatto che per me questa sia la prima volta, ma mio marito non può mangiare formaggio e fino ad oggi non l'avevo mai preparato per questo. Infatti ho preparato anche una versione senza formaggio per lui e secondo me non aveva un granchè di sapore. Direte voi 'grazie, nella tua versione c'è più condimento che risopatateecozze!)</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgt8Tzslgr0UJyhcayKmch7vZ1ngwb452vakdf4cLj4NJS96kJYIzfsjbNzcAHEtAS4nOyyhlo3VJWeCA05orJngKcuVXT31-QZZ3eCQku8h2ckgiQApwPK2J1oJLCJR_YF5G-zlbdsV2KgGRLKpHr27pPSOTzCh94xuGUo6VE2rqd7KeKmXvTnHoTffEk/s1742/IMG_0968.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1742" data-original-width="1255" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgt8Tzslgr0UJyhcayKmch7vZ1ngwb452vakdf4cLj4NJS96kJYIzfsjbNzcAHEtAS4nOyyhlo3VJWeCA05orJngKcuVXT31-QZZ3eCQku8h2ckgiQApwPK2J1oJLCJR_YF5G-zlbdsV2KgGRLKpHr27pPSOTzCh94xuGUo6VE2rqd7KeKmXvTnHoTffEk/s16000/IMG_0968.jpg" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0ogn9RUZfzMrpyJbUZgdOYVKNjcxNxd9TdaTTu-6wZ5v_ibsriPryGeJNmvxO_pr239M1dj3eYREN3pZXPAiWwvaaiGAnCnWy7LHhB0uDmSxRSxW56IpNMYwa0LHKqz5bxdgGB51uQC6qN18-wlxWJivxfsyvg-GtioEbiuxC7s0-MtmCOv05UEkWnZI/s2016/IMG_0970.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2016" data-original-width="1512" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0ogn9RUZfzMrpyJbUZgdOYVKNjcxNxd9TdaTTu-6wZ5v_ibsriPryGeJNmvxO_pr239M1dj3eYREN3pZXPAiWwvaaiGAnCnWy7LHhB0uDmSxRSxW56IpNMYwa0LHKqz5bxdgGB51uQC6qN18-wlxWJivxfsyvg-GtioEbiuxC7s0-MtmCOv05UEkWnZI/s16000/IMG_0970.jpg" /></a></div><br /><p><br /></p><p><br /></p>annathenicehttp://www.blogger.com/profile/09373221618605439096noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5843570509030480168.post-40368197159172875792023-04-05T16:53:00.006+02:002023-04-05T17:03:08.402+02:00Le Madeleine<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiP8Fk7-KCx_IB6mXpUnXE4wBiUPS21VhlPkUAU9vYovE0xyLvoRf4Kip0Q2u0EsfnECuEdUhhAZNxIq2_EI_YJqMb2E2XhZ1QlQds-JS4dEqjjBLbPcK5oPE1sQsTDUUD7K0Z0BQAZYtooebHGe4mIul3jye6ENJg9xG7JHuWTdoeXC1b8lx8trvRW/s1022/WhatsApp%20Image%202023-04-04%20at%2021.44.45.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1022" data-original-width="767" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiP8Fk7-KCx_IB6mXpUnXE4wBiUPS21VhlPkUAU9vYovE0xyLvoRf4Kip0Q2u0EsfnECuEdUhhAZNxIq2_EI_YJqMb2E2XhZ1QlQds-JS4dEqjjBLbPcK5oPE1sQsTDUUD7K0Z0BQAZYtooebHGe4mIul3jye6ENJg9xG7JHuWTdoeXC1b8lx8trvRW/s16000/WhatsApp%20Image%202023-04-04%20at%2021.44.45.jpeg" /></a></div><br /><span face="-apple-system, "system-ui", "Segoe UI", Roboto, Helvetica, Arial, sans-serif" style="background-color: white; font-size: 14px;">Non credo ci sia bisogno di spiegare la magia di una Madeleine servita con il thè. La letteratura ci insegna a sognare e Proust ha scelto proprio questo dolcetto semplice timido da rendere immortale. È facilissimo trovare in rete materiale infinito su questo argomento. Qui mi limiterò a darvi la ricetta trovata studiata e modificata adattandola al mio gusto.</span><br style="background-color: white; font-family: -apple-system, "system-ui", "Segoe UI", Roboto, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px;" /><span face="-apple-system, "system-ui", "Segoe UI", Roboto, Helvetica, Arial, sans-serif" style="background-color: white; font-size: 14px;">.</span><br style="background-color: white; font-family: -apple-system, "system-ui", "Segoe UI", Roboto, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px;" /><span face="-apple-system, "system-ui", "Segoe UI", Roboto, Helvetica, Arial, sans-serif" style="background-color: white; font-size: 14px;">Scegliete con cura il momento in cui prepararle perché meritano davvero di essere celebrate con qualcuno di speciale o anche solo con voi stessi per volervi più bene.</span><br style="background-color: white; font-family: -apple-system, "system-ui", "Segoe UI", Roboto, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px;" /><span face="-apple-system, "system-ui", "Segoe UI", Roboto, Helvetica, Arial, sans-serif" style="background-color: white; font-size: 14px;">.</span><br style="background-color: white; font-family: -apple-system, "system-ui", "Segoe UI", Roboto, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px;" /><span face="-apple-system, "system-ui", "Segoe UI", Roboto, Helvetica, Arial, sans-serif" style="background-color: white; font-size: 14px;">INGREDIENTI</span><br style="background-color: white; font-family: -apple-system, "system-ui", "Segoe UI", Roboto, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px;" /><span face="-apple-system, "system-ui", "Segoe UI", Roboto, Helvetica, Arial, sans-serif" style="background-color: white; font-size: 14px;">150 g di farina</span><br style="background-color: white; font-family: -apple-system, "system-ui", "Segoe UI", Roboto, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px;" /><span face="-apple-system, "system-ui", "Segoe UI", Roboto, Helvetica, Arial, sans-serif" style="background-color: white; font-size: 14px;">120 g di zucchero</span><br style="background-color: white; font-family: -apple-system, "system-ui", "Segoe UI", Roboto, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px;" /><span face="-apple-system, "system-ui", "Segoe UI", Roboto, Helvetica, Arial, sans-serif" style="background-color: white; font-size: 14px;">Mezzo cucchiaino di lievito per dolci</span><br style="background-color: white; font-family: -apple-system, "system-ui", "Segoe UI", Roboto, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px;" /><span face="-apple-system, "system-ui", "Segoe UI", Roboto, Helvetica, Arial, sans-serif" style="background-color: white; font-size: 14px;">Tre uova</span><br style="background-color: white; font-family: -apple-system, "system-ui", "Segoe UI", Roboto, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px;" /><span face="-apple-system, "system-ui", "Segoe UI", Roboto, Helvetica, Arial, sans-serif" style="background-color: white; font-size: 14px;">80 g di burro</span><br style="background-color: white; font-family: -apple-system, "system-ui", "Segoe UI", Roboto, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px;" /><span face="-apple-system, "system-ui", "Segoe UI", Roboto, Helvetica, Arial, sans-serif" style="background-color: white; font-size: 14px;">Scorza grattugiata di un arancia (oppure mezzo cucchiaino di essenza di vaniglia oppure qualche goccia di essenza di mandorle amare)</span><br style="background-color: white; font-family: -apple-system, "system-ui", "Segoe UI", Roboto, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px;" /><span face="-apple-system, "system-ui", "Segoe UI", Roboto, Helvetica, Arial, sans-serif" style="background-color: white; font-size: 14px;">.</span><br style="background-color: white; font-family: -apple-system, "system-ui", "Segoe UI", Roboto, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px;" /><span face="-apple-system, "system-ui", "Segoe UI", Roboto, Helvetica, Arial, sans-serif" style="background-color: white; font-size: 14px;">In una ciotola sbattete le uova con lo zucchero fino a farle diventare chiare e spumose.</span><br style="background-color: white; font-family: -apple-system, "system-ui", "Segoe UI", Roboto, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px;" /><span face="-apple-system, "system-ui", "Segoe UI", Roboto, Helvetica, Arial, sans-serif" style="background-color: white; font-size: 14px;">Aggiungete il burro sciolto e lavorate il tutto.</span><br style="background-color: white; font-family: -apple-system, "system-ui", "Segoe UI", Roboto, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px;" /><span face="-apple-system, "system-ui", "Segoe UI", Roboto, Helvetica, Arial, sans-serif" style="background-color: white; font-size: 14px;">Aggiungete il vostro aroma preferito.</span><br style="background-color: white; font-family: -apple-system, "system-ui", "Segoe UI", Roboto, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px;" /><span face="-apple-system, "system-ui", "Segoe UI", Roboto, Helvetica, Arial, sans-serif" style="background-color: white; font-size: 14px;">Setacciate farina e lievito e amalgamate lavorando con una spatola dall’alto verso il basso.</span><br style="background-color: white; font-family: -apple-system, "system-ui", "Segoe UI", Roboto, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px;" /><span face="-apple-system, "system-ui", "Segoe UI", Roboto, Helvetica, Arial, sans-serif" style="background-color: white; font-size: 14px;">Mettere in frigo a riposare per almeno due ore o meglio tutta la notte.</span><br style="background-color: white; font-family: -apple-system, "system-ui", "Segoe UI", Roboto, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px;" /><span face="-apple-system, "system-ui", "Segoe UI", Roboto, Helvetica, Arial, sans-serif" style="background-color: white; font-size: 14px;">Cuocete per quattro minuti in forno preriscaldato a 220° e per i restanti sei minuti a 180°</span><br style="background-color: white; font-family: -apple-system, "system-ui", "Segoe UI", Roboto, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px;" /><span face="-apple-system, "system-ui", "Segoe UI", Roboto, Helvetica, Arial, sans-serif" style="background-color: white; font-size: 14px;">.</span><br style="background-color: white; font-family: -apple-system, "system-ui", "Segoe UI", Roboto, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px;" /><span face="-apple-system, "system-ui", "Segoe UI", Roboto, Helvetica, Arial, sans-serif" style="background-color: white; font-size: 14px;">Dose per circa 18 Madeleine .</span><p></p><div><span face="-apple-system, "system-ui", "Segoe UI", Roboto, Helvetica, Arial, sans-serif" style="background-color: white; font-size: 14px;"><br /></span></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuuybL6F7h0YmHmkpgYwWd2dS0DaUtjA5ofEn6EjadANjBc6kltLEiBaErMPvqFjSAUlo_NCDQN8L1TH0NSCiwkx3MgNMTIGuYeLDh-7ly1zZUE2CxWPX6JnCzu77hMLgJUv2g-ySi-hzrlaIkr06UGHwEfTT-Zeg1I70sn9FM6tzTHfea8MzqNdtP/s1024/WhatsApp%20Image%202023-04-05%20at%2017.01.45.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1024" data-original-width="819" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuuybL6F7h0YmHmkpgYwWd2dS0DaUtjA5ofEn6EjadANjBc6kltLEiBaErMPvqFjSAUlo_NCDQN8L1TH0NSCiwkx3MgNMTIGuYeLDh-7ly1zZUE2CxWPX6JnCzu77hMLgJUv2g-ySi-hzrlaIkr06UGHwEfTT-Zeg1I70sn9FM6tzTHfea8MzqNdtP/w512-h640/WhatsApp%20Image%202023-04-05%20at%2017.01.45.jpeg" width="512" /></a></div><br /><span face="-apple-system, "system-ui", "Segoe UI", Roboto, Helvetica, Arial, sans-serif" style="background-color: white; font-size: 14px;"><br /></span></div>annathenicehttp://www.blogger.com/profile/09373221618605439096noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5843570509030480168.post-81641969852662447252022-11-16T16:17:00.004+01:002022-11-16T16:18:30.057+01:00Il lievito madre<p> <br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="1800" data-original-width="1440" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPWff8Btdxs-6Q0t6UATGnQFprCJSDHJDl6VhcATT5MUelPA5zPWK5yFtqJxwr4enA9i-ZjIL4wUDBxzKv8IWttxc19pfZY-fAUOcmMT9NWACHlsRkqm7V7hualvrbvwdpx4nMSP-KQZdUColvzWSmDaYDCDBabKAKBuxur4no8X-sCdFafpFSeYy8/s16000/17263F94-51E6-480A-B569-2696ECDD8D0F.JPG" /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span face="-apple-system, "system-ui", "Segoe UI", Roboto, Helvetica, Arial, sans-serif" style="background-color: white; color: #262626; font-size: 14px; text-align: left;">Abbiamo bisogno di nuovi inizi.</span><br style="background-color: white; color: #262626; font-family: -apple-system, "system-ui", "Segoe UI", Roboto, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px; text-align: left;" /><span face="-apple-system, "system-ui", "Segoe UI", Roboto, Helvetica, Arial, sans-serif" style="background-color: white; color: #262626; font-size: 14px; text-align: left;">Così ho deciso di preparare il MIO lievito madre. Ho trovato un metodo che dovrebbe essere semplice sempre sul famoso libro ‘come si fa il pane’ di Emmanuel Hadjiandreaou, bello come un racconto davanti al camino. E con lo stesso spirito ho iniziato. Speriamo di riuscirci. Copierò il suo procedimento qui e se avrete voglia di provarci potrete trovarlo sempre lì. E Se ci provate fatemelo sapere e percorriamo insieme questa strada.</span><br style="background-color: white; color: #262626; font-family: -apple-system, "system-ui", "Segoe UI", Roboto, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px; text-align: left;" /><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span face="-apple-system, system-ui, Segoe UI, Roboto, Helvetica, Arial, sans-serif" style="color: #262626;"><span style="background-color: white; font-size: 14px;">Ormai continuo a fare il pane un giorno si e uno no. Sento l'esigenza di questo rito, delle mani che impastano velocemente, delle carezze ogni 10 minuti, dell'attesa mentre lo vedo crescere. Mi piace accendere il forno e riscaldare la pentola di terracotta che ho comprato apposta e che ormai è per me irrinunciabile. Vi consiglio di comprarne una. Sa di antica sapienza, per le mani che l'hanno creata e per i tempi che ci son voluti. Quando ho deciso di acquistarla, ho pensato al pane da cuocere come in un rifugio caldo, al chiuso sotto il suo coperchio, al ragù che preparerò la domenica, al brasato con le cipolle rosse che mi piace preparare in forno e a tante cose che piano piano realizzo, una per volta. </span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span face="-apple-system, system-ui, Segoe UI, Roboto, Helvetica, Arial, sans-serif" style="color: #262626;"><span style="background-color: white; font-size: 14px;">Il pane è sempre buono, con o senza lievito madre, ma con quest'ultimo ha un qualcosa in più. E ora vi lascio perchè ho già infornato una pagnotta e sento che il profumo che arriva qui mi dice che è pronto. </span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span face="-apple-system, system-ui, Segoe UI, Roboto, Helvetica, Arial, sans-serif" style="color: #262626;"><span style="background-color: white; font-size: 14px;"><br /></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span face="-apple-system, system-ui, Segoe UI, Roboto, Helvetica, Arial, sans-serif" style="color: #262626;"><span style="background-color: white; font-size: 14px;">ah...la ricetta.</span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span face="-apple-system, system-ui, Segoe UI, Roboto, Helvetica, Arial, sans-serif" style="color: #262626;"><span style="background-color: white; font-size: 14px;"><br /></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span face="-apple-system, system-ui, Segoe UI, Roboto, Helvetica, Arial, sans-serif" style="color: #262626;"><span style="background-color: white; font-size: 14px;">----------------------------------------------------------------------</span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span face="-apple-system, system-ui, Segoe UI, Roboto, Helvetica, Arial, sans-serif" style="color: #262626;"><span style="background-color: white; font-size: 14px;"><b>LIEVITO MADRE </b>(di </span></span><span face="-apple-system, "system-ui", "Segoe UI", Roboto, Helvetica, Arial, sans-serif" style="background-color: white; color: #262626; font-size: 14px;">Emmanuel Hadjiandreaou)</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">"Giorno 1: mescolate 1 cucchiaino di farina e 2 cucchiaini d'acqua </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">in un barattolo pulito. Chiudete e fate riposare durante la notte.</div></div><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Giorni 2, 3, 4 e 5: unite 1 cucchiaino di farina e 2 d'acqua</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">e mescolate. Sulla superficie si formeranno sempre più bolle.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Per ottenere il lievito madre, mescolate in una ciotola capiente</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">15 g del composto nel barattolo con 150 g di farina e 150 ml</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">d'acqua calda. Coprite e fate fermentare durante la notte. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Il giorno dopo, usate la quantità di lievito madre richiesta nella ricetta.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Unite 1 cucchiaino di farina al fermento nel barattolo, chiudete</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">e mettete in frigo per usarlo un'altra volta. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Se resta in frigo molto a lungo, potrebbe diventare inattivo. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Buttate il liquido acido che rimane in superficie, incorporate 30 g di farina </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">e 30 ml d'acqua, mescolate fino a ottenere una pasta, chiudete e fate riposare una</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">notte. Il giorno dopo, se si sono formate delle bolle, si può ripartire</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">con la procedura descritta sopra. Altrimenti, ripetete l'operazione.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Trattate la vostra pasta madre con amore e durerà una vita.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span face="-apple-system, system-ui, "Segoe UI", Roboto, Helvetica, Arial, sans-serif" style="background-color: white; color: #262626; font-size: 14px;">----------------------------------------------------------------------</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLe1vR1e-VAK7ujK8LVzDnTG_0ysnRlbKQlVJCdwmco6-0XjKsCWJfHPgCljlvfTTK4vOuijIvf8UfvTRYMHBVZM1QEvT5LjVlY3vovaQEQvwjcFx3mT13dxXqFR1n3G_jPWfpYdO6T-WJsb8abNj8vvfY0wU6id7Tua3L9Z_UTLCC-Xv17fDNHopO/s1800/ADDCF881-FBE9-4DBD-9544-900E71E11E1A.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1800" data-original-width="1440" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLe1vR1e-VAK7ujK8LVzDnTG_0ysnRlbKQlVJCdwmco6-0XjKsCWJfHPgCljlvfTTK4vOuijIvf8UfvTRYMHBVZM1QEvT5LjVlY3vovaQEQvwjcFx3mT13dxXqFR1n3G_jPWfpYdO6T-WJsb8abNj8vvfY0wU6id7Tua3L9Z_UTLCC-Xv17fDNHopO/s16000/ADDCF881-FBE9-4DBD-9544-900E71E11E1A.JPG" /></a></div></div><p><br /></p>annathenicehttp://www.blogger.com/profile/09373221618605439096noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5843570509030480168.post-66310167613427551062022-10-12T18:03:00.002+02:002022-10-12T18:14:50.818+02:00Fave spizzicate con verdure<p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvtjOuizkgeorTi12p1i-ehouMhCBoG3pyPFKu8-FkTSt3rp7acDEG0JMlw5ltScFUORfuZiEtWI5_k0BwG6o7xV1b8KqhOtrfuPlYZ3S-NVCYUxCMkOv7B200UNcIJEm1I1V8zCKGV35firggNVL7JpmnUOyuS1CIG3JW9fz89UxmT2rqvIyUCGHh/s4032/IMG_6167.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvtjOuizkgeorTi12p1i-ehouMhCBoG3pyPFKu8-FkTSt3rp7acDEG0JMlw5ltScFUORfuZiEtWI5_k0BwG6o7xV1b8KqhOtrfuPlYZ3S-NVCYUxCMkOv7B200UNcIJEm1I1V8zCKGV35firggNVL7JpmnUOyuS1CIG3JW9fz89UxmT2rqvIyUCGHh/s16000/IMG_6167.jpg" /></a></div><br /><p></p><p>Si sente l'esigenza di ritrovarsi di nuovo qui.</p><p>Ed io ne sono felice. Mi manca questa stanza tutta mia dove fare quattro chiacchiere senza la corsa frenetica che contraddistingue i social. </p><p>Oggi torno per raccontare una storia che tempo fa avrei voluto facesse parte di un libro, ma è inutile inseguire un sogno troppo a lungo rimandato. Significa che o 'non è cosa mia' o semplicemente non è ancora arrivato il momento. </p><p>Intanto ve la racconto.</p><p>Qui in Puglia ancora conserviamo l'abitudine di piantare le fave, per mangiarle 'novelle' a maggio e anche per farle seccare sulla pianta e conservarle per l'inverno. Nella nostra tradizione abbiamo tante ricette buonissime e note, come le 'fave bianche' che si accompagnano a tanti contorni colorati e diversi tra loro, e altre meno note e più difficili da trovare nei ristoranti: le fave 'spizzicate'.</p><p><br /></p><p>Per poterle preparare e farle ammorbidire al punto giusto con l'ammollo dalla sera prima, bisogna eliminare la parte superiore della buccia. Ma è un lavoro lungo e che richiede pazienza. Se si aveva tempo e dimestichezza lo si faceva in casa con un coltello curvo e togliendo con un colpo secco la calotta. Oppure lo si faceva fare a chi ne aveva fatto un. mestiere.</p><p>Qualche anno fa mia madre doveva far 'spizzicare' circa 5 kg di fave e così andammo a casa della signora Maria, una donnina piccola piccola, che incontravo sempre al cimitero, perchè ci andava ogni giorno per abitudine. Lei abitava in una casa piccola e priva di tanti comfort, ma era una donna di temperamento e di buona volontà. Tra le tante cose 'spizzicava' anche le fave e bisognava anche aspettare perchè aveva molte richieste. </p><p>Abbiamo aspettato forse un paio di mesi e un giorno, con il passaparola di mia zia che l'aveva incontrata al cimitero, ci arrivo la notizia che 'le fave erano pronte'. Metà 'bianche' e metà 'spizzicate'.</p><p>Arrivate li per la consegna ci chiede 5 euro per il lavoro e ci restituisce tre buste, due per le fave pulite e una per... le bucce, perchè non sia mai avessimo dubitato della sua onestà. </p><p>Noi rimanemmo allibite e, all'offerta di mamma di pagare di più il suo lavoro, lei rifiutò dicendo che quelli erano i prezzi e basta.</p><p>Quel giorno mi vergognai a chiederle di poterla fotografare, ma mi ero riservata di farlo in un secondo momento. Purtroppo di li a poco la signora Maria vene a mancare, era molto anziana, ed io ho dovuto tenere per me questa storia. Ma ogni volta che vado al cimitero passo a trovarla e a ringraziarla per il grande esempio di semplicità e onesta che mi ha lasciato quel lontano giorno.</p><p>E ora veniamo alla ricetta.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1eoUUmeXQ4NVatpait_4QWM5wiH7TDr0ugkfeq8OXc1kHdEPsyuVW4T0uDhKihGcgbYgYfOjpfPNfcv8WN6tYW08-pamrzigI67_uKdUj94zNs-BBSzNMu9THQOtPfLBJ-9YhAY7jNtsNHUJwvLmOCwiaonQvN1GBFR6IXl2HNwySIuJ0p9JAhhVT/s4032/IMG_6150.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1eoUUmeXQ4NVatpait_4QWM5wiH7TDr0ugkfeq8OXc1kHdEPsyuVW4T0uDhKihGcgbYgYfOjpfPNfcv8WN6tYW08-pamrzigI67_uKdUj94zNs-BBSzNMu9THQOtPfLBJ-9YhAY7jNtsNHUJwvLmOCwiaonQvN1GBFR6IXl2HNwySIuJ0p9JAhhVT/s16000/IMG_6150.jpg" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div style="background-color: white; color: #444444; font-family: Cantarell; font-size: 15px; text-align: justify;"><b>Fave spizzicate con verdure</b></div><div style="background-color: white; color: #444444; font-family: Cantarell; font-size: 15px; text-align: justify;"><br /></div><div style="background-color: white; color: #444444; font-family: Cantarell; font-size: 15px; text-align: justify;">- una giumella di fave secche 'spizzicate' a persona</div><div style="background-color: white; color: #444444; font-family: Cantarell; font-size: 15px; text-align: justify;">- una patata</div><div style="background-color: white; color: #444444; font-family: Cantarell; font-size: 15px; text-align: justify;">- costa di sedano</div><div style="background-color: white; color: #444444; font-family: Cantarell; font-size: 15px; text-align: justify;">- cipolla intera</div><div style="background-color: white; color: #444444; font-family: Cantarell; font-size: 15px; text-align: justify;">- qualche pomodorino</div><div style="background-color: white; color: #444444; font-family: Cantarell; font-size: 15px; text-align: justify;">- foglie di alloro</div><div style="background-color: white; color: #444444; font-family: Cantarell; font-size: 15px; text-align: justify;"></div><div style="background-color: white; color: #444444; font-family: Cantarell; font-size: 15px; text-align: justify;">- olio extravergine di oliva</div><div style="background-color: white; color: #444444; font-family: Cantarell; font-size: 15px; text-align: justify;">- verdure a piacere (zucchine, cime di rapa, cicorielle di campagna, cicorie e bietole)</div><div style="background-color: white; color: #444444; font-family: Cantarell; font-size: 15px; text-align: justify;"><br /></div><div style="background-color: white; color: #444444; font-family: Cantarell; font-size: 15px; text-align: justify;"><br /></div><div style="background-color: white; color: #444444; font-family: Cantarell; font-size: 15px; text-align: justify;">Mettere le fave 'spizzicate' 'a bagno' dalla sera precedente, avendo cura di coprirle abbondantemente di acqua per non farle rimanere 'a secco' dopo che si saranno impregnate e gonfiate.</div><div style="background-color: white; color: #444444; font-family: Cantarell; font-size: 15px; text-align: justify;">Quindi sciacquarle e metterle a cuocere in acqua pulita in una legumiera o pentola alta.</div><div style="background-color: white; color: #444444; font-family: Cantarell; font-size: 15px; text-align: justify;">Eliminare la schiuma che si forma e appena non se ne forma più salare e aggiungere la cipolla, il sedano, i pomodorini, la foglia di alloro e la patata.</div><div style="background-color: white; color: #444444; font-family: Cantarell; font-size: 15px; text-align: justify;">Controllare che l'acqua superi il livello delle fave e far cuocere a fuoco lento.</div><div style="background-color: white; color: #444444; font-family: Cantarell; font-size: 15px; text-align: justify;">I tempi di cottura variano a seconda del tipo di fave, che possono essere più o meno cottoie. Per cui bisogna assaggiare di tanto in tanto per controllare.</div><div style="background-color: white; color: #444444; font-family: Cantarell; font-size: 15px; text-align: justify;">Servire con verdura lessa e un filo di olio extravergine di oliva.</div><div style="background-color: white; color: #444444; font-family: Cantarell; font-size: 15px; text-align: justify;">Se potete utilizzare la 'pignata' di terracotta per cuocere questo piatto accanto al fuoco di un camino, il sapore diventerà ancora più godurioso.</div><div style="background-color: white; color: #444444; font-family: Cantarell; font-size: 15px; text-align: justify;"><br /></div></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJRYgGPPt8BQJsUgZ5nq6nIjCKIGSq5dWZuJ5rZz0RYg3bmzvc6g5U_ri78OTRdPWSukWuUP0z28Nz4tEmWGmGVw3p7JXZrk-BIqVeMR6TPy6nOe3n7tAL8QQMxInoAqxICwu5R6cSyVkj33E7l28-ZSVif0cvFqQYjNAnas4UBUm0XgupFVbpb2-M/s2000/40186D5C-8692-4C8A-8ACA-F7AA237E21D9.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2000" data-original-width="1125" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJRYgGPPt8BQJsUgZ5nq6nIjCKIGSq5dWZuJ5rZz0RYg3bmzvc6g5U_ri78OTRdPWSukWuUP0z28Nz4tEmWGmGVw3p7JXZrk-BIqVeMR6TPy6nOe3n7tAL8QQMxInoAqxICwu5R6cSyVkj33E7l28-ZSVif0cvFqQYjNAnas4UBUm0XgupFVbpb2-M/s16000/40186D5C-8692-4C8A-8ACA-F7AA237E21D9.JPG" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><p><br /></p>annathenicehttp://www.blogger.com/profile/09373221618605439096noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5843570509030480168.post-88976810837740612292022-01-24T15:23:00.005+01:002022-03-03T21:08:03.939+01:00Il Polpettone<p> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEicEGi_aY22HtLdnilYbdsYzwlIoafcwMJxAvXWWg7Hgdad7pdNXs-jL0QOF09CbHFpQ8tz1Yrf20v5hKBwiXT0QmvCkzLW63H97RPu6UsZoLf-aLJrqyNwglf74HQGYf9Fr-t73H8DW53KGXIizd4QdHjMgViM7CQp07dnb4UsgqpZIz05Y0kAHED0=s2016" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="2016" data-original-width="1512" height="1282" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEicEGi_aY22HtLdnilYbdsYzwlIoafcwMJxAvXWWg7Hgdad7pdNXs-jL0QOF09CbHFpQ8tz1Yrf20v5hKBwiXT0QmvCkzLW63H97RPu6UsZoLf-aLJrqyNwglf74HQGYf9Fr-t73H8DW53KGXIizd4QdHjMgViM7CQp07dnb4UsgqpZIz05Y0kAHED0=w1368-h1282" width="1368" /></a></p><br /><p></p><p>Sento il bisogno di tornare a scrivere.</p><p>Già ticchettando sui tasti mi sento ritornare l'entusiasmo e l'energia di un tempo, quando scrivere un post era per i miei lettori una bellissima attesa e per me un piacere da condividere.</p><p>Oggi ritorno con le buone intenzioni di riprendere a scrivere per me e per chi vorrà rallentare il proprio tempo in un incontro dove gustare virtualmente le mie ricette e quattro chiacchiere.</p><p>Magari, a dispetto dei commenti fake, riapro anche la possibilità di lasciare messaggi. Ora vediamo.</p><p>Ricomincio scrivendo una delle ricette che mi fanno letteralmente impazzire, la ricetta del polpettone.</p><p>Dovete sapere che quando sento nell'aria odore di polpette o polpettone io vado in confusione. Ad ognuno la sua ricetta del cuore. Io cedo volentieri dolci e cannelloni, per una pentola intera di polpette al sugo o una teglia di polpettone a fette. Accetto anche polpette e polpettoni freddi di frigorifero. Non importa. Mi piacciono da impazzire lo stesso.</p><p>Una volta mia madre aveva preparato queste prelibatezze in quantità industriale prima di partire per una gita. Mi telefonò e me lo annunciò, dimenticando le conseguenze.</p><p>Verso il pomeriggio se ne ricordò e mi chiamò per avvisarmi di 'lasciare una porzione almeno a mio fratello', ma troppo tardi. Avevo già spazzolato tutto con grande, grandissimo piacere, con pace di mamma e fratello che rimasero a bocca asciutta. <span></span></p><a name='more'></a><p></p><p>Da tempo cercavo però una variante di polpettone morbido. Ed ecco corrermi in soccorso Lidia del blog Latte&Grappa. Mi ha inviato la sua ricetta, che potete 'raggiungere' cliccando <b><a href="https://www.latteegrappa.com/site/it/ricette_post/id_218_post_il-polpettone-della-nonna-ada.html">QUI</a></b>.</p><p>In realtà ho dovuto apportare qualche modifica, tipo sostituire la ricotta con la crescenza, per esigenze di mio marito e procedere con la cottura avvolgendo direttamente il polpettone nella carta da forno e riponendolo nello stampo da plumcake. Ma per il resto dosi e procedimento, tutto uguale.</p><p>Per mio promemoria lo riporto qui di seguito. Voglio che il mio blog torni ad essere il mio e il vostro quaderno di ricette.</p><p>Vado.</p><p><span style="background-color: white; color: #444444; font-family: cantarell; font-size: 15px; text-align: justify;">_____________________________________________________________________________</span></p><p style="background-color: white; color: #444444; font-family: Cantarell; font-size: 15px; text-align: justify;"></p><div align="center" class="separator" style="background-color: white; clear: both; color: #444444; font-family: Cantarell; font-size: 15px; text-align: justify;"></div><div class="separator" style="background-color: white; clear: both; color: #444444; font-family: Cantarell; font-size: 15px; text-align: justify;"><br /></div><div style="background-color: white; color: #444444; font-family: Cantarell; text-align: center;"><b><span style="font-size: large;"><span>Polpettone</span><span> </span></span></b></div><div style="background-color: white; color: #444444; font-family: Cantarell; font-size: 15px; text-align: center;"><b><br /></b></div><div style="background-color: white; color: #444444; float: left; font-family: Cantarell; font-size: 15px; text-align: right; width: 306.906px;"><div style="text-align: left;"><b>Ingredienti</b></div><div style="text-align: left;"><b><br /></b></div><div style="text-align: left;"><span style="text-align: justify;"> - 500 gr di carne macinata mista</span></div><div style="text-align: left;"><span style="text-align: justify;">- 200 gr di ricotta o crescenza</span></div><div style="text-align: justify;">- 2 uova</div><div style="text-align: justify;">- Prezzemolo tritato</div><div style="text-align: justify;">- 2 spicchi d'aglio tritati</div><div style="text-align: justify;">- sale e pepe</div><div style="text-align: justify;">- noce moscata</div><div style="text-align: justify;">- formaggio grattugiato a piacere</div><div style="text-align: justify;">- pangrattato q.b.</div><div style="text-align: justify;">- fette di pancetta</div></div><div style="background-color: white; color: #444444; float: right; font-family: Cantarell; font-size: 15px; text-align: justify; width: 306.906px;"><b>Procedimento</b><br /><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="text-align: justify;">- Mescolare tutti gli ingredienti e aggiungere il pangrattato in quantità sufficiente per raggiungere una consistenza 'lavorabile' con le mani.</span></div></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="text-align: justify;">- stendere la carta da forno e distribuire la pancetta su cui sarà posizionato il polpettone. </span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="text-align: justify;">- avvolgere il polpettone con le fette di pancetta. </span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="text-align: justify;">- chiudere la carta da forno, dando una forma di un salame e chiudere i bordi della carta a 'caramella'.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="text-align: justify;">- disporre il tutto in uno stampo da plumcake e infornare a 200° per circa 30 minuti.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="text-align: justify;">- capovolgere il polpettone e continuare la cottura per altri 15 minut.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">- Togliere la carta da forno e continuare per crca 5 minuti ancora, per far diventare un pò croccante la pancetta.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">- servire con patate al forno o insalata. A piacere.</div></div><div style="background-color: white; clear: both; color: #444444; font-family: Cantarell; font-size: 15px; text-align: justify;"></div><p style="background-color: white; color: #444444; font-family: Cantarell; font-size: 15px; text-align: justify;"><br /></p><p style="background-color: white; color: #444444; font-family: Cantarell; font-size: 15px; text-align: justify;"><span style="font-family: cantarell;">_____________________________________________________________________________</span></p><p style="background-color: white; color: #444444; font-family: Cantarell; font-size: 15px; text-align: justify;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEilHpEdJ0O-0eJpTzX7sv_L13qjGA-DWwvUSarZT97mkdmC7UL7wmNgRGKiz9-d6DL8OZn_3cBVPj4JRgnP88kL3J46iI3RR__1QI8XsYqkmhetZRKXg_VeIzJK74RJ9XIYALr4JzC-vMfTuM7bWJQ_i_MdZ5fpt-mRc-tc0xjAvvmqJ6JnYg2qjaND=s2016" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1512" data-original-width="2016" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEilHpEdJ0O-0eJpTzX7sv_L13qjGA-DWwvUSarZT97mkdmC7UL7wmNgRGKiz9-d6DL8OZn_3cBVPj4JRgnP88kL3J46iI3RR__1QI8XsYqkmhetZRKXg_VeIzJK74RJ9XIYALr4JzC-vMfTuM7bWJQ_i_MdZ5fpt-mRc-tc0xjAvvmqJ6JnYg2qjaND=s16000" /></a></div><br /><span style="font-family: cantarell;"><br /></span><p></p>annathenicehttp://www.blogger.com/profile/09373221618605439096noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5843570509030480168.post-86232821559227144542021-10-29T22:28:00.007+02:002021-10-29T22:31:17.697+02:00Cavatelli, ceci e cozze<p><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvUqYh0mHVmj2aMQrHxrJilgtnigYHBifIiYwnMvvXr04xZRp57Ze7a7C12vsFDoVCOoZzqBAgAkKZXIMm2ddOvG8fGddOS5ybHzw4uj8PKOx4qoiWgXLN4qi_ZkCKKzlb8tnhhCCmOcg/s2016/IMG_4871.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="2016" data-original-width="1512" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvUqYh0mHVmj2aMQrHxrJilgtnigYHBifIiYwnMvvXr04xZRp57Ze7a7C12vsFDoVCOoZzqBAgAkKZXIMm2ddOvG8fGddOS5ybHzw4uj8PKOx4qoiWgXLN4qi_ZkCKKzlb8tnhhCCmOcg/s16000/IMG_4871.jpg" /></a></p><p></p><p><span face="-apple-system, system-ui, "Segoe UI", Roboto, Helvetica, Arial, sans-serif" style="background-color: white; color: #262626; font-size: 14px;">Cosa non si fa per i figli?</span></p><p><span face="-apple-system, system-ui, "Segoe UI", Roboto, Helvetica, Arial, sans-serif" style="background-color: white; color: #262626; font-size: 14px;">Mio figlio è tornato a casa per il ponte di novembre. Da quando lavora fuori casa, ogni giorno mi racconta con grande entusiasmo storie di incontri di lavoro, di sogni appena iniziati, di primi obiettivi raggiunti, di un lavoro che gli piace tantissimo, di colleghi/amici con cui sta bene. Mi parla di pranzi al bar, di cene veloci di quando la sera, stanchissimo, torna a casa, e non ha molta voglia di cucinare.</span><br style="background-color: white; color: #262626; font-family: -apple-system, system-ui, "Segoe UI", Roboto, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px;" /><span face="-apple-system, system-ui, "Segoe UI", Roboto, Helvetica, Arial, sans-serif" style="background-color: white; color: #262626; font-size: 14px;">Della nostalgia dei piatti di casa e dell’impossibilità di prepararli. Prima di tornare mi dice ‘mamma mi faresti i cavatelli con ceci e cozze, piccanti, per quando torno?’.</span><br style="background-color: white; color: #262626; font-family: -apple-system, system-ui, "Segoe UI", Roboto, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px;" /><span face="-apple-system, system-ui, "Segoe UI", Roboto, Helvetica, Arial, sans-serif" style="background-color: white; color: #262626; font-size: 14px;">E figurati se non te li faccio, gli dico!</span><br style="background-color: white; color: #262626; font-family: -apple-system, system-ui, "Segoe UI", Roboto, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px;" /><span face="-apple-system, system-ui, "Segoe UI", Roboto, Helvetica, Arial, sans-serif" style="background-color: white; color: #262626; font-size: 14px;">.</span><br style="background-color: white; color: #262626; font-family: -apple-system, system-ui, "Segoe UI", Roboto, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px;" /><span face="-apple-system, system-ui, "Segoe UI", Roboto, Helvetica, Arial, sans-serif" style="background-color: white; color: #262626; font-size: 14px;">E così oggi ho mantenuto la promessa.</span><br style="background-color: white; color: #262626; font-family: -apple-system, system-ui, "Segoe UI", Roboto, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px;" /><span face="-apple-system, system-ui, "Segoe UI", Roboto, Helvetica, Arial, sans-serif" style="background-color: white; color: #262626; font-size: 14px;">Come le donne di una volta, ho subito messo a riscaldare un po’ di acqua e messo sulla spianatoia dell’ottima semola rimacinata del </span><a class="notranslate" href="https://www.instagram.com/molinomoras/" style="background-color: white; border: 0px; font-family: -apple-system, system-ui, "Segoe UI", Roboto, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px; font-stretch: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; padding: 0px; text-decoration-line: none; vertical-align: baseline;" tabindex="0">@molinomoras</a><span face="-apple-system, system-ui, "Segoe UI", Roboto, Helvetica, Arial, sans-serif" style="background-color: white; color: #262626; font-size: 14px;"> che avevo in dispensa. Ho mescolato con una forchetta, per evitare di scottarmi le mani e ho formato una palla consistente, non morbida, da lasciar riposare fintanto che preparavo il condimento e mettevo l’acqua a bollire. Poi ho steso un ‘serpentello’, tagliato piccoli pezzi che ho poi trascinato con la lama piatta di un vecchio coltello di mamma. E così, uno dopo l’altro ho fatto i miei </span><a class="xil3i" href="https://www.instagram.com/explore/tags/cavatelli/" style="background-color: white; border: 0px; font-family: -apple-system, system-ui, "Segoe UI", Roboto, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px; font-stretch: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; overflow-wrap: break-word; padding: 0px; text-decoration-line: none; vertical-align: baseline;" tabindex="0">#cavatelli</a><span face="-apple-system, system-ui, "Segoe UI", Roboto, Helvetica, Arial, sans-serif" style="background-color: white; color: #262626; font-size: 14px;"> , orgoglio delle tavole pugliesi. Ma il segreto è anche usare una semola di qualità, e questa lo era eccome. L’impasto ottenuto era liscio, elastico e profumato. Davvero buona. Fra qualche giorno la userò per il pane o una piccola </span><a class="xil3i" href="https://www.instagram.com/explore/tags/focacciabarese/" style="background-color: white; border: 0px; font-family: -apple-system, system-ui, "Segoe UI", Roboto, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px; font-stretch: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; overflow-wrap: break-word; padding: 0px; text-decoration-line: none; vertical-align: baseline;" tabindex="0">#focacciabarese</a><span face="-apple-system, system-ui, "Segoe UI", Roboto, Helvetica, Arial, sans-serif" style="background-color: white; color: #262626; font-size: 14px;"> . Poi vi dirò.</span><br style="background-color: white; color: #262626; font-family: -apple-system, system-ui, "Segoe UI", Roboto, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px;" /><span face="-apple-system, system-ui, "Segoe UI", Roboto, Helvetica, Arial, sans-serif" style="background-color: white; color: #262626; font-size: 14px;">Se volete vedere come si preparano i cavatelli vi lascio un video su instagram.</span></p><p><span face="-apple-system, system-ui, "Segoe UI", Roboto, Helvetica, Arial, sans-serif" style="background-color: white; color: #262626; font-size: 14px;">Intanto qui vi lascio la ricetta per preparare questo piatto davvero, davvero interessante.</span></p><p><span face="-apple-system, system-ui, "Segoe UI", Roboto, Helvetica, Arial, sans-serif" style="background-color: white; color: #262626; font-size: 14px;">(adv x Molino Moras)</span></p><p><b>Cavatelli, ceci e cozze</b></p><p>ingredienti: </p><p>(per due persone)</p><p>- 200 gr di cavatelli</p><p>- 200 gr di cozze sgusciate con la loro acqua</p><p>- 150 gr di ceci precotti</p><p>- due cucchiai di olio extravergine di oliva</p><p>- due spicchi d'aglio</p><p>- 6, 7 pomodorini ciliegino</p><p>- prezzemolo</p><p>- peperoncino o pepe</p><p><br /></p><p>Procedimento:</p><p>- Preparare l'acqua per cuocere i cavatelli.</p><p>- in una casseruola capiente versare l'olio e gli spicchi di aglio schiacciati</p><p>- aggiungere i ceci scolati e far amalgamare a fuoco dolce</p><p>- quando i ceci saranno teneri, aggiungere le cozze con la loro acqua</p><p>- nel frattempo cuocere i cavatelli che avranno bisogno di pochi minuti</p><p>- scolare i cavatelli e versarli nella casseruola del condimento.</p><p>- amalgamare per un paio di minuti, aggiungere un filo d'olio e del peperoncino secondo il proprio gusto</p><p>- aggiungere del prezzemolo tritato e servire</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCteeL27aZOBYZJ-DiV94R1xPsoOCdPRgQ_Nsl2q7CjSabnT-7VO6wtxQmq_D90ykO7XoJcQLdNIfzQ0vK9oexHKJ4hv653zYOkWZo2nxYMpL_zOvNU1GJxUKR5H6XIumiXE9QHxbuZ1c/s1280/56EFDD39-F065-434B-BE6A-41C5B1A7E896.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1280" data-original-width="720" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCteeL27aZOBYZJ-DiV94R1xPsoOCdPRgQ_Nsl2q7CjSabnT-7VO6wtxQmq_D90ykO7XoJcQLdNIfzQ0vK9oexHKJ4hv653zYOkWZo2nxYMpL_zOvNU1GJxUKR5H6XIumiXE9QHxbuZ1c/s16000/56EFDD39-F065-434B-BE6A-41C5B1A7E896.JPG" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><p><br /></p><p><br /></p>annathenicehttp://www.blogger.com/profile/09373221618605439096noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5843570509030480168.post-54470295793556033392021-09-30T09:18:00.002+02:002021-09-30T09:20:24.441+02:00Muffin di sfoglia alla crema di nocciole<p><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYGFMp9S8FtkdyYQpygZoZmL_lAwqfr75ZZlat3Pn8zVeEiLveQYx-s2egXikK2-3mV3BvBSFuY1RqVIR_e8NjEx1OHhnpnT7bPb-66EFjEOIMZAc2JUHOxmhBjbv3DuSPJpuFs4NoFj8/s2048/IMG_2478.HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYGFMp9S8FtkdyYQpygZoZmL_lAwqfr75ZZlat3Pn8zVeEiLveQYx-s2egXikK2-3mV3BvBSFuY1RqVIR_e8NjEx1OHhnpnT7bPb-66EFjEOIMZAc2JUHOxmhBjbv3DuSPJpuFs4NoFj8/s16000/IMG_2478.HEIC" /></a></p><p></p><div dir="ltr" style="background-color: white; color: #1d2228; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Bisognerebbe eliminare dal proprio vocabolario e dalla mente le parole antipatiche, quelle che fanno venire il cattivo umore. La parola #dieta è una di quelle. Fa pensare a privazioni, sofferenza e soprattutto a desideri repressi. Io sto seguendo un’alimentazione che prevede zero zucchero, porzioni ridotte, molta verdura, pochi carboidrati. Insomma lo sappiamo come sono le diete. I risultati si cominciano a vedere ma come al solito ogni tanto viene fuori il desiderio scatenato. Voglio il muffin, voglio la Nutella, voglio la bisteccona alla Bismarck… e così via.<br /></span></div><div dir="ltr" style="background-color: white; color: #1d2228; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Io non sgarro ma mi deprimo un po’.<br /></span></div><div dir="ltr" style="background-color: white; color: #1d2228; text-align: justify;"><span><a name='more'></a></span><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div dir="ltr" style="background-color: white; color: #1d2228; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">E mi sono accorta però che questi desideri emergono quando c’è qualche motivo che mi fa sentire giù e il cibo dovrebbe essere consolatorio. E invece no, niet, nada, devi soffrì, prima e dopo.<br /></span></div><div dir="ltr" style="background-color: white; color: #1d2228; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">E poi c’è la voglia irrefrenabile di cucinare. Ma avete mai provato a cucinare per una persona sola? Io non so gestire 50 gr di pasta o 100 di carne o pesce e 200 di verdura e 400 ml di acqua ‘oligominerale’, io io che amo l’acqua frizzante ghiacciata!!!<br /></span></div><div dir="ltr" style="background-color: white; color: #1d2228; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">E allora che faccio ?<br /></span></div><div dir="ltr" style="background-color: white; color: #1d2228; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Mi scateno a cucinare e poi regalerò al primo che passa di qui.<br /></span></div><div dir="ltr" style="background-color: white; color: #1d2228; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">.<br /></span></div><div dir="ltr" style="background-color: white; color: #1d2228; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Sento già allegria intorno…<br /></span></div><div dir="ltr" style="background-color: white; color: #1d2228; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">.<br /></span></div><div dir="ltr" style="background-color: white; color: #1d2228; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Ed ecco il frutto del mio desiderio di oggi.<br /></span></div><div dir="ltr" style="background-color: white; color: #1d2228; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Splendidi muffin croccanti di sfoglia e crema al cioccolato.<br /></span></div><div dir="ltr" style="background-color: white; color: #1d2228; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">(Giuro che ho mangiato solo un pezzettino per essere sicura che fosse buono! E porca miseria se lo era!!! 🤦♀️)<br /></span></div><div dir="ltr" style="background-color: white; color: #1d2228; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div dir="ltr" style="background-color: white; color: #1d2228; text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtJqF5-q-QHzPszpE_AsYB06rCpuAW2F8IEpouIs2LsWC0fhPwAv-Bhsn2uuqIR1vPJkWwyPV1Lr6XqAvcrm58WXJDJQkitVrDR87uGcJuf2LA-z7qL58Apm1JiHth0QodJYhkdVDfLos/s2048/IMG_2449.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1152" data-original-width="2048" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtJqF5-q-QHzPszpE_AsYB06rCpuAW2F8IEpouIs2LsWC0fhPwAv-Bhsn2uuqIR1vPJkWwyPV1Lr6XqAvcrm58WXJDJQkitVrDR87uGcJuf2LA-z7qL58Apm1JiHth0QodJYhkdVDfLos/s16000/IMG_2449.jpg" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhifXA130EZa_Zftr832-CWi_Yu4oWM7gB88mqtjzyEfIhEWs8_j33ZFtLlrt2qCnrQ4Sz4_DTrikqeXPcug3fbN9pgz6zk-u8NKoKRwrBTBn9M3Z-GcquZ4LGjFK788oavI48ndRYH70Y/s2048/IMG_2453.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1152" data-original-width="2048" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhifXA130EZa_Zftr832-CWi_Yu4oWM7gB88mqtjzyEfIhEWs8_j33ZFtLlrt2qCnrQ4Sz4_DTrikqeXPcug3fbN9pgz6zk-u8NKoKRwrBTBn9M3Z-GcquZ4LGjFK788oavI48ndRYH70Y/s16000/IMG_2453.jpg" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjITmC2RD1uGZYx8AX6ghtl5naIIiaiGrEVTE8OAdR071zIjidf0L2d5xvvgqG8LpxY6dVgR9TfZ3ekau-_Fu07x5klOMIkfO7XKFyeBQEdf5t72m1669wCI2QjofbHfZr7mdDarpoqV4/s2048/IMG_2454.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1152" data-original-width="2048" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjITmC2RD1uGZYx8AX6ghtl5naIIiaiGrEVTE8OAdR071zIjidf0L2d5xvvgqG8LpxY6dVgR9TfZ3ekau-_Fu07x5klOMIkfO7XKFyeBQEdf5t72m1669wCI2QjofbHfZr7mdDarpoqV4/s16000/IMG_2454.jpg" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipwC7WsP4LMeBKGJCMjD6NRLRN3ww28q8TPYcLWXiBTUCnVT1Gqmp2xtfdgqE2oWYJFA8TgHuk2E3p4uf7rUPmzXz9XM4Aq9xzgiKgtypKSt5JRw9ulJfZhbCj55UR1UaBeqhlly8rUHk/s2048/IMG_2457.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1152" data-original-width="2048" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipwC7WsP4LMeBKGJCMjD6NRLRN3ww28q8TPYcLWXiBTUCnVT1Gqmp2xtfdgqE2oWYJFA8TgHuk2E3p4uf7rUPmzXz9XM4Aq9xzgiKgtypKSt5JRw9ulJfZhbCj55UR1UaBeqhlly8rUHk/s16000/IMG_2457.jpg" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJgzpsQqRUwRONvzhrW5jTBzSVk6pXbTjZcOZZAtL3Oxfaj7Eylxm4e9I6KQdX9OKpSXays0hh3Kx7lLTVPgaVKQcZ8VirnwIb5BYHrbd3-z4S6YrnICgfv5Al_8f7lQI7IUoGZq79JXk/s2048/IMG_2459.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1152" data-original-width="2048" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJgzpsQqRUwRONvzhrW5jTBzSVk6pXbTjZcOZZAtL3Oxfaj7Eylxm4e9I6KQdX9OKpSXays0hh3Kx7lLTVPgaVKQcZ8VirnwIb5BYHrbd3-z4S6YrnICgfv5Al_8f7lQI7IUoGZq79JXk/s16000/IMG_2459.jpg" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><b style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); color: black; text-align: start;"><span style="font-family: arial;">Muffin di sfoglia al cioccolato</span></b></div><div dir="ltr" style="background-color: white; text-align: justify;"><p class="p1" style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); color: black; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal; margin: 0px 0px 8px; text-align: start;"><br /></p><p class="p1" style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); color: black; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal; margin: 0px 0px 8px; text-align: start;"><span class="s1" style="font-kerning: none;"><span style="font-family: arial;"><b>Tempo di preparazione</b>: 10 minuti</span></span></p><p class="p1" style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); color: black; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal; margin: 0px 0px 8px; text-align: start;"><span class="s1" style="font-kerning: none;"><span style="font-family: arial;"><b>Tempo di cottura</b> : 15 minuti<span class="Apple-converted-space"> </span></span></span></p><p class="p1" style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); color: black; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal; margin: 0px 0px 8px; text-align: start;"><span class="s1" style="font-kerning: none;"><span style="font-family: arial;"><b>Dose</b> per 8 muffin <span class="Apple-converted-space"> </span></span></span></p><p class="p1" style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); color: black; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal; margin: 0px 0px 8px; text-align: start;"><span class="s1" style="font-kerning: none;"><span style="font-family: arial;"><b>Difficoltà</b>: facile</span></span></p><p class="p2" style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); color: black; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal; margin: 0px 0px 8px; min-height: 12px; text-align: start;"><span style="font-family: arial;"><span class="s1" style="font-kerning: none;"></span><br /></span></p><p class="p1" style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); color: black; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal; margin: 0px 0px 8px; text-align: start;"><span class="s1" style="font-kerning: none;"><span style="font-family: arial;"><b>Ingredienti</b>:<span class="Apple-converted-space"> </span></span></span></p><p class="p3" style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); color: black; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-align: start;"><span class="s1" style="font-kerning: none;"><span style="font-family: arial;">- Una confezione di Sfoglia Vallé</span></span></p><p class="p3" style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); color: black; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-align: start;"><span class="s1" style="font-kerning: none;"><span style="font-family: arial;">- 150 gr di crema alla nocciola</span></span></p><p class="p3" style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); color: black; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-align: start;"><span class="s1" style="font-kerning: none;"><span style="font-family: arial;">- Zucchero a velo</span></span></p><p class="p4" style="-webkit-text-stroke-color: rgb(52, 52, 52); color: #343434; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal; margin: 0px; min-height: 18px; text-align: center;"><span style="font-family: arial;"><span class="s1" style="font-kerning: none;"></span><br /></span></p><p class="p1" style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); color: black; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal; margin: 0px 0px 8px; text-align: start;"><span class="s1" style="font-kerning: none;"><span style="font-family: arial;"><b>Procedimento</b>:</span></span></p><ol class="ol1" style="color: black; text-align: start;"><li class="li1" style="-webkit-text-stroke: rgb(0, 0, 0); font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal; margin: 0px 0px 8px;"><span class="s1" style="font-kerning: none;"><span style="font-family: arial;">Srotolare la sfoglia Vallé su un piano di lavoro lasciandola poggiata alla sua stessa carta da forno.</span></span></li><li class="li1" style="-webkit-text-stroke: rgb(0, 0, 0); font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal; margin: 0px 0px 8px;"><span class="s1" style="font-kerning: none;"><span style="font-family: arial;">Distribuire la crema alla nocciola sulla metà della sfoglia.</span></span></li><li class="li1" style="-webkit-text-stroke: rgb(0, 0, 0); font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal; margin: 0px 0px 8px;"><span class="s1" style="font-kerning: none;"><span style="font-family: arial;">Sovrapporre le due metà e tagliare tante strisce<span class="Apple-converted-space"> </span></span></span></li><li class="li1" style="-webkit-text-stroke: rgb(0, 0, 0); font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal; margin: 0px 0px 8px;"><span class="s1" style="font-kerning: none;"><span style="font-family: arial;">Attorcigliare ciascuna striscia e poi arrotolarle come a formare una spirale. Inserirle all’interno di un pirottino.</span></span></li><li class="li1" style="-webkit-text-stroke: rgb(0, 0, 0); font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal; margin: 0px 0px 8px;"><span class="s1" style="font-kerning: none;"><span style="font-family: arial;">Cuocere in forno a 180° per circa 15/20 minuti, fino a quando diventano dorate.</span></span></li><li class="li1" style="-webkit-text-stroke: rgb(0, 0, 0); font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal; margin: 0px 0px 8px;"><span class="s1" style="font-kerning: none;"><span style="font-family: arial;">Estrarle dai pirottini e cospargerle di zucchero a velo. Servire caldi.</span></span></li></ol><p class="p2" style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); color: black; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal; margin: 0px 0px 8px; min-height: 12px; text-align: start;"><span style="font-family: arial;"><span class="s1" style="font-kerning: none;"></span><br /></span></p><p class="p1" style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); color: black; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal; margin: 0px 0px 8px; text-align: start;"><span class="s1" style="font-kerning: none;"><span style="font-family: arial;"><b>Consigli</b>:</span></span></p><p class="p1" style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); color: black; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal; margin: 0px 0px 8px; text-align: start;"><span class="s1" style="font-kerning: none;"><span style="font-family: arial;">Serviteli caldi<span class="Apple-converted-space"> </span></span></span></p><p class="p2" style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); color: black; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal; margin: 0px 0px 8px; min-height: 12px; text-align: start;"><span style="font-family: arial;"><span class="s1" style="font-kerning: none;"></span><br /></span></p><p class="p1" style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); color: black; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal; margin: 0px 0px 8px; text-align: start;"><span class="s1" style="font-kerning: none;"><span style="font-family: arial;"><b>Varianti</b>:</span></span></p><p class="p1" style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); color: black; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal; margin: 0px 0px 8px; text-align: start;"><span class="s1" style="font-kerning: none;"><span style="font-family: arial;">Potete sostituire la crema al cioccolato con marmellata o crema pasticcera.</span></span></p><p class="p1" style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); color: black; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal; margin: 0px 0px 8px; text-align: start;"><span class="s1" style="font-kerning: none;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></span></p><p class="p1" style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal; margin: 0px 0px 8px; text-align: start;"><span style="font-family: arial;">(<a href="https://www.valleitalia.it/ricetta/muffin-di-sfoglia-al-cioccolato/">adv x Vallè</a>)</span></p></div><div dir="ltr" style="background-color: white; color: #1d2228; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiH8M1Q4iY7xy25XrgiEmFprUqk5IWSy304lHXh6kvELfeVHiah7wqS1Yki-vnoMYCyi9nA84mQvJrJkdPeRc8pT0QCOiQcgu8uLwV5tvFL2JL7K1s2qY5JcJudsLx9SFH2j1jkVijlP1k/s2048/IMG_2477.heic" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiH8M1Q4iY7xy25XrgiEmFprUqk5IWSy304lHXh6kvELfeVHiah7wqS1Yki-vnoMYCyi9nA84mQvJrJkdPeRc8pT0QCOiQcgu8uLwV5tvFL2JL7K1s2qY5JcJudsLx9SFH2j1jkVijlP1k/s16000/IMG_2477.heic" /></a></div></div><div dir="ltr" style="background-color: white; color: #1d2228; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div dir="ltr" style="background-color: white; color: #1d2228; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">.</span></div>annathenicehttp://www.blogger.com/profile/09373221618605439096noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5843570509030480168.post-3687368095977720012021-06-14T12:07:00.002+02:002021-09-30T09:21:49.405+02:00Torta alle albicocche <p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEim9ncDZyPKxkNCs7fsPDEt9tjr3wHDFGIZerTIHkuEtZeKCrfDUYdkXiIzWCtH_Srg4OXmYHQQwl2fcaE1YWpik-GdMvTGqZeT40hJIRYCRbdeBzfT0m6W33cwaW7w9tkXlrS92nSaAK0/s1406/60C0ECC2-1BC2-4D06-B190-117B658CE19C.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1406" data-original-width="1125" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEim9ncDZyPKxkNCs7fsPDEt9tjr3wHDFGIZerTIHkuEtZeKCrfDUYdkXiIzWCtH_Srg4OXmYHQQwl2fcaE1YWpik-GdMvTGqZeT40hJIRYCRbdeBzfT0m6W33cwaW7w9tkXlrS92nSaAK0/s16000/60C0ECC2-1BC2-4D06-B190-117B658CE19C.jpg" /></a></div><span face="-apple-system, system-ui, "Segoe UI", Roboto, Helvetica, Arial, sans-serif" style="background-color: white; color: #262626; font-size: 14px;"><p>Bisogna cogliere al volo le occasioni della vita. E non pianificare un futuro molto lontano. E così possono succedere cose belle. Oggi all’ora di pranzo ho avuto il piacere di aprire la porta di casa e trovare una sorpresa. Amici che passano a salutarti e si improvvisa all’aperto immediatamente un pranzo veloce con quello che c’è. Un aperitivo tanto desiderato da più di un anno ormai con tartine fatte al volo, due penne ‘alla Norma crudaiola ‘ una tiella al forno di carne e patate, un piatto di ciliege e, mentre si aspetta il caffè, metto in forno la mia torta portafortuna ‘senza bilancia’ alle albicocche con granella di zucchero per fare la crosta croccante. E via a risate dimenticate, al tempo che vola, come se niente fosse successo. Ma sappiamo bene che non è così. Siamo cambiati, ma la voglia di stare insieme resta dentro. E per gli abbracci dovremo ancora aspettare.<span></span></p><a name='more'></a><p></p></span><p></p><p><span face="-apple-system, system-ui, "Segoe UI", Roboto, Helvetica, Arial, sans-serif" style="background-color: white; color: #262626; font-size: 14px;">la ricetta di questa torta torna utile continuamente nelle mie giornate. Quelle felici, per festeggiare, quelle malinconiche per una dolce consolazione, quelle neutre per renderle colorate. Per chi non ha voglia di pesare gli ingredienti, per le persone che non hanno dimestichezza con attrezzature di cucina. Per i ragazzi che vivono fuori e vogliono un dolce facile. </span></p><p><span face="-apple-system, system-ui, "Segoe UI", Roboto, Helvetica, Arial, sans-serif" style="background-color: white; color: #262626; font-size: 14px;">Insomma per tutti.</span></p><p>Per questo vi lascio volentieri la mia ricetta.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirEn-j9NtZfEXJol5p6S2JT02jMHRQWE6Ctg8qCGAM6EonJQ43jC008SpQl70Uib4gSZ-oUY8PTQLMJH3tJB_kpFGVN0CGnUUWAyVeCn9UxapQDhHNnfrc5tAW-MiztB2x4juwyjgOOc4/s4032/IMG_9468.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirEn-j9NtZfEXJol5p6S2JT02jMHRQWE6Ctg8qCGAM6EonJQ43jC008SpQl70Uib4gSZ-oUY8PTQLMJH3tJB_kpFGVN0CGnUUWAyVeCn9UxapQDhHNnfrc5tAW-MiztB2x4juwyjgOOc4/s16000/IMG_9468.jpg" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgoWNJehC9dZWQY4qigBgjrdYBDDgJZI8jK470oc8xVrjFNSh9W6yZGfvBMj0nIVDnm8uWPDhjgayeUkArlY8M_UJViaPLWzcuIi51gu4GDs26mOElFWLsXXjcH1wbOkPOHMQYNRwayalI/s4032/IMG_9469.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgoWNJehC9dZWQY4qigBgjrdYBDDgJZI8jK470oc8xVrjFNSh9W6yZGfvBMj0nIVDnm8uWPDhjgayeUkArlY8M_UJViaPLWzcuIi51gu4GDs26mOElFWLsXXjcH1wbOkPOHMQYNRwayalI/s16000/IMG_9469.jpg" /></a></div><div class="separator" style="background-color: white; clear: both; color: #444444; font-family: Cantarell; font-size: 15px; text-align: center;"><span style="font-family: cantarell; text-align: justify;">_____________________________________________________________________________</span></div><p style="background-color: white; color: #444444; font-family: Cantarell; font-size: 15px; text-align: justify;"></p><div align="center" class="separator" style="background-color: white; clear: both; color: #444444; font-family: Cantarell; font-size: 15px; text-align: justify;"></div><div class="separator" style="background-color: white; clear: both; color: #444444; font-family: Cantarell; font-size: 15px; text-align: justify;"><br /></div><div style="background-color: white; color: #444444; font-family: Cantarell; font-size: 15px; text-align: center;"><b>Torta alle albicocche </b></div><div style="background-color: white; color: #444444; font-family: Cantarell; font-size: 15px; text-align: center;"><b><br /></b></div><div style="background-color: white; color: #444444; float: left; font-family: Cantarell; font-size: 15px; text-align: right; width: 306.906px;"><div style="text-align: left;"><b>Ingredienti</b></div><div style="text-align: left;"><b>(la tazza usata è da 200 ml)</b></div><div><p style="text-align: justify;">- una tazza e mezza di farina 00</p><p style="text-align: justify;">- una tazza di amido di mais </p><p style="text-align: justify;">- mezza tazza di zucchero</p><p style="text-align: justify;">- una bustina di lievito per dolci</p><p style="text-align: justify;">- un pizzico di sale</p><p style="text-align: justify;">- tre uova</p><p style="text-align: justify;">- mezza tazza di olio di semi di arachidi</p><p style="text-align: justify;">- mezza tazza di latte o acqua</p><p style="text-align: justify;">- zucchero a velo</p><p style="text-align: justify;">- albicocche</p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: cantarell; text-align: right;">- granella di zucchero</span></p></div></div><div style="background-color: white; color: #444444; float: right; font-family: Cantarell; font-size: 15px; text-align: justify; width: 306.906px;"><b>Procedimento</b><br /><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="text-align: justify;">- Mescolate tutti gli ingredienti solidi prima e aggiungete poi quelli liquidi. </span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="text-align: justify;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="text-align: justify;">- Lavorare finchè si formeranno delle bolle in superficie. </span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="text-align: justify;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="text-align: justify;">- V</span><span style="text-align: justify;">ersare in una teglia unta e infarinata oppure rivestita di carta da forno.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="text-align: justify;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="text-align: justify;">- disporre le albicocche a fettine e distribuire la granella di zucchero.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="text-align: justify;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="text-align: justify;">- </span><span style="text-align: justify;">infornare a 200° per circa 20 minuti. Fare la prova stecchino per vedere se è cotta dentro.</span><span style="font-family: georgia;">. </span></div></div></div><div style="background-color: white; clear: both; color: #444444; font-family: Cantarell; font-size: 15px; text-align: justify;"></div><p style="background-color: white; color: #444444; font-family: Cantarell; font-size: 15px; text-align: justify;"><br /></p><p style="background-color: white; color: #444444; font-family: Cantarell; font-size: 15px; text-align: justify;"><span style="font-family: cantarell;">_____________________________________________________________________________</span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlPM9uGLxz8xgY66Bua6NuCbX9zq2H9eIORhJs1lp2zqHT_vpiHgfj1cAi30ogt2j4iKN0yX_3mQsqMaZ1kdgP14gu3fZgHKjRAcWWJgtWEqdyptuu7Aegr7fXDgg3FMc6ZLi03NtDbe4/s2000/4D08E94A-10C4-48E5-8F56-7FA45FA010A1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2000" data-original-width="1125" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlPM9uGLxz8xgY66Bua6NuCbX9zq2H9eIORhJs1lp2zqHT_vpiHgfj1cAi30ogt2j4iKN0yX_3mQsqMaZ1kdgP14gu3fZgHKjRAcWWJgtWEqdyptuu7Aegr7fXDgg3FMc6ZLi03NtDbe4/s16000/4D08E94A-10C4-48E5-8F56-7FA45FA010A1.jpg" /></a></div><p></p>annathenicehttp://www.blogger.com/profile/09373221618605439096noreply@blogger.com025a/152 Shore St W, Cleveland QLD 4163, Australia-27.5240962 153.2684749-55.834330036178841 118.1122249 0.78613763617884658 -171.5752751tag:blogger.com,1999:blog-5843570509030480168.post-47457973604451076892021-04-12T18:35:00.005+02:002021-07-28T18:58:11.873+02:00Crostata con fragole e crema pasticcera<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCb26bC3qaWTxWosXP-MNz5e3g1JWQruHi2tiD1tGdVx98pw6lSIYfpEE7mW8kgYTPI5EgxwlsvPtV1yeh7b24arrDiHVeBMJvVVU8H1gXh2msIhiuFfAr60oQHltSkRJLI527U_C7kNk/s1890/51A3A7D2-C391-4A1D-900A-E0721E9AC5E6.JPG" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHDbmDSsJrYjsc7RlWhxEOVyvr2d7hF9zM6CezthkbFbuvpyTw4BQ49H54b6cePHKmVYz-IKrUnR6BWRRgQum5byzFOhd0WkmQz_RC3D-ghW1cuKLafRGlYlcB7Q9LAnFQOPanFLQXT9Q/s1280/751A7566-83FB-4A06-886D-C10CCFE064FD.JPG" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCb26bC3qaWTxWosXP-MNz5e3g1JWQruHi2tiD1tGdVx98pw6lSIYfpEE7mW8kgYTPI5EgxwlsvPtV1yeh7b24arrDiHVeBMJvVVU8H1gXh2msIhiuFfAr60oQHltSkRJLI527U_C7kNk/s1890/51A3A7D2-C391-4A1D-900A-E0721E9AC5E6.JPG" style="clear: left; display: inline; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1890" data-original-width="1512" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCb26bC3qaWTxWosXP-MNz5e3g1JWQruHi2tiD1tGdVx98pw6lSIYfpEE7mW8kgYTPI5EgxwlsvPtV1yeh7b24arrDiHVeBMJvVVU8H1gXh2msIhiuFfAr60oQHltSkRJLI527U_C7kNk/s16000/51A3A7D2-C391-4A1D-900A-E0721E9AC5E6.JPG" /></a></div><p><span style="font-size: medium;">Sono sempre più contenta di essere travolta dall'entusiasmo per le ricette facili. Sia perchè le amo anch'io e ogni volta ho sempre il timore di pubblicare qualcosa di scontato, in mezzo al mare magnum di ricette splendide, sia perchè significa che forse </span><span style="font-size: large;">rendo un 'servigio' a chi vuole cominciare da zero e ha bisogno proprio di semplicità. <span></span></span></p><a name='more'></a><p></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiq8QZCdQLoxMqQnMpO66I_-DuM_xN8dmX45jA1Xo0rWUNyXY1lUagh5raRSrFrza71Wg4ShTg4kjUTmKSUUSsg472fbzE-dnu5r5gA5shU7puNcfRzaFMKCayWvxxYGjeCqWbLK4SJnrk/s1280/751A7566-83FB-4A06-886D-C10CCFE064FD.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1280" data-original-width="720" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiq8QZCdQLoxMqQnMpO66I_-DuM_xN8dmX45jA1Xo0rWUNyXY1lUagh5raRSrFrza71Wg4ShTg4kjUTmKSUUSsg472fbzE-dnu5r5gA5shU7puNcfRzaFMKCayWvxxYGjeCqWbLK4SJnrk/s16000/751A7566-83FB-4A06-886D-C10CCFE064FD.JPG" /></a></div><br /><span style="font-size: medium;"><br /></span><p></p><p><span style="font-size: medium;">Dopo anni di crostate posso dire di averne azzeccate due che vengono sempre bene, sia a mano che con la planetaria. Una la trovate facilmente anche su internet ed è la frolla Milano di Iginio Massari, da preparare quando volete una crostata sottile friabilissima e saporita, con un leggero strato di marmellata. E' straordinaria e viene sempre bene a patto di non cambiare una virgola della ricetta del maestro. Se cambiate qualcosa non verrà bene, siete avvisati. La trovate sia in rete come tutorial o <b><a href="https://www.annathenice.com/2020/05/crostata-di-frolla-milano-con.html">qui da me.</a></b></span></p><p><span style="font-size: medium;">L'altra ricetta è mia ed è testata, testatissima e la uso sia per le crostate sofficiose (con marmellate e ricotta), che per quelle un pò più compatte da riempire con cioccolata o crema pasticciera e frutta. Li mi regolo con la quantità di lievito per dolci, che va da zero a mezzo cucchiaino massimo.</span></p><p><span style="font-size: medium;">Quando avanza la frolla la uso per fare dei biscottini che inzuppo nel coccolato o anche no, ma che finiscono ancora caldi per quanto sono buoni.</span></p><p><span style="font-size: medium;">E' tempo di passeggiate, di primavera, di aria da respirare a pieni polmoni. Se non fosse che ci è proibito farlo in compagnia. Ecco perchè appena posso scatto foto, respiro e condivido qui. </span></p><p><span style="font-size: medium;">E penso a quando sarà possibile respirare su un prato aria buona, aprire il mio cesto da picnic, tagliare un pezzo di questa crostata e versare in un bicchiere sottile un <a href="https://www.vino.com/dettaglio/brachetto-d-acqui-docg-rosa-regale-banfi-2020.html">Brachetto</a> <b><a href="https://www.vino.com/produttore/banfi">Banfi </a></b>fresco e profumato che adoro!!!</span></p><p><span style="font-size: medium;">Veniamo alla ricetta di oggi (con la seconda frolla).</span></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRlPdCUUEZSQmMHjieC7IT4PFXFyvBYF4dGCTNLuRkj8Yh0g4y7yLJUnZTon7B2hUmL4GRijZ6Fm92VHZAENhK54yUT4qzKJ6Jywz8BoOWxKl9kGHyIF_wKyXg91zLQTE5hBFv4zioPus/s1080/Square+4x4.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1080" data-original-width="1080" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRlPdCUUEZSQmMHjieC7IT4PFXFyvBYF4dGCTNLuRkj8Yh0g4y7yLJUnZTon7B2hUmL4GRijZ6Fm92VHZAENhK54yUT4qzKJ6Jywz8BoOWxKl9kGHyIF_wKyXg91zLQTE5hBFv4zioPus/s16000/Square+4x4.jpg" /></a><span style="background-color: white; color: #444444; font-family: cantarell; font-size: 15px; text-align: justify;">_____________________________________________________________________________</span></div><p></p><div align="center" class="separator" style="background-color: white; clear: both; color: #444444; font-family: Cantarell; font-size: 15px; text-align: justify;"></div><div class="separator" style="background-color: white; clear: both; color: #444444; font-family: Cantarell; font-size: 15px; text-align: justify;"><br /></div><div style="background-color: white; color: #444444; font-family: Cantarell; font-size: 15px; text-align: center;"><b>Crostata con fragole e crema pasticciera</b></div><div style="background-color: white; color: #444444; font-family: Cantarell; font-size: 15px; text-align: center;"><b><br /></b></div><div style="background-color: white; color: #444444; float: left; font-size: 15px; text-align: right; width: 306.906px;"><b style="font-family: Cantarell;">Ingredienti</b><br /><div><div><span style="font-family: georgia;">(Per la frolla)</span></div><div style="font-family: cantarell;">350 gr di farina (proteine 10)</div><div style="font-family: cantarell;">150 gr di burro freddo </div><div style="font-family: cantarell;">100 gr di zucchero</div><div style="font-family: cantarell;">2 uova</div><div style="font-family: cantarell;">un pizzico di sale</div><div style="font-family: cantarell;">la punta di un cucchiaino di lievito per dolci</div><div style="font-family: cantarell;"><br /></div><div style="font-family: cantarell;">(per la crema pasticciera)</div><div style="font-family: cantarell;">500 ml di latte</div><div style="font-family: cantarell;">2 tuorli</div><div style="font-family: cantarell;">2 cucchiai di zucchero</div><div style="font-family: cantarell;">2 cucchiai di farina 00</div><div style="font-family: cantarell;">la scorza di un limone biologico</div><div style="font-family: cantarell;"><br /></div><div style="font-family: cantarell;">(per la decorazione)</div><div style="font-family: cantarell;">fragole fresche</div><div style="font-family: cantarell;">confettura/gelatina chiara (o di albicocca o di arancia)</div><div style="font-family: cantarell;"><br /></div></div></div><div style="background-color: white; color: #444444; float: right; font-size: 15px; text-align: justify; width: 306.906px;"><b style="font-family: Cantarell;">Procedimento</b><br /><div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="font-family: georgia;">Mescolare con la punta delle dita la farina e il burro fino a formare una sabbia.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="font-family: georgia;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="font-family: georgia;">Aggiungere zucchero, uova, sale e lievito. Lavorare velocemente fino a formare una palla. Non lavorare molto.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="font-family: georgia;">Far riposare in frigo per almeno mezz'ora.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="font-family: georgia;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="font-family: georgia;">Nel frattempo preparare la crema pasticciera. Mettere sul fuoco 450 ml di latte con la scorza di limone (solo la parte gialla, attenzione) e in una ciotola i restanti 50 ml con la farina e lo zucchero. Mescolare con una frusta e quando il latte comincia a diventare caldo versarlo a filo, ma continuamente, nella ciotola, continuando a mescolare. Rimettere velocemente tutto nella pentola e sul fuoco, e continuare a mescolare fino a quando si rapprendere. Non smettere mai di mescolare, altrimenti si formano i grumi. </span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="font-family: georgia;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="font-family: georgia;">Stendere la frolla in una teglia per crostate e riempire il fondo con legumi secchi. </span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="font-family: georgia;">Con la frolla rimasta creare tanti fiorellini con uno stampino e metterli su una striscia di carta forno. Cuocere la teglia e i fiorellini, in forno statico a 180 fino a doratura (i fiorellini cuoceranno prima). Togliere i legumi e passare ancora per qualche minuto in forno per far colorire il fondo. </span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="font-family: georgia;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="font-family: georgia;">Versare la crema pasticciera e far raffreddare. </span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="font-family: georgia;">Nel frattempo lavare le fragole e tagliarle a meta senza togliere il picciolo. </span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="font-family: georgia;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="font-family: georgia;">Disporle sulla crema pasticcera come desiderate e inserite anche i fiorellini di frolla. </span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="font-family: georgia;">Riscaldare la marmellata/gelatina e spennellarla sulle fragole. </span></div></div></div></div><div style="background-color: white; clear: both; color: #444444; font-family: Cantarell; font-size: 15px; text-align: justify;"></div><p><br /></p><p><span style="background-color: white; color: #444444; font-family: cantarell; font-size: 15px; text-align: justify;">_____________________________________________________________________________</span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzMO7sg6WFUf9cp_0eW6T3dvSsO7gMcM0U1dIR98i2hL6Q550Rla8Ep4RkcEhtF9zZsbc9acV4zby0vjKJc3-tthq-MRT318NEnznWgAmdZY10eX7Y-f6VnandO2U7Or8Me8nE-hf3nks/s2016/IMG_6106.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2016" data-original-width="1512" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzMO7sg6WFUf9cp_0eW6T3dvSsO7gMcM0U1dIR98i2hL6Q550Rla8Ep4RkcEhtF9zZsbc9acV4zby0vjKJc3-tthq-MRT318NEnznWgAmdZY10eX7Y-f6VnandO2U7Or8Me8nE-hf3nks/s16000/IMG_6106.jpg" /></a></div><br /><p><br /></p><p><br /></p>annathenicehttp://www.blogger.com/profile/09373221618605439096noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5843570509030480168.post-55411720804806834312021-02-25T00:00:00.008+01:002021-02-27T15:40:04.840+01:00marmellata di arance (gelatina)<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2dafQ7RnXkL69qLVRiCEoTHsGGedVKi6pZ2w0bkFIUaNMvJVQL1Vk3kwQPFVPAHwEMYLWr8nECK-7PrbOaB1_YR3uoura3F_tcmjZ4Gy3NpLyfvD9tyDVXqmk0cLyMsXJrDM32YE96Eg/s2048/057CDEE6-D1A7-41F9-B8E5-1538CFDB92D5.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1638" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2dafQ7RnXkL69qLVRiCEoTHsGGedVKi6pZ2w0bkFIUaNMvJVQL1Vk3kwQPFVPAHwEMYLWr8nECK-7PrbOaB1_YR3uoura3F_tcmjZ4Gy3NpLyfvD9tyDVXqmk0cLyMsXJrDM32YE96Eg/s16000/057CDEE6-D1A7-41F9-B8E5-1538CFDB92D5.JPG" /></a></div><br /> Mi direte, ma ancora? <p></p><p>Ebbene si. Questa storia della ricerca della marmellata di arance come dico io finalmente ha trovato le sue risposte. Ho cercato le diverse ricette e finalmente ho trovato quelle che cercavo. E si perchè a me non ne piace solo una, ma diverse. Quella cremosa, aspra, con le scorze e la polpa, e quella tipo gelatina tipo quella dell'ikea per intenderci, trasparente e luminosa come l'ambra. <span></span></p><a name='more'></a><p></p><p>Ho cercato ovunque e l'ho anche scritto qualche post fa, ma poi mi sono imbattuta nella marmellata di <a href="https://it.julskitchen.com/marmellate/marmellata-di-agrumi">Jul's Kitchen</a> e ho capito di essere arrivata dove volevo.</p><p>L'impresa non è stata facile, perchè leggendo mi son detta che c'era troppo zucchero per me e ho deciso autonomamente di ridurlo, come si fa di solito con le altre marmellate. Ma ho scoperto di aver sbagliato perchè ovviamente non si addensava come dovuto e allora ho dovuto riparare. <b>Inoltre ho comprato il termometro digitale perchè ho capito che serviva davvero.</b></p><p>Intanto<b><a href="https://it.julskitchen.com/marmellate/marmellata-di-agrumi"> Qui</a></b> vi metto il link alla ricetta di Giulia, bellissima in tutto, nelle foto, nel racconto e nella sua bravura indiscussa. </p><p>E di seguito vi dico la mia.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnYqdKjLI_y5JPFbSqibW6w3ioV2xXP1CdxqCFZ8bykWdnAdtpu-vg9B1BMVcFLpLoS_HRzAIheHm30Y0iE6YwF03aCqGXbLCY6nKyebdD-JLIZUE6nsfmXNTDU3kVegxXhUN9JY2HvQg/s2048/IMG_4497.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnYqdKjLI_y5JPFbSqibW6w3ioV2xXP1CdxqCFZ8bykWdnAdtpu-vg9B1BMVcFLpLoS_HRzAIheHm30Y0iE6YwF03aCqGXbLCY6nKyebdD-JLIZUE6nsfmXNTDU3kVegxXhUN9JY2HvQg/s16000/IMG_4497.jpg" /></a></div><br /><p></p><p><br /></p><p style="text-align: center;"><b><span style="font-size: medium;">Marmellata di arance (gelatina)</span></b></p><p><b>Ingredienti</b></p><p>1 kg di arance bio</p><p>2 litri di acqua</p><p>succo di tre limoni</p><p>buccia e semi di 2 mele bio</p><p>1,300 kg di zucchero</p><p>IMPORTANTE! --> procuratevi un termometro digitale</p><p><br /></p><p><b>Procedimento</b></p><p>1) Iniziate dalla sera precedente, lavate le arance bio, togliete la buccia con un pelapatate e tagliatele julienne. </p><p>2) spremete le arance e raccogliete succo e scorze in una pentola alta. Aggiungere l'acqua.</p><p>3) In una garza raccogliete i semi, e tutto lo scarto delle arance tagliato a pezzetti. Aggiungete la buccia e i semi della mela. Chiudete la garza e immergetela nel succo. </p><p>4) il giorno dopo mettere la pentola sul fuoco (con tutta la garza!) e portare a ebollizione. Abbassare a fuoco medio e far cuocere per circa due ore, o finchè il contenuto si dimezza.</p><p>5) Togliere la garza e spremerla quanto più potete per far uscire tutta la pectina contenuta. Io 'ho messa in un colino a maglie finissime e, sempre con la garza sotto, ho premuto con un peso. Buttare via tutto il contenuto della garza appena finita la 'spremitura'.</p><p>6) Aggiungere nella pentola il succo dei limoni e lo zucchero, mescolare e metterle sul fuoco.</p><p>7) Dopo mezz'ora iniziate a controllare con il termometro la temperatura. deve raggiungere 105° per poter ottenere la giusta gelificazione. Anche se non vi sembrerà possibile perchè la vedrete liquida, fidatevi. Anche Giulia lo dice aveva ragione. Li mi sono fatta prendere dallo sconforto e temevo di aver sbagliato tutto. '<span style="background-color: #fafafa; color: #333333; font-family: inherit; font-size: 1em; font-variant-caps: inherit; font-variant-ligatures: inherit; font-weight: inherit;"><i>Se avete un termometro da pasticceria, la marmellata sarà pronta quando raggiungerà 105°C. La marmellata sarà ancora molto liquida, sarà densa solo una volta raffreddata'</i></span></p><p>8) Riempire i barattoli, chiuderli ermeticamente e far bollire a bagnomaria per circa 20 minuti. Far raffreddare completamente prima di toccarli.</p><p><b>Ora sapete come fare</b>.</p><p>Quindi provate e poi fatemi sapere. </p><p>Qui di seguito vi lascio le foto per farvi assaporare con gli occhi il risultato ottenuto.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvKVkHRAMOfDCPZTFp8lSQLX09t1oKRqd-3K82Ny-Q7h1djSAwW0BhLxs8QWLtNubFw_HFntbo1Xz0EXLY_Gf16ujCqpPyg_4dHW0GBstw4Fu4JMLAbKKytDSj17tnTWutl85DAbI-Npc/s2048/IMG_4487.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvKVkHRAMOfDCPZTFp8lSQLX09t1oKRqd-3K82Ny-Q7h1djSAwW0BhLxs8QWLtNubFw_HFntbo1Xz0EXLY_Gf16ujCqpPyg_4dHW0GBstw4Fu4JMLAbKKytDSj17tnTWutl85DAbI-Npc/s16000/IMG_4487.JPG" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyyRqlHYa_EYlwVxu_qrUDnQTF0Q1RXLYcYECiJ6pDiRZovEeEvLkuRpGkNOQb8NzAbJYaeXzbI2WccwQIM7GVHSJCCbUaYmm6_EJEEMHNT8Y-LTEHMp65vUiP9xQEFjzG_H5x8drlo4E/s1521/IMG_4643.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1521" data-original-width="1125" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyyRqlHYa_EYlwVxu_qrUDnQTF0Q1RXLYcYECiJ6pDiRZovEeEvLkuRpGkNOQb8NzAbJYaeXzbI2WccwQIM7GVHSJCCbUaYmm6_EJEEMHNT8Y-LTEHMp65vUiP9xQEFjzG_H5x8drlo4E/s16000/IMG_4643.jpg" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p>annathenicehttp://www.blogger.com/profile/09373221618605439096noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5843570509030480168.post-1117753152498371592021-02-21T09:44:00.008+01:002021-02-21T10:07:02.839+01:00Torta di mandarini <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXP6TzQ5M__X_MWLIGhiPng6wUIROqJy6V-P4VyuszY4l6BayVRZ7CbIynMjROlf_wrzxzPak5gtq6krryRW5k2KsuC-5MJDO87wAhsd7qyR8kwfaTlpK3LhdZ2j5lvW8LsHoXsp9mEqk/s2016/IMG_3889.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2016" data-original-width="1512" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXP6TzQ5M__X_MWLIGhiPng6wUIROqJy6V-P4VyuszY4l6BayVRZ7CbIynMjROlf_wrzxzPak5gtq6krryRW5k2KsuC-5MJDO87wAhsd7qyR8kwfaTlpK3LhdZ2j5lvW8LsHoXsp9mEqk/s16000/IMG_3889.jpg" /></a></div><p><span face="-apple-system, system-ui, "Segoe UI", Roboto, Helvetica, Arial, sans-serif" style="background-color: white; color: #262626; font-size: 14px;">Io amo le ricette semplici. Quelle facili facili della serie metti tutto dentro e gira, per intenderci. È il dilemma che mi porto dentro fin da piccola, quando mia <span style="font-family: inherit;">ma</span>dre prendeva un’unica ciotola, metteva tutti gli ingredienti e con un semplice mestolo di legno preparava delle torte strabilianti. </span></p><p><span></span></p><a name='more'></a><p></p><p><span face="-apple-system, system-ui, "Segoe UI", Roboto, Helvetica, Arial, sans-serif" style="background-color: white; color: #262626; font-size: 14px;">Crescendo ho imparato che ci sono invece degli step da seguire e dentro di me è nata l’incertezza. Con questa torta ai mandarini mi son messa l’anima in pace. Il procedimento è semplice, la bontà garantita e la prova è che è finita in un attimo. Noi chiamiamo mandarini sia le clementine che i mandarini gialli, quelli che profumano di Natale. Ma la cosa importante è che siano agrumi biologici perché si usano...interi (senza semi!!!). La ricetta l’ho preparata per </span><a class="notranslate" href="https://www.valleitalia.it/" style="background-color: white; border: 0px; font-family: -apple-system, system-ui, "Segoe UI", Roboto, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px; font-stretch: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; padding: 0px; text-decoration-line: none; vertical-align: baseline;" tabindex="0">valleitalia</a><span face="-apple-system, system-ui, "Segoe UI", Roboto, Helvetica, Arial, sans-serif" style="background-color: white; color: #262626; font-size: 14px;"> e ve la trovate --> <a href="https://www.valleitalia.it/ricetta/torta-ai-mandarini-2/?fbclid=IwAR2qi2erBK1EqJEXXrnGpuUtqtTeVDaSIF3q5uF4CPwDPExTXnS2z_dJl4A">qui</a></span></p><p><span style="font-family: inherit;">ma anche qui di seguito.</span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbGEs6Jlw9cj6-ZuOt-Vp0vlhl4AE9NVRiYadFOtFZZS2Bj1AgXcY9AOneVACVMqrSFXfqz5MwkUFoOz0a3CJUeNeeS75lGfzGEBGse_ylrUoYlMpUJHBLFdXxCwf-3ZTPCoPwPPv_aGQ/s1280/IMG_3838.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="720" data-original-width="1280" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbGEs6Jlw9cj6-ZuOt-Vp0vlhl4AE9NVRiYadFOtFZZS2Bj1AgXcY9AOneVACVMqrSFXfqz5MwkUFoOz0a3CJUeNeeS75lGfzGEBGse_ylrUoYlMpUJHBLFdXxCwf-3ZTPCoPwPPv_aGQ/s16000/IMG_3838.jpg" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDJuXwmQKK3XzFiWegjgzakyXwCICAnLwWr73EarvO5QKeEWdfIiIPWBhismFIbocl7B2_qOEwX1Lu2BMqGbwNTqCWuDSJqSAwyMs6X3mWHnlb67vikhvzhWx0WMj5siWLkSuQ0M6LDgc/s1280/IMG_3845.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="745" data-original-width="1280" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDJuXwmQKK3XzFiWegjgzakyXwCICAnLwWr73EarvO5QKeEWdfIiIPWBhismFIbocl7B2_qOEwX1Lu2BMqGbwNTqCWuDSJqSAwyMs6X3mWHnlb67vikhvzhWx0WMj5siWLkSuQ0M6LDgc/s16000/IMG_3845.jpg" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwBXTwSiS78MrTuQE386RT4K2FZNgSQPNvjiWs-PprjJZk-JpaT1rjtN77OVtmr8nIcTo9wzpl6vumGaxwObuGumqlQK4Axpoq94ylbEkXu3hr-EbsuHD4ItLlnWC6kXv09LJAvXd2V-0/s1280/IMG_3846.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="731" data-original-width="1280" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwBXTwSiS78MrTuQE386RT4K2FZNgSQPNvjiWs-PprjJZk-JpaT1rjtN77OVtmr8nIcTo9wzpl6vumGaxwObuGumqlQK4Axpoq94ylbEkXu3hr-EbsuHD4ItLlnWC6kXv09LJAvXd2V-0/s16000/IMG_3846.jpg" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJ_7f4owYseutofZXIUfSZCUEWsGH89FGlt4dtk4V2wDG8NUEeuT0w81ut61Y7cBrH6VJOTYKi7NoYU0q1l3FITVEwcEb7AutovXFnwcHpFGrdbrZxSd7HdupBm3bZqow75N-yP5m4GvA/s1280/IMG_3848.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="731" data-original-width="1280" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJ_7f4owYseutofZXIUfSZCUEWsGH89FGlt4dtk4V2wDG8NUEeuT0w81ut61Y7cBrH6VJOTYKi7NoYU0q1l3FITVEwcEb7AutovXFnwcHpFGrdbrZxSd7HdupBm3bZqow75N-yP5m4GvA/s16000/IMG_3848.jpg" /></a></div><p style="text-align: center;"><span style="font-size: large;"><b>Torta di mandarini</b></span></p><p class="p2" style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); font-family: "Trebuchet MS"; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal; margin: 0px 0px 8px;"><span class="s1" style="font-kerning: none;"><b>Tempo di preparazione</b>: 10 minuti</span></p><p class="p2" style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); font-family: "Trebuchet MS"; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal; margin: 0px 0px 8px;"><span class="s1" style="font-kerning: none;"><b>Tempo di cottura</b> : 30/40 minuti<span class="Apple-converted-space"> </span></span></p><p class="p2" style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); font-family: "Trebuchet MS"; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal; margin: 0px 0px 8px;"><span class="s1" style="font-kerning: none;"><b>Dose</b> per 6<span class="Apple-converted-space"> </span>persone</span></p><p class="p2" style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); font-family: "Trebuchet MS"; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal; margin: 0px 0px 8px;"><span class="s1" style="font-kerning: none;"><b>Difficoltà</b>: facile</span></p><p class="p1" style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); font-family: "Trebuchet MS"; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal; margin: 0px 0px 8px; min-height: 12px;"><span class="s1" style="font-kerning: none;"></span><br /></p><p class="p2" style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); font-family: "Trebuchet MS"; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal; margin: 0px 0px 8px;"><span class="s1" style="font-kerning: none;"><b>Ingredienti</b>:<span class="Apple-converted-space"> </span></span></p><p class="p2" style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); font-family: "Trebuchet MS"; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal; margin: 0px 0px 8px;"><span class="s1" style="font-kerning: none;">350 gr di mandarini, clementine o arance bio</span></p><p class="p2" style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); font-family: "Trebuchet MS"; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal; margin: 0px 0px 8px;"><span class="s1" style="font-kerning: none;">120 gr di zucchero</span></p><p class="p2" style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); font-family: "Trebuchet MS"; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal; margin: 0px 0px 8px;"><span class="s1" style="font-kerning: none;">Un vasetto di yogurt bianco</span></p><p class="p2" style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); font-family: "Trebuchet MS"; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal; margin: 0px 0px 8px;"><span class="s1" style="font-kerning: none;">130 gr di Vallé Naturalmente</span></p><p class="p2" style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); font-family: "Trebuchet MS"; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal; margin: 0px 0px 8px;"><span class="s1" style="font-kerning: none;">1 uovo<span class="Apple-converted-space"> </span></span></p><p class="p2" style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); font-family: "Trebuchet MS"; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal; margin: 0px 0px 8px;"><span class="s1" style="font-kerning: none;">180 di farina 00</span></p><p class="p2" style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); font-family: "Trebuchet MS"; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal; margin: 0px 0px 8px;"><span class="s1" style="font-kerning: none;">60 di amido di mais</span></p><p class="p2" style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); font-family: "Trebuchet MS"; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal; margin: 0px 0px 8px;"><span class="s1" style="font-kerning: none;">1 lievito per dolci</span></p><p class="p1" style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); font-family: "Trebuchet MS"; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal; margin: 0px 0px 8px; min-height: 12px;"><span class="s1" style="font-kerning: none;"></span><br /></p><p class="p2" style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); font-family: "Trebuchet MS"; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal; margin: 0px 0px 8px;"><span class="s1" style="font-kerning: none;">Zucchero a velo</span></p><p class="p1" style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); font-family: "Trebuchet MS"; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal; margin: 0px 0px 8px; min-height: 12px;"><span class="s1" style="font-kerning: none;"></span><br /></p><p class="p2" style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); font-family: "Trebuchet MS"; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal; margin: 0px 0px 8px;"><span class="s1" style="font-kerning: none;"><b>Procedimento</b>:</span></p><p class="p2" style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); font-family: "Trebuchet MS"; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal; margin: 0px 0px 8px;"><span class="s1" style="font-kerning: none;">Ingredienti</span></p><p class="p2" style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); font-family: "Trebuchet MS"; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal; margin: 0px 0px 8px;"><span class="s1" style="font-kerning: none;">Lavare e tagliare a pezzi i mandarini.</span></p><p class="p2" style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); font-family: "Trebuchet MS"; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal; margin: 0px 0px 8px;"><span class="s1" style="font-kerning: none;">Inserirli in un frullatore.</span></p><p class="p2" style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); font-family: "Trebuchet MS"; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal; margin: 0px 0px 8px;"><span class="s1" style="font-kerning: none;">Aggiungere lo zucchero.</span></p><p class="p2" style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); font-family: "Trebuchet MS"; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal; margin: 0px 0px 8px;"><span class="s1" style="font-kerning: none;">Aggiungere lo yogurt e Vallè Naturalmente.</span></p><p class="p2" style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); font-family: "Trebuchet MS"; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal; margin: 0px 0px 8px;"><span class="s1" style="font-kerning: none;">Aggiungere l’uovo.</span></p><p class="p2" style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); font-family: "Trebuchet MS"; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal; margin: 0px 0px 8px;"><span class="s1" style="font-kerning: none;">Frullare tutto fino ad ottenere un impasto lento e granuloso. Versarlo in una ciotola più grande.</span></p><p class="p2" style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); font-family: "Trebuchet MS"; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal; margin: 0px 0px 8px;"><span class="s1" style="font-kerning: none;">Aggiungere la farina, l’amido di mais e il lievito setacciato.</span></p><p class="p2" style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); font-family: "Trebuchet MS"; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal; margin: 0px 0px 8px;"><span class="s1" style="font-kerning: none;">Mescolare tutto finché tutti gli ingredienti si saranno amalgamati.</span></p><p class="p2" style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); font-family: "Trebuchet MS"; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal; margin: 0px 0px 8px;"><span class="s1" style="font-kerning: none;">Versare in una teglia da forno a vostra scelta del diametro di 20/22 cm.</span></p><p class="p2" style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); font-family: "Trebuchet MS"; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal; margin: 0px 0px 8px;"><span class="s1" style="font-kerning: none;">infornare a 180° in forno già caldo, per circa 30/40 minuti. Fare la prova stecchino. Far intiepidire e spolverizzare con zucchero a velo.</span></p><p class="p1" style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); font-family: "Trebuchet MS"; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal; margin: 0px 0px 8px; min-height: 12px;"><span class="s1" style="font-kerning: none;"></span><br /></p><p class="p2" style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); font-family: "Trebuchet MS"; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal; margin: 0px 0px 8px;"><span class="s1" style="font-kerning: none;"><b>Consigli</b>:</span></p><p class="p2" style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); font-family: "Trebuchet MS"; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal; margin: 0px 0px 8px;"><span class="s1" style="font-kerning: none;">Lasciar intiepidire la torta prima di rovesciarla in un piatto da portata, così sarà più facile staccarla.</span></p><p class="p1" style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); font-family: "Trebuchet MS"; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal; margin: 0px 0px 8px; min-height: 12px;"><span class="s1" style="font-kerning: none;"></span><br /></p><p class="p2" style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); font-family: "Trebuchet MS"; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal; margin: 0px 0px 8px;"><span class="s1" style="font-kerning: none;">V<b>arianti</b>:</span></p><p class="p2" style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); font-family: "Trebuchet MS"; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal; margin: 0px 0px 8px;"><span class="s1" style="font-kerning: none;">Potete scegliere uno dei vostri agrumi preferiti oppure metterli tutti insieme. Fantastica anche la versione agli agrumi e ricoperta di coccolato fondente.</span></p><p class="p1" style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); font-family: "Trebuchet MS"; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal; margin: 0px 0px 8px; min-height: 12px;"><span class="s1" style="font-kerning: none;"></span><br /></p><p class="p2" style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); font-family: "Trebuchet MS"; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal; margin: 0px 0px 8px;"><span class="s1" style="font-kerning: none;"><b>Stagionalità</b>:</span></p><p class="p2" style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); font-family: "Trebuchet MS"; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal; margin: 0px 0px 8px;"><span class="s1" style="font-kerning: none;">Inverno.<span class="Apple-converted-space"> </span></span></p><p class="p1" style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); font-family: "Trebuchet MS"; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal; margin: 0px 0px 8px; min-height: 12px;"><span class="s1" style="font-kerning: none;"></span><br /></p><p class="p2" style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); font-family: "Trebuchet MS"; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal; margin: 0px 0px 8px;"><span class="s1" style="font-kerning: none;"><b>Ideale per</b> Colazione, dessert e merenda.</span></p><p class="p2" style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); font-family: "Trebuchet MS"; font-size: 11px; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal; margin: 0px 0px 8px;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtb24BrFmmVvRX-ki-NCfsxlvxEC4ijKjXRc6vQ_HXT-4af1WSDDkyMQ9qPeGzimBZ1gyY0bPxUsfsySnuTrI_thyZ0PdRrGSMfE3_h7uH6YQYsomgYEVPS6fYMlLuUwP30D6E7oiXNas/s2016/IMG_3886.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1512" data-original-width="2016" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtb24BrFmmVvRX-ki-NCfsxlvxEC4ijKjXRc6vQ_HXT-4af1WSDDkyMQ9qPeGzimBZ1gyY0bPxUsfsySnuTrI_thyZ0PdRrGSMfE3_h7uH6YQYsomgYEVPS6fYMlLuUwP30D6E7oiXNas/s16000/IMG_3886.jpg" /></a></div><br /><span class="s1" style="font-kerning: none;"><br /></span><p></p>annathenicehttp://www.blogger.com/profile/09373221618605439096noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5843570509030480168.post-71699127633055545782021-02-05T07:00:00.006+01:002021-02-05T07:00:00.315+01:00Marmellata di arance e limoni<p><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1g8Bbgni5ESnKJZnq2PoHX2TdSZcr41iCdiJnohTcOfXlXywE6ZpwasyzKwPdgh-M07BZR6GamlTOvsSZ1QLzA_JAMzc9I5wTNrT3OM0dQqmqVtjfkyAZMU5sRUcef6PQ-BI6-wR-jkA/s2048/IMG_3587.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1g8Bbgni5ESnKJZnq2PoHX2TdSZcr41iCdiJnohTcOfXlXywE6ZpwasyzKwPdgh-M07BZR6GamlTOvsSZ1QLzA_JAMzc9I5wTNrT3OM0dQqmqVtjfkyAZMU5sRUcef6PQ-BI6-wR-jkA/s16000/IMG_3587.jpg" /></a></p><span style="font-size: medium;"><p>Ce l'ho fatta.</p></span><p></p><p><span style="font-size: medium;">Sono seduta e ora vi racconto.</span></p><p><span style="font-size: medium;">La marmellata di arance è da sempre oggetto di ricerca e di studio. Tutti la vogliono come quella confezionata, trasparente e dorata, oppure con quella nota aspra che fa tanto fattaincasa, ma, addentrandosi nella miriade di ricette della rete o di vecchi libri fidati, il risultato non è mai quello desiderato.</span></p><p><span style="font-size: medium;">A meno di fare la gelatina di arance con la tanto disprezzata pectina comprata, il risultato non è mai abbastanza trasparente ed elegante. Viene sempre fuori una marmellata arancione carico/scuretto, oppure a crema giallina, e così via.</span></p><p><span style="font-size: medium;">Nel tempo si accumulano ricette su ricette, storie su storie che passano di bocca in bocca. </span></p><p><span style="font-size: medium;">Quando ho comprato con entusiasmo i miei bei 15 kg di arance biologiche e i 5 kg di limoni e quando ancora ho ricevuto altri 3 kg di limoni, dopo il primo entusiasmo sono andata nel panico.</span></p><p><span style="font-size: medium;">ma poi ho deciso di concentrarmi, studiare e procedere.</span></p><p><span style="font-size: medium;">La ricetta ve la racconto, partendo da 1 kg di arance e 500 gr di limoni. </span></p><p><span style="font-size: medium;">Ho messo da parte un'arancia e ho eliminato a tutte le altre e a tutti i limoni le bucce con un pelapatate, così da non utilizzare la parte bianca.</span></p><p><span style="font-size: medium;">Ho messo le bucce in acqua per un giorno, cambiando l'acqua ogni tanto e facendo aspettare in frigo gli agrumi pelati.</span></p><p><span style="font-size: medium;">Il secondo giorno ho eliminato la parte bianca di arance e limoni.</span></p><p><span style="font-size: medium;">Ho tagliato a fettine sottili l'arancia intera, tutta la polpa delle altre, ho messo da parte i semi con la parte bianca.</span></p><p><span style="font-size: medium;">Ho messo la parte bianca e i semi in una garza che ho legato con uno spago da cucina.</span></p><p><span style="font-size: medium;">Ho tagliato a striscioline sottili le bucce.</span></p><p><span style="font-size: medium;">In una pentola alta ho messo le bucce, la polpa, e la garza. </span></p><p><span style="font-size: medium;">Ho coperto il tutto con acqua e ho messo sul fuoco a sobbollire.</span></p><p><span style="font-size: medium;">Quando le bucce sono diventate tenere ho aggiunto 500 gr di zucchero e ho continuato la cottura per circa 2 ore, eliminando la schiuma che si formava di tanto in tanto.</span></p><p><span style="font-size: medium;">Ho tenuto la fiamma medio bassa.</span></p><p><span style="font-size: medium;">Ho controllato dopo due ore il livello di cottura versando un pò di liquido su un piattino freddo di freezer, tenendo presente che, se fosse stato liquido avrei dovuto continuare la cottura.</span></p><p><span style="font-size: medium;">Infatti così è stato e ho continuato ancora per una mezz'ora.</span></p><p><span style="font-size: medium;">Ho eliminato la garza, dopo averla strizzata ben bene.</span></p><p><span style="font-size: medium;">Ho versato la marmellata nei barattoli precedentemente sterilizzati, chiuso e capovolto.</span></p><p><span style="font-size: medium;">Per eccesso di zelo ho fatto bollire comunque a bagno maria per 20 minuti i barattoli. </span></p><p><span style="font-size: medium;">Dopo 48 ore ho potuto finalmente vedere la marmellata immobile nel barattolo. Fino alla fine ho sempre avuto il timore che non si sarebbe solidificata abbastanza. E invece è diventata proprio come desideravo.</span></p><p><span style="font-size: medium;">Il sapore di questa marmellata non è dolcissimo, ma tendente alla <b>frizzantezza energizzante</b> del limone. E questo io l'adoro. </span></p><p><span style="font-size: medium;">Il procedimento è questo, ma per il sapore finale dovrete decidere voi se preferite più verso l'arancia o verso il limone.</span></p><p><span style="font-size: medium;">E ora tocca a voi. </span></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSHlFmktapSLsNKb7c7pE_vOIByh1OHOrRTJIGjn2RFrP9LYrNuV7dIhZFC91Qg12R4jme1EyUzJ-C8TESYVezI2CqINrySWBR5wlQ09jBcabXk5O8xm8Tcv8S1B_qKLh9kDf1Viyri7k/s3088/IMG_3565.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3088" data-original-width="2316" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSHlFmktapSLsNKb7c7pE_vOIByh1OHOrRTJIGjn2RFrP9LYrNuV7dIhZFC91Qg12R4jme1EyUzJ-C8TESYVezI2CqINrySWBR5wlQ09jBcabXk5O8xm8Tcv8S1B_qKLh9kDf1Viyri7k/s16000/IMG_3565.jpg" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><p></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><p></p>annathenicehttp://www.blogger.com/profile/09373221618605439096noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5843570509030480168.post-21316913615369867082021-02-03T10:07:00.006+01:002021-02-05T12:05:51.668+01:00Focaccia con i carciofi di Celestina<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEga-1yNeWNK3q_up1x3Oq26MQkgeCVG5zOswDNnehCOc7FnnW858auKbjBo3Efnnqq-0020BkbtJdq7TQ4g9M0bKnSA4cKidNs8AbYWoyi2aacdulLQ5eaO8xV2z0IMadeFVXpegxkRwHE/s1600/focaccia6.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEga-1yNeWNK3q_up1x3Oq26MQkgeCVG5zOswDNnehCOc7FnnW858auKbjBo3Efnnqq-0020BkbtJdq7TQ4g9M0bKnSA4cKidNs8AbYWoyi2aacdulLQ5eaO8xV2z0IMadeFVXpegxkRwHE/s1600/focaccia6.jpg" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzFSqwRowfKzy5ZBQoG3J9ltV6FUGnYc8CydFD8myF8RJb4ylUaqeQ7mgoZ5N7s31iEax9fll9xASsgfIJ1I-jXi0zwvKTLJNwPuU0B9hn5vL_EGpvgm_q3ZcnboyfgLxV0SSI-q0F13M/s1600/PicMonkey+Collage.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzFSqwRowfKzy5ZBQoG3J9ltV6FUGnYc8CydFD8myF8RJb4ylUaqeQ7mgoZ5N7s31iEax9fll9xASsgfIJ1I-jXi0zwvKTLJNwPuU0B9hn5vL_EGpvgm_q3ZcnboyfgLxV0SSI-q0F13M/s1600/PicMonkey+Collage.jpg" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9KSZRCzDKowf9HyFYcWSVXq4Kz8aMUJXZ1fG8u6gF-IVxXMTpKx_jR6OKUSE9_oTPPA5A7tdefcx4HTXL73H5NM-bBpzdtxtOMSHiBqQYGR7Of5P62GZx8GLzhEn39K8J99f5VGvf2Kc/s1600/focaccia1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9KSZRCzDKowf9HyFYcWSVXq4Kz8aMUJXZ1fG8u6gF-IVxXMTpKx_jR6OKUSE9_oTPPA5A7tdefcx4HTXL73H5NM-bBpzdtxtOMSHiBqQYGR7Of5P62GZx8GLzhEn39K8J99f5VGvf2Kc/s1600/focaccia1.jpg" /></a></div><div><br /></div><p><span style="font-size: medium;">Ci sono due cose che mangerei sempre, ad ogni ora del giorno: i peperoni e i carciofi.</span></p><p><span style="font-size: medium;">D'altro canto la nostra tradizione pugliese mi regala talmente tante ricette, tutte buonissime, ma soprattutto dei prodotti della terra così profumati, che posso gustarli anche senza cuocerli. Fin da bambina ho imparato da mia madre ricette squisite e procedimenti che richiedono manualità. Anche solo pulire il carciofo può essere considerato un'attività di economia domestica, poichè per arrivare al cuore, si rischia di buttarlo tutto. E' un pò come il discorso che faccio sempre sulla pulizia delle cime di rapa o dei broccoli: Per arrivare alla cima devi cercare anche di recuperare il resto. E nei carciofi c'è tutto un procedimento per la 'sfogliatura' che ti consente di recuperare la parte tenera delle foglie che butti. Ma questo è oggetto di un video dimostrativo. <span></span></span></p><a name='more'></a><p></p><p><span style="font-size: medium;">In Puglia abbiamo forse le più estese coltivazioni di carciofi, a Foggia e a Brindisi e li troviamo due varietà dolci e prive di spine. </span></p><p><span style="font-size: medium;">A Foggia troviamo il <b>Violetto di Provenza</b> (o <b>Francesino</b>) e a Brindisi e Bari troviamo il <b>Brindisino</b> o <b>Locale di Mola</b> (o <b>Violetto di Sicilia</b> o <b>Catanese</b>). Queste sono le più diffuse ma ci sono anche altre varietà ugualmente buone, il <b>Violetto di Putignano, il Bianco Tarantino, il Carciofo del Salento, il Molese Tardivo e il Centofoglie di Rutigliano.</b> (Per saperne di più andate <b><a href="https://www.laterradipuglia.it/gastronomia/i-frutti-della-terra-di-puglia/i-carciofi">qui</a></b>)</span></p><p><span style="font-size: medium;">Tante varietà? Beh pensate che ne esistono circa 90 in tutto!!!</span></p><p><span style="font-size: medium;">Ho visto sul post di Patrizia Malomo, <b><a href="https://www.andantecongusto.it/2021/02/coniglio-in-carciofaia-il-carciofo.html">Andante con Gusto</a></b>, una varietà spinosa, il <b>Carciofo Spinoso Sardo, </b>dall'apparenza aggressiva ma affascinante, come un guerriero chiuso in una splendida corazza, ma che, come dice lei poeticamente, difende il suo ambito cuore. </span></p><p><span style="font-size: medium;">Frugando nel bagaglio delle ricette che ho imparato a casa mia, la prima che mi viene in mente è, manco a dirlo, la focaccia ripiena di carciofi. In questi giorni stiamo parlando continuamente di <b><a href="https://www.annathenice.com/2021/01/focaccia-pugliese.html">focaccia,</a></b> che pare sia diventata un'abilità che porta il buonumore sulla tavola. Ebbene la ricetta di mia madre, versatilissima e facilissima da fare, si presta anche a questa creazione. Io l'ho pubblicata tanto tempo fa, con delle foto che ritenevo fossero molto belle e mi emozionavano, perchè immortalavano 'l'attimo prima della felicità' che sarebbe arrivata mangiandola. </span></p><p><span style="font-size: medium;">So che comunque sarà apprezzata la 'repetita', la ripetizione, qui e ora. Sia perchè vi trovo molto allenati ormai sulla mia ricetta della focaccia pugliese, sia perchè tornare alle emozioni del cuore fa sempre bene. </span></p><p><span style="font-size: medium;">Ho appena letto una frase bella e ve la scrivo qui '<b>Siate la ragione del sorriso di qualcuno, oggi</b>'.</span></p><p><span style="font-size: medium;">Qui riscrivo la ricetta, ma se volete leggere il racconto di quel giorno andate <b><a href="https://www.annathenice.com/2017/01/focaccia-di-carciofi.html">qui</a></b>. C'è un momento della mia vita che non potrò mai dimenticare. </span></p><p><span style="font-size: medium;">E ora la ricetta.</span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVp_qsPpw5DsUXyqN1CLIuwGM578s45cBGoDOcP5lqT2DBAilqn2dZUmembUv-seE1qCnwK28HT2FDhq4OGaK1g9npWz1INk-ktOiRzZ-oDG3Y-Jnv4clZOwiU2qyQO8bTiW9fV9z9ojA/s1600/focaccia2.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVp_qsPpw5DsUXyqN1CLIuwGM578s45cBGoDOcP5lqT2DBAilqn2dZUmembUv-seE1qCnwK28HT2FDhq4OGaK1g9npWz1INk-ktOiRzZ-oDG3Y-Jnv4clZOwiU2qyQO8bTiW9fV9z9ojA/s1600/focaccia2.jpg" /></a></div><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-erAvMv8p3HYke8UgJHkpCAwZbG5RsxTmpjL5GGD18bkrwIWUyKJDVuLSNOdjhxFtX045Zk8yRMWrdoZv6qkMrLUjW0vJyyd4nKKlSZlG7chchTgwdI3uNtBO6XJW5oHJI8tC0nL7qPM/s1600/focaccia4.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-erAvMv8p3HYke8UgJHkpCAwZbG5RsxTmpjL5GGD18bkrwIWUyKJDVuLSNOdjhxFtX045Zk8yRMWrdoZv6qkMrLUjW0vJyyd4nKKlSZlG7chchTgwdI3uNtBO6XJW5oHJI8tC0nL7qPM/s1600/focaccia4.jpg" /></a></div><p><span style="background-color: white; color: #444444; font-family: cantarell; font-size: 15px; text-align: justify;">_____________________________________________________________________________</span></p><div align="center" class="separator" style="background-color: white; clear: both; color: #444444; font-family: Cantarell; font-size: 15px; text-align: justify;"></div><div class="separator" style="clear: both;"><br /></div><div style="text-align: center;"><b>Focaccia di carciofi di Celestina, la mamma mia </b></div><div style="text-align: center;"><b><br /></b></div><div style="float: left; text-align: right; width: 306.906px;"><b>Ingredienti</b><br /><div style="font-family: cantarell;"><div><span style="font-family: "georgia";">- 500 g di farina</span></div><div><div class="separator" style="clear: both; font-family: Cantarell;"><span style="font-family: "georgia";">- una patata lessa passata nello schiacciapatate</span></div><div class="separator" style="clear: both; font-family: Cantarell;"><span style="font-family: "georgia";">- mezzo cubetto di lievito di birra</span></div><div class="separator" style="clear: both; font-family: Cantarell;"><span style="font-family: "georgia";">- 16 g di sale</span></div><div class="separator" style="clear: both; font-family: Cantarell;"><span style="font-family: "georgia";">- 1 cucchiaino di zucchero</span></div><div class="separator" style="clear: both; font-family: Cantarell;"><span style="font-family: "georgia";">- 350 g di acqua</span></div><div class="separator" style="clear: both; font-family: Cantarell;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; font-family: Cantarell;"><span style="font-family: "georgia";">(x ripieno)</span></div><div class="separator" style="clear: both; font-family: Cantarell;"><span style="font-family: "georgia";">- 4 carciofi</span></div><div class="separator" style="clear: both; font-family: Cantarell;"><span style="font-family: "georgia";">- prezzemolo</span></div><div class="separator" style="clear: both; font-family: Cantarell;"><span style="font-family: "georgia";">- 300 g di mozzarella (magari del giorno prima)</span></div><div class="separator" style="clear: both; font-family: Cantarell;"><span style="font-family: "georgia";">- 3 uova</span></div><div class="separator" style="clear: both; font-family: Cantarell;"><span style="font-family: "georgia";">- un pugno di formaggio grattugiato</span></div></div><div><span style="font-family: "georgia";"><br /></span></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div></div></div><div style="float: right; width: 306.906px;"><b>Procedimento</b><br /><div><div style="font-family: cantarell;"><div class="separator" style="clear: both; font-family: Cantarell;"><span style="font-family: "georgia";">Su una spianatoia o in un'impastatrice unire la farina, la patata, il sale e lo zucchero e mescolare. Sciogliere il mezzo cubetto di lievito di birra in 350 g di acqua tiepida e impastare il tutto. Formare una palla, infarinarla leggermente, metterla in una ciotola capiente, tagliare una croce con un coltello, coprire con coperchio e avvolgere in una coperta.</span></div><div class="separator" style="clear: both; font-family: Cantarell;"><span style="font-family: "georgia";">Far lievitare fino al raddoppiamento del volume (x circa 1 ora).</span></div><div class="separator" style="clear: both; font-family: Cantarell;"><span style="font-family: "georgia";">Nel frattempo pulire i carciofi, eliminando le foglie esterne e spuntandoli. Tagliarli a spicchi e immergerli in acqua acidulata con limone.</span></div><div class="separator" style="clear: both; font-family: Cantarell;"><span style="font-family: "georgia";">Dividere in due parti la pasta lievitata e con il matterello stendere due sfoglie rotonde.</span></div><div class="separator" style="clear: both; font-family: Cantarell;"><span style="font-family: "georgia";">In un tegame da forno versare un pò di olio e la prima sfoglia, lasciando fuoriuscire i bordi.</span></div><div class="separator" style="clear: both; font-family: Cantarell;"><span style="font-family: "georgia";">In una ciotola mescolare i carciofi crudi sgocciolati e tamponati, il prezzemolo crudo, le mozzarelle tagliate a dadini, le uova e il formaggio</span></div><div class="separator" style="clear: both; font-family: Cantarell;"><span style="font-family: "georgia";">Coprire con l'altro cerchio di pasta. Chiudere i bordi. bucherellare la pasta e infornare a 200° circa fino a doratura.</span></div><div><span style="font-family: "georgia";"><br /></span></div></div></div></div><div style="clear: both;"></div><p><span style="font-family: "cantarell";">_____________________________________________________________________________</span><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWa_5YfUnckSwdDXS2vbqo2Ntm67zabBn6jseXHJP7XUXw9JeGq6FNsou6wxqnFQT1JlDo8zWSxC6NzwgjD79lohbedYO0kyro2pTyBn5Xp-GFEb3LKBwVxBb9fpBpYO_E5bQ_mc9VyPQ/s1600/focaccia7.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWa_5YfUnckSwdDXS2vbqo2Ntm67zabBn6jseXHJP7XUXw9JeGq6FNsou6wxqnFQT1JlDo8zWSxC6NzwgjD79lohbedYO0kyro2pTyBn5Xp-GFEb3LKBwVxBb9fpBpYO_E5bQ_mc9VyPQ/s1600/focaccia7.jpg" /></a></div><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><p><span style="font-size: medium;"><br /></span></p><p><br /></p>annathenicehttp://www.blogger.com/profile/09373221618605439096noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5843570509030480168.post-84315579515517342252021-02-01T00:14:00.003+01:002021-02-01T00:14:39.415+01:00Ossobuco e risotto alla milanese<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVZETy6k-MG8ZszUgO7Lpcpz8n4YYmKJA6WGC6-XZpSjj9w1F8IJKe1r7ONEA9mN2uxrNflvuya-DeaICtv8AjtzFkJ9br93YTRwRiLa9HKDkthTgNUqP8kMDdpKuF4GaKDfDkEVBcY4g/s4032/IMG_3531.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVZETy6k-MG8ZszUgO7Lpcpz8n4YYmKJA6WGC6-XZpSjj9w1F8IJKe1r7ONEA9mN2uxrNflvuya-DeaICtv8AjtzFkJ9br93YTRwRiLa9HKDkthTgNUqP8kMDdpKuF4GaKDfDkEVBcY4g/s16000/IMG_3531.jpg" /></a></div><p><span style="font-size: medium;"> Il potere evocativo del cibo. Ovvero come sentirsi a Milano, solo chiudendo gli occhi e assaporando un piatto che ho mangiato solo una volta a Piazza Duomo. E' successo forse tre anni fa, credo di averlo già raccontato. Passeggiavo da sola a Milano, in Galleria. Quando viaggio mi piace dedicare un po’ di tempo passeggiando in solitaria tra stradine, negozi e bar, cercando di cogliere lo spirito di un luogo. E passeggiando nel grigio e nel freddo di Milano la mia attenzione fu attratta da un ristorante con gazebo, pieno di luci calde e gente che mangiava serenamente. Decisi di entrare e pranzare li. E ordinai curiosa il mio primo risotto con ossobuco. Mi arrivó un piatto enorme, profumato e caldo. L’assaggiai e mi commossi. Come mai avevo aspettato tanto prima di fare la conoscenza con questa fantastica ricetta? Ad occhi chiusi mangiavo e sorridevo stupita, dispiaciuta solo di non poterlo condividere con qualcuno, tanto che ad un certo punto aspettai che tornasse il cameriere per dirlo almeno a lui. <span></span></span></p><a name='more'></a><p></p><p><span style="font-size: medium;">Una volta uscita dal ristorante, mi son portata dentro questa sensazione di caldo, di milanesità, di bontà, impressa nelle papille gustative, nello stomaco e nella mente. Tornata a casa ho provato a farlo e ho dedicato tutta la calma e il tempo che meritava, non solo il piatto ma anche il ricordo, nella preparazione di questa ricetta. Mi è venuta perfetta.</span></p><p><span style="font-size: medium;">Poi non l’ho più fatta. C’era bisogno di un momento speciale per ripeterla. E oggi pioggia e freddo fuori, nostalgia dei viaggi, desiderio di passeggiate in luoghi lontani... l’ho preparata. E, credetemi, ho mangiato in quel bel ristorante di Milano e mio marito con me, ha provato la stessa sensazione. Per una volta posso vantarmi da sola di una ricetta riuscita benissimo?</span></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKStPhC-HGUXBVShyGtdMWUEyo9lCwVXrBH4GFHZhEvidKqECo90nSsU6lMvmqOe4gJKvF4sV3VTbSRfruUBScWYjSfC0PCCIT-pR4kAX-1nhaI_kbr0q2PYp5KXKnlQqpDI7TcRAKw90/s2048/IMG_3526.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKStPhC-HGUXBVShyGtdMWUEyo9lCwVXrBH4GFHZhEvidKqECo90nSsU6lMvmqOe4gJKvF4sV3VTbSRfruUBScWYjSfC0PCCIT-pR4kAX-1nhaI_kbr0q2PYp5KXKnlQqpDI7TcRAKw90/s16000/IMG_3526.jpg" /></a></div><br /><span style="font-size: medium;">E ora vi dico come farla.</span><p></p><p><span style="font-size: medium;"><b>Ingredienti (per due persone)</b></span></p><p><span style="font-size: medium;">due fette di ossobuco</span></p><p><span style="font-size: medium;">due cucchiai di burro</span></p><p><span style="font-size: medium;">una cipolla</span></p><p><span style="font-size: medium;">una carota</span></p><p><span style="font-size: medium;">una costa di sedano</span></p><p><span style="font-size: medium;">due cucchiai di farina</span></p><p><span style="font-size: medium;">un bicchiere di vino bianco</span></p><p><span style="font-size: medium;">2 litri di brodo vegetale</span></p><p><span style="font-size: medium;">un mazzetto di prezzemolo</span></p><p><span style="font-size: medium;">la scorza di mezzo limone</span></p><p><span style="font-size: medium;">un piccolissimo spicchio d'aglio</span></p><p><span style="font-size: medium;">riso Carnaroli</span></p><p><span style="font-size: medium;">Zafferano</span></p><p><span style="font-size: medium;"><br /></span></p><p><span style="font-size: medium;"><b>Procedimento</b></span></p><p><span style="font-size: medium;">Infarinate l'ossobuco</span></p><p><span style="font-size: medium;">in una padella larga a sufficienza per contenere l'ossobuco far sciogliere il burro e far rosolare dolcemente mezza cipolla tagliata a piccoli pezzi</span></p><p><span style="font-size: medium;">Aggiungere la carne e far rosolare da entrambe le parti, avendo cura di non far cadere il midollo.</span></p><p><span style="font-size: medium;">Versare mezzo bicchiere di vino bianco e lasciar sfumare.</span></p><p><span style="font-size: medium;">Aggiungere un mestolo di brodo e aggiustare di sale.</span></p><p><span style="font-size: medium;">Nel frattempo tagliare a piccoli pezzi carota e sedano che verserete sulla carne appena si sarà assorbito il brodo. Aggiungere ancora brodo, coprire e lasciar cuocere per almeno 3/4 d'ora, rigirando ogni tanto. </span></p><p><span style="font-size: medium;">Qualche minuto prima che sia pronto, tritare finemente il prezzemolo, il limone e l'aglio e aggiungerlo alla carne.</span></p><p><span style="font-size: medium;"><b>Preparare il risotto</b>, mettendo lo zafferano in un mezzo bicchiere di brodo caldo.</span></p><p><span style="font-size: medium;">In una pentola bassa mettere a rosolare mezza cipolla in un cucchiaio di burro.</span></p><p><span style="font-size: medium;">Aggiungere una tazza e mezza di riso Carnaroli e farlo tostare.</span></p><p><span style="font-size: medium;">Versare mezzo bicchiere di vino bianco e far sfumare.</span></p><p><span style="font-size: medium;">Aggiungere un mestolo di brodo caldissimo e farlo assorbire.</span></p><p><span style="font-size: medium;">Proseguire così, di mestolo in mestolo, finchè il riso sarà cotto.</span></p><p><span style="font-size: medium;">All'ultimo mestolo aggiungere anche il brodo con lo zafferano.</span></p><p><span style="font-size: medium;">Quando è ancora leggermente al dente spegnere e aggiungere un pezzetto di burro e coprire qualche minuto prima di servire.</span></p><p><span style="font-size: medium;">Impiattare mettendo l'ossobuco condito con il suo intingolo accanto al risotto.</span></p><p>Buon appetito!</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjh9V3NSTk6x1oJCgOohCnXLAVoYx_x4H-wHQtnsrGK1We5fy1wU5r8aappHWgMyDiQX76OFpCBGWs5x0iatdCZMV9evFmzVcAHmWw8gK-Ot1M0G4XkHzX4mqbFEugnupkH5sCLLVRmYxI/s2048/DBDED067-177D-4EC8-8697-3F976B30173F.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1152" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjh9V3NSTk6x1oJCgOohCnXLAVoYx_x4H-wHQtnsrGK1We5fy1wU5r8aappHWgMyDiQX76OFpCBGWs5x0iatdCZMV9evFmzVcAHmWw8gK-Ot1M0G4XkHzX4mqbFEugnupkH5sCLLVRmYxI/s16000/DBDED067-177D-4EC8-8697-3F976B30173F.JPG" /></a></div><br /><p><br /></p><p><span style="font-size: medium;"><br /></span></p><p><span style="font-size: medium;"><br /></span></p>annathenicehttp://www.blogger.com/profile/09373221618605439096noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5843570509030480168.post-45172104995681421142021-01-23T23:40:00.008+01:002022-07-26T18:00:44.568+02:00Focaccia pugliese<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUWv8T3sE9FvvDpZ1SsPzps21wGXXKMBM2sRXx8dtLFlMNbAeVnSmRoD1lIK6TqdK1-fCbrveRzSVojnSQcdg6H8xmPPUi5RLK7YYO2Cj9pQEszyPcQ6Ol4E-gslJweQR4NtjJDq6L5Q0/s1265/page0.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1265" data-original-width="962" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUWv8T3sE9FvvDpZ1SsPzps21wGXXKMBM2sRXx8dtLFlMNbAeVnSmRoD1lIK6TqdK1-fCbrveRzSVojnSQcdg6H8xmPPUi5RLK7YYO2Cj9pQEszyPcQ6Ol4E-gslJweQR4NtjJDq6L5Q0/s16000/page0.JPG" /></a></div><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2gfLVmrmAtagwiqHNsUPODNVALKVDdiNYrAkAvVkDtLZVGW3qDZ0GI79Fp_VpOO4SEUOLHd0G6S2KWrN7tmHLgvp79DD2ABd0hu71flR_wdd6F8qWsiwZi0FI6EEFyOHL0z8eKohY_5E/s2048/IMG_3359.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1167" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2gfLVmrmAtagwiqHNsUPODNVALKVDdiNYrAkAvVkDtLZVGW3qDZ0GI79Fp_VpOO4SEUOLHd0G6S2KWrN7tmHLgvp79DD2ABd0hu71flR_wdd6F8qWsiwZi0FI6EEFyOHL0z8eKohY_5E/s16000/IMG_3359.jpg" /></a></div><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Ce l'abbiamo fatta. Ieri è stata una giornata fantastica. A grande richiesta ho organizzato una diretta per preparare in compagnia la mitica focaccia pugliese, indimenticabile ricordo di chi passa dalla Puglia. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Molte volte mi è stato chiesto di fare un video, un tutorial, ma non ci sono mai riuscita, e così ho detto, ma si mi butto e mi sono buttata. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Eravate tantissimi davvero ieri, almeno rispetto al solito, e la cosa mi ha fatto piacerissimo. Inoltre subito dopo mi avete scritto in tanti che vi è piaciuto mettere le mani in pasta con me e che vi siete divertiti e che, soprattutto, le millemila focacce che avete preparato sono venute tutte buonissime. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Evviva! allora funziona davvero questa ricetta.</div><span><a name='more'></a></span><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">E ora sono qui per scriverla come promemoria per tutti, sia quelli che ieri facevano parte della compagnia e che, nonostante io avessi già dato gli ingredienti, continuano a chiedermela, sia per gli assenti.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Quindi scriverò qui dosi e procedimento romanzato per non dimenticare e per continuare a fare questa focaccia che è il cuore della terra mia.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Allora, intanto cominciate a farvi venire il desiderio pensando che potrete realizzare questa.....</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_RNYAKvJdhknV0VD7XnhFzdQkkEkEmvFfRA0U635xdTyEYE1TAjQsk2BT2vDlHS0umZR9vautJ5aYY3k8mvmNjdcSWWBkWd7A5_JeahYo7syjdN6gmNTotn7GrBAkuehC3U7xGcjicIA/s2048/1404C9C2-198A-4A91-AD1C-46F54995FBC9.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1152" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_RNYAKvJdhknV0VD7XnhFzdQkkEkEmvFfRA0U635xdTyEYE1TAjQsk2BT2vDlHS0umZR9vautJ5aYY3k8mvmNjdcSWWBkWd7A5_JeahYo7syjdN6gmNTotn7GrBAkuehC3U7xGcjicIA/s16000/1404C9C2-198A-4A91-AD1C-46F54995FBC9.jpg" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Sentite il profumo? si? Allora preparate quanto segue:</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">(per una teglia di 30/40 cm di diametro)</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">- 300 gr di farina 0 (leggete le proteine sulla confezione che devono essere almeno11)</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">- una patata farinosa di circa 130 gr, lessata e ancora caldissima </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">- lievito di birra disidratato (la quantità varierà a seconda del tempo che avete a disposizione)</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">- un cucchiaino di sale fino</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">- 200 ml di acqua tiepida circa</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">- tanti pomodorini tipo Piccadilly, belli carnosi</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">- olive (io ho messo le leccine, non denocciolate, a mio rischio e pericolo, ma voi mettete quelle che vi piacciono)</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">- origano</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">- olio extravergine di oliva</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">- sale grosso </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Cominciate con il lessare la patata. Se volete fare in fretta, pelate la patata, tagliatela a fette, mettetela in un pentolino con acqua fredda e metterla a cuocere finchè diventa morbida.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Non buttate l'acqua di cottura perchè vi servirà.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">In una ciotola mettete la farina, la patata passata dallo schiacciapatate e con le mani lavorate per 'sciogliere' eventuali grumi. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Aggiungere il lievito e mescolare.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">(Se non avete molto tempo potete aggiungere mezza bustina di lievito e lieviterà in circa due ore, ma se potete aspettare diminuite la quantità e controllate la lievitazione finchè raddoppia il volume).</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Aggiungere il sale e l'acqua sempre mescolando. Potete usare l'acqua di cottura delle patate, ricco di amido, avendo cura di farlo intiepidire aggiungendo ancora un pò di acqua fredda,</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">A causa della presenza della patata l'impasto che otterrete sarà un pò appiccicoso. Non vi preoccupate, non potrete lavorarlo sulla spianatoia come quando si impasta il pane, ma potrete lavorare con la mano il tutto, direttamente nella ciotola.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Quando avrete ottenuto una consistenza liscia e senza grumi, coprire con una pellicola trasparente e metterla in forno con la luce accesa per circa un'ora</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Dopo un'ora prendere la ciotola, ungere la teglia con 4/5 cucchiai di olio extravergine di oliva e far scivolare l'impasto. ungetevi le mani nell'olio della teglia e stendete tutto l'impasto con la punta delle dita, lasciando qua e la delle fossette.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Lavate i pomodori, apriteli grossolanamente e poggiateli sulla pasta. Mettetene tanti, quasi a coprire l'intera superficie. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Aggiungete le olive qua e la e l'origano. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Rimettere in forno con la lucina accesa ancora per 10 minuti, giusto per far riprendere un pò la lievitazione.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Tirate fuori dal forno la teglia, accendete il forno a 220° (anche di più, 250° p.es., se il forno è un pò deboluccio), far riscaldare e nel frattempo mettete un filo d'olio ancora in superficie e una piccola pioggia di granelli di sale grosso, perchè dopo vi farà impazzire quel 'crunch' che sentirete mentre la mangiate.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Il tempo di cottura è relativo allo spessore che avrete dato alla focaccia. Se è sottile basteranno 20 minuti, altrimenti ci vorrà un pò più di tempo.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Vi consiglio una teglia di 40 cm e di stendere l'impasto un pò sottile.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Quando sarà diventata dorata sia sopra che sotto, è pronta per essere gustata.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Magari aspettate qualche minuto prima di mangiarla e non fate come me che l'ho mangiata appena sfornata e mi sono ustionata il palato, ma con molto gusto aggiungerei.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Altro consiglio, mangiatela con tanta mortadella e con una fetta di provolone o di caciocavallo.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">'E vedete che vi mangiate'</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkoHGA7MjguZo0NI1QXnFJ__DmA69BwkwmkP5KlQneWMfTsE9scMUtXjIGDJQ8OoKkkE86YUWSX2cQo2Z03VfQj_G1wS2PTtxweUr7EV6wkSAL5WwrCfUJTxZXx5DuBM7Ta8hMd_24tY8/s2048/IMG_3316.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkoHGA7MjguZo0NI1QXnFJ__DmA69BwkwmkP5KlQneWMfTsE9scMUtXjIGDJQ8OoKkkE86YUWSX2cQo2Z03VfQj_G1wS2PTtxweUr7EV6wkSAL5WwrCfUJTxZXx5DuBM7Ta8hMd_24tY8/s16000/IMG_3316.jpg" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div>annathenicehttp://www.blogger.com/profile/09373221618605439096noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5843570509030480168.post-22682667746562996252020-12-03T18:51:00.006+01:002021-02-01T00:16:37.016+01:00Churros<p><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcErR6vz0chxWe6C83lvPp9nKQau3i-T-2wVKi8-FUpKE-wiDtxAmcwS8BtieEZzEqFjCF4B9swIKnCHtLwu_o6rWRbeiV-dc5rO5ZKDEBTjGTTWCSVLBFnAn3UozhT-SPVcBVxEUf4LI/s4032/IMG_0789.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcErR6vz0chxWe6C83lvPp9nKQau3i-T-2wVKi8-FUpKE-wiDtxAmcwS8BtieEZzEqFjCF4B9swIKnCHtLwu_o6rWRbeiV-dc5rO5ZKDEBTjGTTWCSVLBFnAn3UozhT-SPVcBVxEUf4LI/s16000/IMG_0789.jpg" /></a></p><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="background-color: white; color: #1d2228; text-align: left;"><span style="font-family: inherit; font-size: medium;">Questo periodo non faccio altro che ripensare ai viaggi fatti e sono contenta di avere tanti bellissimi ricordi. </span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="background-color: white; color: #1d2228; text-align: left;"><span style="font-family: inherit; font-size: medium;">Sfoglio il mio blog e mi sento catapultata all’istante nei bei posti che mi hanno fatto sognare. E a flash mi vengono immagini ma anche sapori. Il mio canale sensoriale preferenziale per conservare i ricordi è proprio il gusto e, non ci crederete, ma io ricordo esattamente tutto quello che ho mangiato durante i miei viaggi. Da sempre. </span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="background-color: white; color: #1d2228; text-align: left;"><span style="font-family: inherit; font-size: medium;">Quindi i miei ricordi hanno davvero un buon sapore, oltre che immagini. </span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="background-color: white; color: #1d2228; text-align: left;"><span><a name='more'></a></span><span style="font-family: inherit; font-size: medium;"><br /></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="background-color: white; color: #1d2228; text-align: left;"><span style="font-family: inherit; font-size: medium;">Questi dolci per esempio, i Churros, li ho mangiati solo due volte in vita mia, fino ad oggi. Una volta a<a href="https://www.annathenice.com/2009/04/sotto-il-cielo-di-spagna-ii-parte.html"><b> Siviglia</b></a> alle 11 di mattina stupita di non essere riuscita a trovare fino a quell’ora un bar aperto per fare colazione, e una volta a <a href="https://www.annathenice.com/2017/05/viaggio-in-giappone.html"><b>Tokyo</b></a>, in un grande supermercato dove c’era l’intero mondo gastronomico a disposizione. Avevo deciso che sarebbe stata una delle mie tappe preferite, andare in giro in un negozio immenso per capire prodotti, profumi, ingredienti strani, cibi pronti e cosi via. E io in tutto questo cosa scelsi di assaggiare? Un Churros lungo 50 cm. Buonissimo come il churros di Siviglia, ottimi in entrambi i ricordi, bollenti, con zucchero e tanta cannella. </span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="background-color: white; color: #1d2228; text-align: left;"><span style="font-family: inherit; font-size: medium;"><br /></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="background-color: white; color: #1d2228; text-align: left;"><span style="font-family: inherit; font-size: medium;">E così in un momento difficile come questo dove il cibo deve avere un suo potere evocativo e consolatorio, un momento di coccole pure per me, ho deciso di prepararli.</span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="background-color: white; color: #1d2228; text-align: left;"><span style="font-family: inherit; font-size: medium;"><br /></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="background-color: white; color: #1d2228; text-align: left;"><span style="font-family: inherit; font-size: medium;">E ho fatto bene.</span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="background-color: white; color: #1d2228; text-align: left;"><span style="font-family: inherit; font-size: medium;"><br /></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="background-color: white; color: #1d2228; text-align: left;"><span style="font-family: inherit; font-size: medium;">E ora la ricetta, fateli e non ve ne pentirete.</span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="background-color: white; color: #1d2228; text-align: left;"><span style="font-family: inherit; font-size: medium;"><br /></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="background-color: white; color: #1d2228; text-align: left;"><span style="font-family: inherit; font-size: medium;"><u><a href="https://bit.ly/Churros-FB">(in collaborazione con Vallé)</a></u></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="background-color: white; color: #1d2228; text-align: left;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">--------------------------------------------------------------------------------------</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;">Churros</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="font-family: inherit; font-size: medium;"><br /></span></div></span></div><p></p><p class="p1" style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal; margin: 0px 0px 8px;"><span class="s1" style="font-kerning: none;"><span style="font-family: inherit; font-size: medium;"><b>Tempo di preparazione</b>:15 minuti</span></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="background-color: white; color: #1d2228; text-align: left;"><div class="separator" style="clear: both;"><span style="font-family: inherit; font-size: medium;"><p class="p1" style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); color: black; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal; margin: 0px 0px 8px;"><span class="s1" style="font-kerning: none;"><b>Tempo di cottura</b> : 20 minuti<span class="Apple-converted-space"> </span></span></p><p class="p1" style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); color: black; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal; margin: 0px 0px 8px;"><span class="s1" style="font-kerning: none;"><b>Dose</b> per 4 persone</span></p><p class="p1" style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); color: black; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal; margin: 0px 0px 8px;"><span class="s1" style="font-kerning: none;"><b>Difficoltà</b>: facilissima</span></p><p class="p2" style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); color: black; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal; margin: 0px 0px 8px; min-height: 12px;"><span class="s1" style="font-kerning: none;"></span><br /></p><p class="p1" style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); color: black; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal; margin: 0px 0px 8px;"><span class="s1" style="font-kerning: none;"><b>Ingredienti</b>:<span class="Apple-converted-space"> </span></span></p><p class="p1" style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); color: black; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal; margin: 0px 0px 8px;"><span class="s1" style="font-kerning: none;">Un cucchiaio colmo di burro o Vallé </span></p><p class="p1" style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); color: black; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal; margin: 0px 0px 8px;"><span class="s1" style="font-kerning: none;">250 di acqua</span></p><p class="p1" style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); color: black; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal; margin: 0px 0px 8px;"><span class="s1" style="font-kerning: none;">Un cucchiaino di zucchero + zucchero q.b. per la fase finale</span></p><p class="p1" style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); color: black; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal; margin: 0px 0px 8px;"><span class="s1" style="font-kerning: none;">Mezzo cucchaino di sale</span></p><p class="p1" style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); color: black; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal; margin: 0px 0px 8px;"><span class="s1" style="font-kerning: none;">175 gr di farina 00</span></p><p class="p1" style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); color: black; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal; margin: 0px 0px 8px;"><span class="s1" style="font-kerning: none;">Olio di semi di arachidi per friggere qb</span></p><p class="p1" style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); color: black; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal; margin: 0px 0px 8px;"><span class="s1" style="font-kerning: none;">Mezzo cucchiaino di cannella</span></p><p class="p2" style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); color: black; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal; margin: 0px 0px 8px; min-height: 12px;"><span class="s1" style="font-kerning: none;"></span><br /></p><p class="p1" style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); color: black; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal; margin: 0px 0px 8px;"><span class="s1" style="font-kerning: none;"><b>Procedimento</b>:</span></p><p class="p1" style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); color: black; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal; margin: 0px 0px 8px;"><span class="s1" style="font-kerning: none;">Ingredienti</span></p><p class="p1" style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); color: black; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal; margin: 0px 0px 8px;"><span class="s1" style="font-kerning: none;">Far sciogliere il burro o Vallè nell’acqua a cui avrete aggiunto il sale e il cucchiaino di zucchero, fino ad arrivare al bollore.</span></p><p class="p1" style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); color: black; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal; margin: 0px 0px 8px;"><span class="s1" style="font-kerning: none;">Spegnere e aggiungere la farina, girando velocemente ed energicamente fino a raggiungere una consistenza morbida<span class="Apple-converted-space"> </span></span></p><p class="p1" style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); color: black; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal; margin: 0px 0px 8px;"><span class="s1" style="font-kerning: none;">Mettere l’impasto in una tasca da pasticcere con una bocchetta a stella e stendere tanti bastoncini di circa 15 cm su un foglio di carta forno</span></p><p class="p1" style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); color: black; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal; margin: 0px 0px 8px;"><span class="s1" style="font-kerning: none;">Tagliare la carta da forno e adagiarla con due/tre bastoncini direttamente nell’olio caldo</span></p><p class="p1" style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); color: black; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal; margin: 0px 0px 8px;"><span class="s1" style="font-kerning: none;">Scolarli prima su una carta assorbente e poi versarli in un piatto dove avrete mescolato zucchero e cannella.</span></p><p class="p1" style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); color: black; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal; margin: 0px 0px 8px;"><span class="s1" style="font-kerning: none;">Servire caldissimi.</span></p><p class="p1" style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); color: black; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal; margin: 0px 0px 8px;"><span class="s1" style="font-kerning: none;"><span style="color: #1d2228; font-size: medium;">--------------------------------------------------------------------------------------</span></span></p></span></div></span></div><p><span style="font-family: inherit; font-size: medium;"><br /></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9IAG92zuToI2okkuIPG83pr3vhoEmxcFPpg0FnfNZ8uBl2ZC0dSda8A9whQTWeJvCAtjxZ5PLlZGBzgMBWMMQXaYfK9hbaaB10x7NneS_RRe2uXITk5E85V11zRZZwVK-QFB5MIk1Y8Q/s2048/IMG_0778.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: inherit; font-size: medium;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="536" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9IAG92zuToI2okkuIPG83pr3vhoEmxcFPpg0FnfNZ8uBl2ZC0dSda8A9whQTWeJvCAtjxZ5PLlZGBzgMBWMMQXaYfK9hbaaB10x7NneS_RRe2uXITk5E85V11zRZZwVK-QFB5MIk1Y8Q/w715-h536/IMG_0778.jpg" width="715" /></span></a></div><span style="font-family: inherit; font-size: medium;"><br /></span><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEqgS97fxMkITfWoAisjlGmaU7YODy6Rsu7uWlvM0wqc4rvOaeFE4fiEh7oJyO_0l9aqndczO75prAFUQDlfZyODaXqWn4nKljqGqz66red4NYDA5H_Xak_ebTKaqSAv8k6uXDzPQxapo/s4032/IMG_0776.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: inherit; font-size: medium;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEqgS97fxMkITfWoAisjlGmaU7YODy6Rsu7uWlvM0wqc4rvOaeFE4fiEh7oJyO_0l9aqndczO75prAFUQDlfZyODaXqWn4nKljqGqz66red4NYDA5H_Xak_ebTKaqSAv8k6uXDzPQxapo/s16000/IMG_0776.jpg" /></span></a></div><br /><p></p>annathenicehttp://www.blogger.com/profile/09373221618605439096noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5843570509030480168.post-54657084161285639722020-11-23T20:20:00.003+01:002021-02-01T00:16:56.393+01:00Il Prugnolino<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVLr8isSpThv90Ir52Iyq5zwxBCuwNa8H6HsG0Ms-3tGU-ktFvaHhbuDCWTxPAUs2NN6zpB63rEkU-tO5eds7sOsI0SKkQhhmVgl9VOW6iTR0ZEUTvldgXJmGqllXajdsK5VodFuueXgg/s1920/thumbnail-1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1920" data-original-width="1080" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVLr8isSpThv90Ir52Iyq5zwxBCuwNa8H6HsG0Ms-3tGU-ktFvaHhbuDCWTxPAUs2NN6zpB63rEkU-tO5eds7sOsI0SKkQhhmVgl9VOW6iTR0ZEUTvldgXJmGqllXajdsK5VodFuueXgg/s16000/thumbnail-1.jpg" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">E chi lo sapeva che esistessero ancora i rosoli?</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">io l'ho scoperto grazie ad una giornalista di Milano che si è trasferita qui in Puglia, quasi vicino a casa mia che in una sera d'estate, a cena, ce l'ha offerto. Buono, profumato e ghiacciato.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Un sorso e via sono piombata indietro nel tempo, nel salotto di mia nonna, con ospiti intorno, la tovaglietta ricamata a punto croce e questi bicchierini con un liquore rosso e profumato, vietato a noi bambini. Poi quando sono diventata grandicella, ho avuto il permesso di scolare l'ultima goccia dal bicchiere di mamma e ho capito il perchè di questo rito magico. Era proprio una cosa buonissima da offrire all'ospite in segno di benvenuto. <span><a name='more'></a></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Questi piccoli gesti, che vengono dal passato, ricchi di significato, preziosi per le regole che governavano le case, le famiglie, i rapporti sociali, mi hanno sempre affascinato. E ora sempre più. Ora che abbiamo bisogno sempre più di riscoprire il valore delle cose e degli incontri. E soprattutto di guardarci intorno e vedere quanto la natura ci offra spontaneamente e senza pagare.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Queste bacche sono frequentissime sulle nostre strade, nei nostri campi e io che pensavo fossero solo bacche spinose e velenose. E invece nel suo cuore e in una ricetta semplice che ti chiede solo di avere pazienza, mi ha fatto scoprire un piccolo prezioso dono.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Ora vi metto la foto dei frutti e la ricetta per preparare il liquore. Periodo di raccolta ottobre novembre.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUFaVioOqRSScmZKTEc2fKojHBF0UhSslgckj6IScG7MxO08uim6LZKTUMt5xVZqSIrZp51_EDctekSN-k11oQ50MVIUqQzJhWd52z69fmc1PgbJoZ5LB7fgjHYLZoAnPHVQ1Tbw3oLSQ/s512/sok70ldu3gkfk89fr20201115193231.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="512" data-original-width="415" height="718" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUFaVioOqRSScmZKTEc2fKojHBF0UhSslgckj6IScG7MxO08uim6LZKTUMt5xVZqSIrZp51_EDctekSN-k11oQ50MVIUqQzJhWd52z69fmc1PgbJoZ5LB7fgjHYLZoAnPHVQ1Tbw3oLSQ/w581-h718/sok70ldu3gkfk89fr20201115193231.jpg" width="581" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="background-color: white; color: #444444; font-family: Cantarell; font-size: 15px;">-----------------------------------------------------------------------------------------</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="background-color: white; color: #444444; font-family: Cantarell; font-size: 15px;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="color: #444444; font-family: Cantarell; font-size: large;"><span style="background-color: white;"><b>Il prugnolino</b></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><div class="separator" style="clear: both;">•<span style="white-space: pre;"> </span>1 litro di alcool a 95°</div><div class="separator" style="clear: both;">•<span style="white-space: pre;"> </span>1 litro di vino bianco (io chardonnay)</div><div class="separator" style="clear: both;">•<span style="white-space: pre;"> </span>700 grammi di zucchero </div><div class="separator" style="clear: both;">•<span style="white-space: pre;"> </span>1 kg di bacche</div><div class="separator" style="clear: both;">•<span style="white-space: pre;"> </span>1 recipiente a chiusura ermetica</div><div class="separator" style="clear: both;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both;">Raccolte le bacche si lavano sotto acqua corrente e si mettono ad asciugare. </div><div class="separator" style="clear: both;">Far macerare con l'alcool per 40 giorni provvedendo a mescolarle ogni 4 giorni circa. </div><div class="separator" style="clear: both;">Passati i 40 giorni si fa sciogliere lo zucchero nel vino bianco e si fa sobbollire finchè si addensa leggermente fino a diventare uno sciroppo profumato.</div><div class="separator" style="clear: both;">Si fa raffreddare e si unisce all'alcool e alle bacche, mescolando il tutto.</div><div class="separator" style="clear: both;">Si fa nuovamente riposare per 10 giorni.</div><div class="separator" style="clear: both;">Alla fine si filtra e s’imbottiglia. </div><div class="separator" style="clear: both;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both;">Alcune ricette consigliano di lasciare imbottigliato il prugnolino per almeno 6 mesi prima di consumarlo, ma noi l'abbiamo assaggiato già dopo un mese.</div><div class="separator" style="clear: both;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both;"><br class="Apple-interchange-newline" /><span style="background-color: white; color: #444444; font-family: Cantarell; font-size: 15px;">-----------------------------------------------------------------------------------------</span></div><div class="separator" style="clear: both;"><span style="background-color: white; color: #444444; font-family: Cantarell; font-size: 15px;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDGAKNX7XS5o0gE7MtSQZior1aldrretTxZtCGdPPWeC3IgIbm5qusyQPML-zMhKRilRzIHnLh08XHgmXRJanY54rnP7xmcPyzzJv_bCtjKYmkKjh-aeWBWDtV4uhUJu6ikMn4f1izi4w/s512/slznotrmph6xe5wej20201115193231.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="512" data-original-width="384" height="709" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDGAKNX7XS5o0gE7MtSQZior1aldrretTxZtCGdPPWeC3IgIbm5qusyQPML-zMhKRilRzIHnLh08XHgmXRJanY54rnP7xmcPyzzJv_bCtjKYmkKjh-aeWBWDtV4uhUJu6ikMn4f1izi4w/w532-h709/slznotrmph6xe5wej20201115193231.jpg" width="532" /></a></div><br /><span style="background-color: white; color: #444444; font-family: Cantarell; font-size: 15px;"><br /></span></div></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div> <br /><br /><p></p>annathenicehttp://www.blogger.com/profile/09373221618605439096noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5843570509030480168.post-8633523446567526302020-11-08T22:14:00.002+01:002020-11-08T22:26:31.135+01:00Torta all'uva<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbVU56RCHS50Nab45iGe7ln0xbZCW3V1itMT3vGUat9oLVYLkGYUyETVlVPWn3VTjbvgU7Gfc-5rmn2XAODATvAQF_3FZeMYEHP8icYs__okyIP_zXRrsohn4vrXxfbEZDvGNorh1_wuY/s2048/s4a5afv59gqgad2a320201021145854.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHmNoUzkg8KOZKE0TLKrozWytuw1iHCP8cjhXh-ejFF1zmE22_wqzQjaSSOLTwDuTKPujkuqUXVLEuKeTCM9ZS7Yntj2dJ-_XRY4ljSX-X189sxIdiFTjl0_xDy53ZXFu-H-Cu04Lu-bo/s2048/suz5vk2i7jv5tb3fm20201021145854.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1152" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHmNoUzkg8KOZKE0TLKrozWytuw1iHCP8cjhXh-ejFF1zmE22_wqzQjaSSOLTwDuTKPujkuqUXVLEuKeTCM9ZS7Yntj2dJ-_XRY4ljSX-X189sxIdiFTjl0_xDy53ZXFu-H-Cu04Lu-bo/s16000/suz5vk2i7jv5tb3fm20201021145854.jpg" /></a></div><br /> Con molta difficoltà torno a scrivere.<div>Manca la voglia, l'ispirazione e la motivazione. </div><div>Ho il cellulare pieno di foto che raccontano storie di ricette, ma quando devo pubblicarle, decido di rimandare perchè forse non interessano a nessuno. O meglio, interessa solo una fruizione veloce sui social e basta.<span><a name='more'></a></span></div><div><br /></div><div>Ho il blog intasato da commenti SPAM e devo decidere se eliminare del tutto la possibilità di commentare o lasciare ancora per un pò questo spazio dedicato a chi mi segue. </div><div>Allora ho deciso di fare una prova.</div><div>Di solito passano di qui circa 3000 lettori al giorno, quindi voglio vedere chi legge DAVVERO quello che scrivo ed è realmente interessato a seguirmi. Lasciate qualcosa nei commenti, Anche solo un ciao, una parola... ma voglio vedere se avete interesse a quello che scrivo.</div><div>Per questo vi ringrazio in anticipo.</div><div><br /></div><div>Questi sono giorni strani. Nel mio paese c'è gente che ancora non ha capito niente di quello che stiamo vivendo. Continua ad andare in giro con la mascherina sotto il mento, pensando di essere immortale o più furbo degli altri. E la cosa mi fa molto incazzare. </div><div>Trascorro le mie giornate sistemando casa, la libreria, spazzando la soglia di casa, prendendomi cura dei due gattini, pensando, temendo, cercando di inventare cose nuove da proporre, ma... il tempo passa velocemente, le giornate dall'alba al tramonto sembrano trascorrere in un battito di ciglia e con loro vanno via le buone intenzioni e le bone idee.</div><div><br /></div><div>Non so.</div><div>Sono alla ricerca di una leggerezza perduta.</div><div>Di un equilibrio nuovo.</div><div>Ma mi sento ancora come una sedia a cui hanno tagliato una gamba un pò più corta e non è molto stabile.</div><div>Ritenterò, ogni giorno, come fanno tutti.</div><div><br /></div><div>Ora veniamo alla ricetta.</div><div>Non avrei mai pensato di preparare una torta all'uva. Non era nei miei desideri, nè nelle mie abitudini. Avevo sempre sentito parlare della torta all'uva fragola, che adoro, ma l'idea di trovare all'interno quei semi fastidiosi mi ha sempre fatto desistere dal prepararla.</div><div>Un giorno però mi ha contattata una mia amica che mi chiede di rendere meno complicata e pesante una di queste ricette. Ovviamente nel passaggio è venuta fuori una cosa completamente diversa, però buonissima a quanto pare. E io ve la ripropongo qui. Provate a prepararla anche voi. E poi ditemi.</div><div>A presto.</div><div><br /></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_REYzznJDEB_xIQ7KKUXGzDFZHbN44aBWMk0mwfwPbXlrIEAFnyk8AUec7ljqxDda_i0BeO9CvZbTwk4bq7LoOWpnAKP01-uGFdbYCly1Oefx-qqc_ghKyJ4uC6YZ7SLgjfrz9wyZi4o/s512/sm1te497jmqne8ioz20201021150022.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="384" data-original-width="512" height="801" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_REYzznJDEB_xIQ7KKUXGzDFZHbN44aBWMk0mwfwPbXlrIEAFnyk8AUec7ljqxDda_i0BeO9CvZbTwk4bq7LoOWpnAKP01-uGFdbYCly1Oefx-qqc_ghKyJ4uC6YZ7SLgjfrz9wyZi4o/w1067-h801/sm1te497jmqne8ioz20201021150022.jpg" width="1067" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqMj-R9Kj3THitr3ccQbawQpBvwTJ5e8sRbxNOQCr5iRwjLtjPkcnXMI7XEs4qx7v0tN95ZJcFm_O9RUVCjh0qRd-XxAZIE6RygKi4G9de4xsXLTuAMHC_RpqhgnOvPqqukjJjq3QtiZg/s512/sic2xujqxlsuy400z20201021150022.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="384" data-original-width="512" height="809" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqMj-R9Kj3THitr3ccQbawQpBvwTJ5e8sRbxNOQCr5iRwjLtjPkcnXMI7XEs4qx7v0tN95ZJcFm_O9RUVCjh0qRd-XxAZIE6RygKi4G9de4xsXLTuAMHC_RpqhgnOvPqqukjJjq3QtiZg/w1078-h809/sic2xujqxlsuy400z20201021150022.jpg" width="1078" /></a></div></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">-----------------------------------------------------------------------------------------</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><b style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); font-family: "Trebuchet MS"; font-size: large;"><br /></b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><b style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); font-family: "Trebuchet MS"; font-size: large;">- Torta all'uva -</b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><b style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); font-family: "Trebuchet MS"; font-size: large;"><br /></b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><b style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); font-family: "Trebuchet MS"; font-size: large;">T</b><b style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); font-family: "Trebuchet MS"; font-size: large;">empo di preparazione</b><span style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); font-family: "Trebuchet MS"; font-size: large;">: 20 minuti</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><p class="p2" style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); font-family: "Trebuchet MS"; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal; margin: 0px 0px 8px;"><span class="s1" style="font-kerning: none;"><span style="font-size: medium;"><b>Tempo di cottura</b> : 40minuti<span class="Apple-converted-space"> </span></span></span></p><p class="p2" style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); font-family: "Trebuchet MS"; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal; margin: 0px 0px 8px;"><b style="font-size: large;">Dose</b><span style="font-size: large;"> per 8 persone</span></p><p class="p2" style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); font-family: "Trebuchet MS"; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal; margin: 0px 0px 8px;"><span class="s1" style="font-kerning: none;"><span style="font-size: medium;"><b>Difficoltà</b>: facile</span></span></p><p class="p1" style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); font-family: "Trebuchet MS"; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal; margin: 0px 0px 8px; min-height: 12px;"><span style="font-size: medium;"><span class="s1" style="font-kerning: none;"></span><br /></span></p><p class="p2" style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); font-family: "Trebuchet MS"; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal; margin: 0px 0px 8px;"><span class="s1" style="font-kerning: none;"><span style="font-size: medium;"><b>Ingredienti</b>:<span class="Apple-converted-space"> </span></span></span></p><p class="p2" style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); font-family: "Trebuchet MS"; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal; margin: 0px 0px 8px;"><span class="s1" style="font-kerning: none;"><span style="font-size: medium;">150 gr di farina 00</span></span></p><p class="p2" style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); font-family: "Trebuchet MS"; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal; margin: 0px 0px 8px;"><span class="s1" style="font-kerning: none;"><span style="font-size: medium;">100 gr di amido di mais</span></span></p><p class="p2" style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); font-family: "Trebuchet MS"; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal; margin: 0px 0px 8px;"><span class="s1" style="font-kerning: none;"><span style="font-size: medium;">1 lievito per dolci</span></span></p><p class="p2" style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); font-family: "Trebuchet MS"; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal; margin: 0px 0px 8px;"><span class="s1" style="font-kerning: none;"><span style="font-size: medium;">80 gr di zucchero</span></span></p><p class="p2" style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); font-family: "Trebuchet MS"; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal; margin: 0px 0px 8px;"><span class="s1" style="font-kerning: none;"><span style="font-size: medium;">Cannella secondo il proprio gusto</span></span></p><p class="p2" style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); font-family: "Trebuchet MS"; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal; margin: 0px 0px 8px;"><span class="s1" style="font-kerning: none;"><span style="font-size: medium;">Un pizzico di sale</span></span></p><p class="p2" style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); font-family: "Trebuchet MS"; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal; margin: 0px 0px 8px;"><span class="s1" style="font-kerning: none;"><span style="font-size: medium;">1 limone bio</span></span></p><p class="p2" style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); font-family: "Trebuchet MS"; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal; margin: 0px 0px 8px;"><span class="s1" style="font-kerning: none;"><span style="font-size: medium;">100 gr di Vallé Naturalmente</span></span></p><p class="p2" style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); font-family: "Trebuchet MS"; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal; margin: 0px 0px 8px;"><span class="s1" style="font-kerning: none;"><span style="font-size: medium;">2 uova</span></span></p><p class="p2" style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); font-family: "Trebuchet MS"; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal; margin: 0px 0px 8px;"><span class="s1" style="font-kerning: none;"><span style="font-size: medium;">Un grappolo di uva preferita (uva fragola o quella senza semi)</span></span></p><p class="p2" style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); font-family: "Trebuchet MS"; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal; margin: 0px 0px 8px;"><span class="s1" style="font-kerning: none;"><span style="font-size: medium;">Latte qb</span></span></p><p class="p2" style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); font-family: "Trebuchet MS"; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal; margin: 0px 0px 8px;"><span class="s1" style="font-kerning: none;"><span style="font-size: medium;">Zucchero a velo (facoltativo)</span></span></p><p class="p1" style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); font-family: "Trebuchet MS"; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal; margin: 0px 0px 8px; min-height: 12px;"><span style="font-size: medium;"><span class="s1" style="font-kerning: none;"></span><br /></span></p><p class="p1" style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); font-family: "Trebuchet MS"; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal; margin: 0px 0px 8px; min-height: 12px;"><span style="font-size: medium;"><span class="s1" style="font-kerning: none;"></span><br /></span></p><p class="p2" style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); font-family: "Trebuchet MS"; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal; margin: 0px 0px 8px;"><span class="s1" style="font-kerning: none;"><span style="font-size: medium;"><b>Procedimento</b>:</span></span></p><p class="p2" style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); font-family: "Trebuchet MS"; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal; margin: 0px 0px 8px;"><span class="s1" style="font-kerning: none;"><span style="font-size: medium;">Ingredienti</span></span></p><p class="p2" style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); font-family: "Trebuchet MS"; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal; margin: 0px 0px 8px;"><span class="s1" style="font-kerning: none;"><span style="font-size: medium;">Staccare gli acini dal grappolo<span class="Apple-converted-space"> </span></span></span></p><p class="p2" style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); font-family: "Trebuchet MS"; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal; margin: 0px 0px 8px;"><span class="s1" style="font-kerning: none;"><span style="font-size: medium;">Lavarli ed asciugarli</span></span></p><p class="p2" style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); font-family: "Trebuchet MS"; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal; margin: 0px 0px 8px;"><span class="s1" style="font-kerning: none;"><span style="font-size: medium;">In una ciotola mescolare la farina, l’amido di mais, il lievito per dolci, lo zucchero, il pizzico di sale e la cannella</span></span></p><p class="p2" style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); font-family: "Trebuchet MS"; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal; margin: 0px 0px 8px;"><span class="s1" style="font-kerning: none;"><span style="font-size: medium;">Grattugiare il limone</span></span></p><p class="p2" style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); font-family: "Trebuchet MS"; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal; margin: 0px 0px 8px;"><span class="s1" style="font-kerning: none;"><span style="font-size: medium;">In un’altra ciotola rompere le uova a temperatura ambiente e aggiungere Vallé Naturalmente morbida</span></span></p><p class="p2" style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); font-family: "Trebuchet MS"; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal; margin: 0px 0px 8px;"><span class="s1" style="font-kerning: none;"><span style="font-size: medium;">Mescolare energicamente<span class="Apple-converted-space"> </span></span></span></p><p class="p2" style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); font-family: "Trebuchet MS"; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal; margin: 0px 0px 8px;"><span class="s1" style="font-kerning: none;"><span style="font-size: medium;">Unire agli ingredienti solidi e amalgamare benissimo.</span></span></p><p class="p2" style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); font-family: "Trebuchet MS"; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal; margin: 0px 0px 8px;"><span class="s1" style="font-kerning: none;"><span style="font-size: medium;">per raggiungere la consistenza cremosa desiderata aggiungere se necessario un pò di latte.</span></span></p><p class="p2" style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); font-family: "Trebuchet MS"; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal; margin: 0px 0px 8px;"><span class="s1" style="font-kerning: none;"><span style="font-size: medium;">Aggiungere la metà degli acini d’uva e mescolare delicatamente</span></span></p><p class="p2" style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); font-family: "Trebuchet MS"; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal; margin: 0px 0px 8px;"><span class="s1" style="font-kerning: none;"><span style="font-size: medium;">Ungere e infarinare una teglia del diametro di almeno 23 cm</span></span></p><p class="p2" style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); font-family: "Trebuchet MS"; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal; margin: 0px 0px 8px;"><span class="s1" style="font-kerning: none;"><span style="font-size: medium;">Versare l’impasto e aggiungere in superficie il resto degli acini</span></span></p><p class="p2" style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); font-family: "Trebuchet MS"; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal; margin: 0px 0px 8px;"><span class="s1" style="font-kerning: none;"><span style="font-size: medium;">Infornare a 180° per circa 40 minuti (fare la prova stecchino), far intiepidire<span class="Apple-converted-space"> </span>e spolverizzare di zucchero a velo</span></span></p></div><div><br /></div>(post ADV x Vallé)<div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhf8OMVd8_FTstk-vVuBhq7y1J-sF-3wkB-_E4sxP4IKbanCs3dp4qTfOurPYNvtZzYxVF4zOFSfzSilve-lYspHWASaa9ncJmWvePbH_IVq816LM1JiLSSl2PsLFyRIzH2aoncRBBm9bE/s2048/s4a5afv59gqgad2a320201021145854.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1152" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhf8OMVd8_FTstk-vVuBhq7y1J-sF-3wkB-_E4sxP4IKbanCs3dp4qTfOurPYNvtZzYxVF4zOFSfzSilve-lYspHWASaa9ncJmWvePbH_IVq816LM1JiLSSl2PsLFyRIzH2aoncRBBm9bE/s16000/s4a5afv59gqgad2a320201021145854.jpg" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><div><br /></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><p></p></div></div>annathenicehttp://www.blogger.com/profile/09373221618605439096noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5843570509030480168.post-27851475828690122242020-10-28T09:39:00.008+01:002020-10-28T16:54:48.835+01:00Plumcake salato piselli, carote e erbe aromatiche<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdVisDHifntMk57YFabMc-j_BDW-6-GZbT_mWonnvlFOxzw1SjuOxTa6_Nn-yhajJGhk3yRXz2ehy4uteTCx-eiXxIEHpM3SXcHx5ljCfei3pIktKKU1YxonuvGvQ3GJGsF7T93r8YBvg/s2048/su41lqf49h1qce7xh20201028075841-1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdVisDHifntMk57YFabMc-j_BDW-6-GZbT_mWonnvlFOxzw1SjuOxTa6_Nn-yhajJGhk3yRXz2ehy4uteTCx-eiXxIEHpM3SXcHx5ljCfei3pIktKKU1YxonuvGvQ3GJGsF7T93r8YBvg/s16000/su41lqf49h1qce7xh20201028075841-1.jpg" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Ascolto la musica che viene dalla radio. Più della TV mi fa compagnia la voce discreta di una radio scelta a caso, mentre faccio le mie faccende. Da oggi si ricomincia a pianificare un futuro incerto. E' come brancolare nel buio, tenendo bene in mente una luce da seguire. Quella non deve mai spegnersi. Ce ne sono cose da fare. Basta rimboccarsi le maniche e cominciare. <span><a name='more'></a></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Per esempio ho sempre pensato che per guadagnare bisogna cominciare con il risparmiare. E per risparmio intendo anche il recupero di tutto quello che abbiamo in casa. Non si butta niente, manco un gambo di prezzemolo. E figuriamoci il tempo!</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Questa ricetta che oggi vi propongo l'ho preparata tempo fa e in tanti me l'avete chiesta ma solo ora posso sedermi qualche minuto per scriverla.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Quando cucino i piselli ho l'abitudine di cuocerne di più, praticamente tutta la confezione, per poter essere già avvantaggiata il giorno dopo o la sera stessa.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Di solito preparo fruttate al forno, con formaggio e/o mozzarella, o li uso come contorno per un secondo veloce. Qui mi sono concentrata un pò di più ed è venuta fuori questa meraviglia che vi consiglio davvero. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Ma non perdiamo tempo a cantarci le lodi. Prepariamolo e basta.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Fuori minaccia pioggia e l'aria è tiepida. Ho tante cose da fare, ma rimarrei qui all'infinito per scivere e scrivere. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Magari una bella lettera VERA ad una mia amica, o il libro ce ho sempre sognato, o semplicemente un altro post per voi.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Intanto la ricetta, poi fatemi sapere. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijpgjMuo-riivRP5c1SXV-y89-nLaZM_iDJ9mvYyYqZAOQ4mZLXzHaSSlzvKWfpgCPqzilLHPQsycq7iWeCEyE9tr_uDo9OpSkjtpHmIYxZsI3obaHQQM0ZthKA048FkuJTHsHKnMV4g0/s512/sxcg6mbdzvbz03sjb20201028075841.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="384" data-original-width="512" height="448" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijpgjMuo-riivRP5c1SXV-y89-nLaZM_iDJ9mvYyYqZAOQ4mZLXzHaSSlzvKWfpgCPqzilLHPQsycq7iWeCEyE9tr_uDo9OpSkjtpHmIYxZsI3obaHQQM0ZthKA048FkuJTHsHKnMV4g0/w597-h448/sxcg6mbdzvbz03sjb20201028075841.jpg" width="597" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><b>Plumcake salato piselli, carote e erbe aromatiche</b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><p class="p1" style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); font-family: "Trebuchet MS"; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal; margin: 0px 0px 8px;"><span class="s1" style="font-kerning: none;"><b>Tempo di preparazione</b>: 10 minuti</span></p><p class="p1" style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); font-family: "Trebuchet MS"; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal; margin: 0px 0px 8px;"><span class="s1" style="font-kerning: none;"><b>Tempo di cottura</b> : 40 minuti<span class="Apple-converted-space"> </span></span></p><p class="p1" style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); font-family: "Trebuchet MS"; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal; margin: 0px 0px 8px;"><span class="s1" style="font-kerning: none;"><b>Dose</b> per 8 persone</span></p><p class="p1" style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); font-family: "Trebuchet MS"; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal; margin: 0px 0px 8px;"><span class="s1" style="font-kerning: none;"><b>Difficoltà</b>: facile</span></p><p class="p2" style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); font-family: "Trebuchet MS"; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal; margin: 0px 0px 8px; min-height: 12px;"><span class="s1" style="font-kerning: none;"></span><br /></p><p class="p1" style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); font-family: "Trebuchet MS"; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal; margin: 0px 0px 8px;"><span class="s1" style="font-kerning: none;"><b>Ingredienti</b>:<span class="Apple-converted-space"> </span></span></p><p class="p1" style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); font-family: "Trebuchet MS"; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal; margin: 0px 0px 8px;"><span class="s1" style="font-kerning: none;"><span class="Apple-converted-space"> </span>200 gr di piselli</span></p><p class="p1" style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); font-family: "Trebuchet MS"; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal; margin: 0px 0px 8px;"><span class="s1" style="font-kerning: none;">200 gr di carote (o le verdure che avete in casa)</span></p><p class="p1" style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); font-family: "Trebuchet MS"; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal; margin: 0px 0px 8px;"><span class="s1" style="font-kerning: none;">3 uova a temperatura ambiente</span></p><p class="p1" style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); font-family: "Trebuchet MS"; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal; margin: 0px 0px 8px;"><span class="s1" style="font-kerning: none;">3 cucchiai di olio extravergine di oliva (oppure 50 di burro, oppure </span>125 gr di Vallé Naturalmente)</p><p class="p1" style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); font-family: "Trebuchet MS"; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal; margin: 0px 0px 8px;"><span class="s1" style="font-kerning: none;">100 ml di latte</span></p><p class="p1" style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); font-family: "Trebuchet MS"; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal; margin: 0px 0px 8px;"><span class="s1" style="font-kerning: none;">170 g di farina</span></p><p class="p1" style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); font-family: "Trebuchet MS"; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal; margin: 0px 0px 8px;"><span class="s1" style="font-kerning: none;">Una bustina di lievito istantaneo</span></p><p class="p1" style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); font-family: "Trebuchet MS"; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal; margin: 0px 0px 8px;"><span class="s1" style="font-kerning: none;">4 cucchiai di formaggio grattugiato a piacere</span></p><p class="p1" style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); font-family: "Trebuchet MS"; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal; margin: 0px 0px 8px;"><span class="s1" style="font-kerning: none;">Erbe aromatiche secondo il proprio gusto (qui io ho usato basilico, prezzemolo e rosmarino)</span></p><p class="p1" style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); font-family: "Trebuchet MS"; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal; margin: 0px 0px 8px;"><span class="s1" style="font-kerning: none;">Olio extravergine per ungere la teglia</span></p><p class="p1" style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); font-family: "Trebuchet MS"; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal; margin: 0px 0px 8px;"><span class="s1" style="font-kerning: none;">Sale e pepe</span></p><p class="p2" style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); font-family: "Trebuchet MS"; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal; margin: 0px 0px 8px; min-height: 12px;"><span class="s1" style="font-kerning: none;"></span><br /></p><p class="p1" style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); font-family: "Trebuchet MS"; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal; margin: 0px 0px 8px;"><span class="s1" style="font-kerning: none;"><b>Procedimento</b>:</span></p><p class="p1" style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); font-family: "Trebuchet MS"; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal; margin: 0px 0px 8px;"><span class="s1" style="font-kerning: none;">Lessare i piselli e le carote tagliate a cubetti.</span></p><p class="p1" style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); font-family: "Trebuchet MS"; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal; margin: 0px 0px 8px;"><span class="s1" style="font-kerning: none;">In una ciotola lavorare le uova intere a temperatura ambiente fino a farle diventare spumose.</span></p><p class="p1" style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); font-family: "Trebuchet MS"; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal; margin: 0px 0px 8px;"><span class="s1" style="font-kerning: none;">Aggiungere olio evo, (o il burro o Vallé Naturalmente sciolta al microonde) e mescolare.</span></p><p class="p1" style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); font-family: "Trebuchet MS"; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal; margin: 0px 0px 8px;"><span class="s1" style="font-kerning: none;">Aggiungere il latte.</span></p><p class="p1" style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); font-family: "Trebuchet MS"; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal; margin: 0px 0px 8px;"><span class="s1" style="font-kerning: none;">Setacciare direttamente nella ciotola la farina e il lievito.</span></p><p class="p1" style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); font-family: "Trebuchet MS"; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal; margin: 0px 0px 8px;"><span class="s1" style="font-kerning: none;">Aggiungere il formaggio e amalgamare bene.<span class="Apple-converted-space"> </span></span></p><p class="p1" style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); font-family: "Trebuchet MS"; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal; margin: 0px 0px 8px;"><span class="s1" style="font-kerning: none;">Infine amalgamare piselli e carote all’impasto.</span></p><p class="p1" style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); font-family: "Trebuchet MS"; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal; margin: 0px 0px 8px;"><span class="s1" style="font-kerning: none;">Spezzettare le erbe aromatiche.</span></p><p class="p1" style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); font-family: "Trebuchet MS"; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal; margin: 0px 0px 8px;"><span class="s1" style="font-kerning: none;">Ungere una teglia da plumcake.</span></p><p class="p1" style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); font-family: "Trebuchet MS"; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal; margin: 0px 0px 8px;"><span class="s1" style="font-kerning: none;">Versare tutto l’impasto aggiungendo ancora erbe in superficie.</span></p><p class="p1" style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); font-family: "Trebuchet MS"; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal; margin: 0px 0px 8px;"><span class="s1" style="font-kerning: none;">Cuocere in forno a 200° per circa 40 minuti, appena la superficie sarà diventata di un bel colore dorato..</span></p></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidwIVBSlYIHWzdzEoYTXf3sd-L5WnR304OTgc7WYt2nsNfUKiZmKJ_FqgUkvRi29lEeLvjBvMe_nWpXwy-9TveCX5DkWQWgNZXcAEP7FS_vfKl7XCzKMPrF8DIpOzybA3kd1nfV0obLDA/s512/sd2n1lr1yj9ncjx6s20201028075841.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="384" data-original-width="512" height="453" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidwIVBSlYIHWzdzEoYTXf3sd-L5WnR304OTgc7WYt2nsNfUKiZmKJ_FqgUkvRi29lEeLvjBvMe_nWpXwy-9TveCX5DkWQWgNZXcAEP7FS_vfKl7XCzKMPrF8DIpOzybA3kd1nfV0obLDA/w604-h453/sd2n1lr1yj9ncjx6s20201028075841.jpg" width="604" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZSR-tTc4QbDFew67zCOF9C8k7zCivIxXZmgZaykwNXkyLc48hLCSiktt_o2lYQN7NsUj94NaGK1qdVSWQ3fS2jZdxTUxKzL747KagyxMWpGv8zfj3D1yGXKv3w5Fz41WMs64c90nC1OI/s512/sfhu0jn3m07je8l1z20201028075841.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="384" data-original-width="512" height="453" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZSR-tTc4QbDFew67zCOF9C8k7zCivIxXZmgZaykwNXkyLc48hLCSiktt_o2lYQN7NsUj94NaGK1qdVSWQ3fS2jZdxTUxKzL747KagyxMWpGv8zfj3D1yGXKv3w5Fz41WMs64c90nC1OI/w604-h453/sfhu0jn3m07je8l1z20201028075841.jpg" width="604" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdFU7FPPRPGJenDMy-CBO9udpLkEeF1-sKd6FehhOco9Iuv0yr-2i2_IN9YOblTy_zb45NXdnuz4gk0sRaE0bXg_XBqZWSgrRg-biOx-7VAQsP_cLPuw4n74dIu62ecaknwAQoTMsaNVc/s512/sksa11e7xrk1xyyde20201028075841.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="384" data-original-width="512" height="454" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdFU7FPPRPGJenDMy-CBO9udpLkEeF1-sKd6FehhOco9Iuv0yr-2i2_IN9YOblTy_zb45NXdnuz4gk0sRaE0bXg_XBqZWSgrRg-biOx-7VAQsP_cLPuw4n74dIu62ecaknwAQoTMsaNVc/w605-h454/sksa11e7xrk1xyyde20201028075841.jpg" width="605" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><a href="https://www.valleitalia.it/ricetta/plumcake-salato-di-verdure">(post sponsorizzato da Vallè)</a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><p></p>annathenicehttp://www.blogger.com/profile/09373221618605439096noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5843570509030480168.post-48637398919009737842020-09-18T23:15:00.001+02:002020-10-28T16:56:01.264+01:00Voglia di viaggiare<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcYh_Tqc1pALrqvkkW2QQ2-4vvfak9LEHp50BLIw9x5C1k8H1OFOrLwaJ7aAWfe_wylsGS290dkH8MQfgjBOVXWvP12dyJpSAODO_3oNQP9s_iRJ5rGVKxSI3j_rToQJ9ghs7wcjy2lqU/s354/402e20ef42425363e210536696e8c6da.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="354" data-original-width="236" height="790" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcYh_Tqc1pALrqvkkW2QQ2-4vvfak9LEHp50BLIw9x5C1k8H1OFOrLwaJ7aAWfe_wylsGS290dkH8MQfgjBOVXWvP12dyJpSAODO_3oNQP9s_iRJ5rGVKxSI3j_rToQJ9ghs7wcjy2lqU/w527-h790/402e20ef42425363e210536696e8c6da.jpg" width="527" /></a></div></div><p style="text-align: justify;">Mi dicono che sono la solita incontentabile. Che ho sempre 'la nostalgia dell'altrove'. </p><p style="text-align: justify;">Forse è vero. Ma è anche vero che appena realizzo un progetto ce n'è subito pronto un altro, anzi più di uno e devo vedere quale è più urgente per me.<span></span></p><a name='more'></a><p></p><p style="text-align: justify;">A cominciare da marzo siamo diventati prigionieri delle nostre case e dei nostri sogni. Tutto quello a cui siamo stati costretti a rinunciare è diventato all'improvviso indispensabile e urgente e per questo abbiamo cominciato a soffrire. I bravi hanno cominciato ad apprezzare ciò che avevano e a desiderare solo quello. Gli stolti si sono attaccati avidamente ai desideri irrealizzabili e hanno sofferto pene indicibili.</p><p style="text-align: justify;">Io ho goduto leggendo i racconti di viaggio riproposti per l'occasione. Ho sognato in compagnia insomma. </p><p style="text-align: justify;">Anche questa estate ho viaggiato molto, attraverso le storie e i post pubblicati, senza invidia ma con tanta gratitudine verso chi raccontava luoghi e vacanze con dovizia di particolari. Soprattutto chi, restando a casa propria, ha saputo raccontare il proprio territorio, facendoci conoscere bellezze sconosciute. Questo mi è servito per prendere nota per quando potremo viaggiare di nuovo.</p><p style="text-align: justify;">Inoltre la realizzazione della nuova casa ha fatto si che ... rimandassimo per un pò le spese dei viaggi. Quindi confido molto in futuro nell'offerta di sponsor che hanno bisogno di qualcuno che racconti luoghi e prodotti ... ebbene do subito la mia disponibilità.</p><p style="text-align: justify;">I viaggi che sogno da sempre sono:</p><p style="text-align: justify;">l<b>'India</b>, la mia amata India, che mi ha sempre affascinata. Prima o poi ci andrò. Questo è sempre stato uno dei miei progetti più ambiziosi, mai realizzato per mancanza di tempo, denaro e compagnia. Poi si è realizzato in parte quando mio figlio è partito per fare volontariato due mesi a Calcutta. Mi ha raccontato meraviglie e cose meno belle, lui che ha lo sguardo pratico e non sognante come me, è tornato con 5 chili di meno su un corpo che è già esile di suo, e con un senso di avversione su come le </p><p style="text-align: justify;">Il <b>Coast to coast sulla Route 66</b> con una macchina decappottabile e il foulard incrociato come in Thelma e Louise.</p><p style="text-align: justify;"><b>E la mia adorata Islanda.</b> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXk3nSjL2wPrhlKGpLH_1hCkjjT_w_aRH4PgH74Q1kG-NxyyZ_qDozQUmMIcCp36VtyJ6vN85XU6NUEchBwH3PlkkZHp1PYkPwWLmOcxvfSLKVO5SQaIYYesH_Uim_7_ZW7cAPIC7K_Uc/s354/0ecb2ce28276818aa21515e148903eed.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="354" data-original-width="236" height="839" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXk3nSjL2wPrhlKGpLH_1hCkjjT_w_aRH4PgH74Q1kG-NxyyZ_qDozQUmMIcCp36VtyJ6vN85XU6NUEchBwH3PlkkZHp1PYkPwWLmOcxvfSLKVO5SQaIYYesH_Uim_7_ZW7cAPIC7K_Uc/w558-h839/0ecb2ce28276818aa21515e148903eed.jpg" width="558" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqVN89UKHTh7Q-_jBerOwyzsdTObGuGsdRTyTI-OyTPDLw0R4chbJRHgnsTcv0KHltYZ-K_egMAfdFQCyoVPdikC7oCDznLNjVABFbjW55LDUYX7DTsNKxoVhpCJp6E79yLmiMxvzhddU/s279/fad12dd8875fa4aec761b4093b0fefe6.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="279" data-original-width="235" height="653" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqVN89UKHTh7Q-_jBerOwyzsdTObGuGsdRTyTI-OyTPDLw0R4chbJRHgnsTcv0KHltYZ-K_egMAfdFQCyoVPdikC7oCDznLNjVABFbjW55LDUYX7DTsNKxoVhpCJp6E79yLmiMxvzhddU/w550-h653/fad12dd8875fa4aec761b4093b0fefe6.jpg" width="550" /></a></div><p style="text-align: justify;">Durante il lockdown sono stata rapita dalle infinite e meravigliose stagioni di Vickings, dove ho conosciuto personaggi, pare, realmente esistiti, come Ragnar Lothbrok, Lagherta, Floki (che pare abbia scoperto la terra di Islanda). Ancora non ne sono fuori del tutto, sono in perenne astinenza e ogni tanto rivedo qualche episodio. Ma li mi sono beata di questi luoghi selvaggi, con geyser impressionanti, vulcani imprevedibili, terre verdi e ricchissime di acqua. E in parte è stato appagato il mio desiderio. e poi vado a leggermi anche i racconti di Ezio Totorizzo, che tempo fa ha fatto un tour che mi ha fatto rosicare di brutto.</p><p style="text-align: justify;">Ora, in preda alla perenne inquietudine che mi contraddistingue, alla mia voglia di muovermi e viaggiare, organizzo viaggi che farò, guardando foto, scegliendo mete e guardando ciò che si trova online. Ci sono infinite proposte ma sul <b><a href="https://www.voyage-prive.it/offerte/guida-turistica-islanda">sito Web di Voyage Privè</a></b> ho trovato già tutto organizzato. Per darvi un'idea prenderò di li anche qualche bella foto e allora si che mi capirete. </p><p style="text-align: justify;">Ho bisogno di aria fredda, dell'incanto di una cascata in un luogo incontaminato, di una passeggiata nel verde di strade selvagge, dello stupore di case riscaldate solo dall'acqua calda che sgorga spontanea dal sottosuolo, della magia delle aurore boreali e di sapori nuovi da scoprire. </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjX-9KaZEaMdSCIGhiB2NKNWB_O81smy6r5a-gG-6p0FrXqtYFJx9pGuHa0Pb2WOArT2yLpXSGVzwQkUT9c1dZwM6F367HU3-HoyMs3Ky1oCWrwEPZ6XxCz1nRd6Ptj1t87U663O64JMY/s314/e9ccd1ddb8762ee15b7f50931cd1da2d.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="314" data-original-width="236" height="653" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjX-9KaZEaMdSCIGhiB2NKNWB_O81smy6r5a-gG-6p0FrXqtYFJx9pGuHa0Pb2WOArT2yLpXSGVzwQkUT9c1dZwM6F367HU3-HoyMs3Ky1oCWrwEPZ6XxCz1nRd6Ptj1t87U663O64JMY/w490-h653/e9ccd1ddb8762ee15b7f50931cd1da2d.jpg" width="490" /></a></div><br /><p style="text-align: justify;">Avrei voluto postare anche qualche ricetta ma mi sono resa conto che dovrò prima assaggiarla per poterla riprodurre e consigliarla. Quindi ora vi lascio e rimando a quando potrò vivere questo mio sogno e allora si che farò sognare anche voi.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAm1orBRGKE2PMbAmi7jZe4lHwd1yPJnFr58Lsa45CcimBT5T57vR05XnEWo7Xg7G8kHjeBxFpzJhprYVJubBfleV_37J1ZmF0h3NfXPHJQETeR7_gfyfUBFPsYiGb6fww2Ss7Tv0TU5s/s353/4b6732c9bbebee46fd720e7635a3a7c9.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="353" data-original-width="236" height="773" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAm1orBRGKE2PMbAmi7jZe4lHwd1yPJnFr58Lsa45CcimBT5T57vR05XnEWo7Xg7G8kHjeBxFpzJhprYVJubBfleV_37J1ZmF0h3NfXPHJQETeR7_gfyfUBFPsYiGb6fww2Ss7Tv0TU5s/w517-h773/4b6732c9bbebee46fd720e7635a3a7c9.jpg" width="517" /></a></div><br /><p style="text-align: justify;"><br /></p>annathenicehttp://www.blogger.com/profile/09373221618605439096noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5843570509030480168.post-91707073801227554602020-09-11T23:09:00.007+02:002020-10-28T16:56:54.825+01:00Plum cake mele e confettura di ciliege <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiB2FRNuDqnBslv0WDE9dmCNE-0v0hOaMJ5K_T15ko755CpzJprGjTpkob2p2xy1RReEctaRn5kwYMJtODpcq2PfAqn08fFA_dNO0vOd_0OrXdcn4CH3qA1-wH8ARmHqW_QzRbZRdXRnUk/s2048/IMG_8631.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="976" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiB2FRNuDqnBslv0WDE9dmCNE-0v0hOaMJ5K_T15ko755CpzJprGjTpkob2p2xy1RReEctaRn5kwYMJtODpcq2PfAqn08fFA_dNO0vOd_0OrXdcn4CH3qA1-wH8ARmHqW_QzRbZRdXRnUk/w733-h976/IMG_8631.jpg" width="733" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Si ricomincia.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Manco dal mio blog da un paio di mesi.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Un turbine di eventi mi ha travolta e non mi ha permesso di fermarmi. E anche stasera mi sto costringendo a sedermi.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">E si, perchè davvero non riesco a dare un ritmo umano alla mia giornata. Inizio alle 6,30/7 per continuare senza respiro fino a che il mio fisico non mi dice che la misura è colma.<span><a name='more'></a></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Siamo nella casa nuova. Siamo riusciti a completare il nostro vecchio sogno, lungo quasi 30 anni. E ancora ci sono momenti in cui ho paura di svegliarmi e di accorgermi che non è vero niente.<span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Ora sono seduta sotto il pergolato e guardo le luci che illuminano il rosa antico della parte 'vecchia', che è tornata a splendere proprio come me la immaginavo. L'aria è fresca e pulita, è l'aria di un settembre da me tanto desiderato, come ogni anno. E ora torno a respirare.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">E ora devo ricominciare.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Tante cose.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Il periodo in cui tutto il mondo si è fermato ha cambiato molto nell'animo delle persone. Non tutte certamente, ma quasi tutti coloro che io conosco, come me, sono alla ricerca di un nuovo equilibrio, in tutto.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Ho sofferto e pensato molto a tutto questo e alla fine ho capito di cosa ho bisogno.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Voglio ritrovare lo stupore delle piccole cose, di quando ho iniziato a scrivere il mio blog.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Voglio parlare ancora dei miei caffè all'alba, mentre c'è ancora qualcuno che dorme.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Voglio ricominciare a fotografare quello che preparo, pensando alle parole da usare per spiegare quello che sento senza preoccuparmi della perfezione dell'inquadratura o della ricetta strabiliante. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Voglio ritrovare le mani e le parole di mia madre e di chi mi ha insegnato a cucinare, nelle ricette semplici di tutti i giorni. Perchè ora tocca a me, lei non c'è più e io devo continuare quello che mi ha insegnato ad amare.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Voglio ritrovare le mie amiche e ridere con loro delle piccole cose, in lunghe serate trascorse a parlare.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Voglio ricominciare a scrivere lettere, leggere libri, stendere la bozza del libro che penso da sempre e che ora ha trovato dentro di me una forma precisa.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">E voglio condividere tutto questo con chi vorrà passare di qui, con lo spirito di una volta, quando eravamo ancora alla scoperta di un mondo nuovo.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Ricomincio con il primo dolce che ho preparato nel mio forno nuovo. Temevo che sarebbe venuto malissimo, perchè funziona in maniera diversa da quello della mia casa precedente.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Lo ammetto, ero un pò scoraggiata e temevo che non sarei più riuscita a cucinare come prima.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4uqrtPdu67f5aN0WfAhUM6D9_B7TjAB2E9sngS1kyPsDLdM2OuEp12n0ngYFnWltPWN7lxomjJfWEg7dgpVdd50ztokoUbPMaBPy1oJeDsQFW7oCrG_ghEYb0-GMal_6alrFmC1jI2EY/s4032/IMG_8636.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="976" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4uqrtPdu67f5aN0WfAhUM6D9_B7TjAB2E9sngS1kyPsDLdM2OuEp12n0ngYFnWltPWN7lxomjJfWEg7dgpVdd50ztokoUbPMaBPy1oJeDsQFW7oCrG_ghEYb0-GMal_6alrFmC1jI2EY/w733-h976/IMG_8636.jpg" width="733" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">L'ho preparato ieri. Aspettavo una mia amica desiderosa di visitare la mia nuova casa.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Avevo raccolto dal mio trullo delle mele, un pò dall'albero, un pò cadute.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Ho deciso che il nuovo inizio in cucina avrebbe avuto il sapore semplice e rassicurante di una torta di mele.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Mi sono accorta tardi di non avere la teglia giusta, dato che ancora c'è il viavai di scatole e scatole da una casa all'altra.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">E ho deciso allora di usare lo stampo del plumcake.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Avevo anche poco zucchero e così ho aggiunto un pò di confettura di ciliege, quella buona buona, fatta quest'anno.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjExduGzoOoUYxUidmipiS9kD-AKbOK9cAMvyYxqY9drXRSiGrqku0wwZtqDNsMnoWnSy0bUYZF8SaQWPl8poW0m2x3SLYV35dCw4YQiCh27Sjmuqa6Z539NbgUJ4ewnqvW46L8PDZ3Q0E/s2048/BA32914E-CFB6-40A1-8302-9B4997B4EE5A.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1152" height="1220" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjExduGzoOoUYxUidmipiS9kD-AKbOK9cAMvyYxqY9drXRSiGrqku0wwZtqDNsMnoWnSy0bUYZF8SaQWPl8poW0m2x3SLYV35dCw4YQiCh27Sjmuqa6Z539NbgUJ4ewnqvW46L8PDZ3Q0E/w686-h1220/BA32914E-CFB6-40A1-8302-9B4997B4EE5A.JPG" width="686" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">La mia amica è arrivata proprio quando il dolce stava riempendo di profumo tutta la casa. Quale miglior benvenuto? Ed è arrivata portando un cesto immenso di prugne, percochi e lazzeruoli. Un dono meraviglioso.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">E così abbiamo goduto della gioia condivisa del mio progetto realizzato e del suo in corso d'opera, (rassicurandoci che anche alla nostra età ci si può infilare in progetti pazzi), del sole caldo al punto giusto, di racconti felici sui nostri figli e del dolce tiepido, soffice e perfetto.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">E' sempre <a href="https://www.annathenice.com/2016/09/torta-sofficissima-con-la-marmellata.html" target="_blank">la mia ricetta del dolce misurato con la tazza a fiori</a>, ma ve la ripeto qui.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Quindi rieccomi qui per ricominciare.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Ma i progetti non sono finiti eh?</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Ricominceremo anche con i corsi, de visu e online, con serate piene di poesia e libri, con musica e amici e con ..... altre sorprese.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Alla prossima.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj95XeAITSWXDD9yPG6i_ulD-8gXZx2enWLpRVJbdBB_C3C80A7d1tKHptoMTJkEDlXtez8CON25W0dEtl07hgfu2nEP5n_L227tk3DvntiXCfplh78gkS3tXNP2bzZxCUK9cDataTyAR4/s4032/IMG_8633.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="976" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj95XeAITSWXDD9yPG6i_ulD-8gXZx2enWLpRVJbdBB_C3C80A7d1tKHptoMTJkEDlXtez8CON25W0dEtl07hgfu2nEP5n_L227tk3DvntiXCfplh78gkS3tXNP2bzZxCUK9cDataTyAR4/w733-h976/IMG_8633.jpg" width="733" /></a></div><div><br /></div><div><div class="separator" style="background-color: white; clear: both; color: #444444; font-family: Cantarell; font-size: 15px; text-align: center;"><span style="font-family: cantarell;"><b>Plum cake mele e confettura di ciliege</b></span></div><div style="background-color: white; color: #444444; font-family: Cantarell; font-size: 15px; line-height: 25.5px; text-align: right;"><br /></div><div style="background-color: white; color: #444444; float: left; font-family: Cantarell; font-size: 15px; line-height: 25.5px; text-align: right; width: 306.906px;"><div><b>Ingredienti</b></div><div style="text-align: center;"><b><br /></b></div><div><div style="color: #402718;"><p style="color: #444444; text-align: right;"> una tazza e mezza di farina 00</p><p style="color: #444444; text-align: right;">mezza tazza di frumina (o amido di mais o maizena)</p><p style="color: #444444; text-align: right;">mezza tazza di zucchero</p><p style="color: #444444; text-align: right;">una bustina di lievito per dolci</p><p style="color: #444444; text-align: right;"> un pizzico di sale</p><p style="color: #444444; text-align: right;"> tre uova</p><p style="color: #444444; text-align: right;"> mezza tazza di olio di semi di arachidi</p><p style="color: #444444; text-align: right;"> mezza tazza di latte o acqua</p><p style="color: #444444; text-align: right;">due mele</p><p style="color: #444444; text-align: right;">confettura di ciliege (o altro tipo a piacere) </p></div><div class="MsoNormal" style="font-family: cantarell;"><o:p></o:p></div></div><div style="font-family: cantarell;"><br /></div></div><div style="background-color: white; color: #444444; float: right; font-family: Cantarell; font-size: 15px; line-height: 25.5px; text-align: justify; width: 306.906px;"><b>Procedimento</b><br /><div><div style="font-family: cantarell;"><div style="text-align: left;"><div style="text-align: right;"><div style="font-family: Cantarell; text-align: justify;"><br /></div><div style="font-family: Cantarell; text-align: justify;"><div class="MsoNormal"><div class="MsoNormal"><br /></div><div class="MsoNormal">Mescolare tutti gli ingredienti solidi prima e aggiungere poi quelli liquidi. Lavorare finchè si formeranno delle bolle in superficie. Versare in una teglia unta e infarinata. </div><div class="MsoNormal" style="text-align: left;">Sbucciare le mele e tagliarle a fette. </div><div class="MsoNormal" style="text-align: left;">Distribuire secondo il proprio gusto le fettine di mele e aggiungere qualche cucchiaino di confettura di ciliege. </div><div class="MsoNormal" style="text-align: left;">Infornare a 180°/200° (secondo il proprio forno) per circa 30 minuti. Fare la prova stecchino e lasciare intiepidire prima di servirla. Volendo si può spolverizzare con zucchero a velo. </div></div></div></div><div style="text-align: right;"></div></div></div></div></div><div class="separator" style="background-color: white; clear: both; color: #444444; font-family: Cantarell; font-size: 15px; text-align: center;"></div><div class="separator" style="background-color: white; clear: both; color: #444444; font-family: Cantarell; font-size: 15px; text-align: center;"><span style="font-family: cantarell; text-align: justify;">___________________________________________________________________</span></div></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyIab-fJZ6TqgIe03NvidnpvEIfqggKCvzdCfKVBKgbLZ2hx4KmA234xCsfbjNXruqIpr2V4Uu4SWa2HCIWwFuy5UkgiUJIrohBFgUcnrMlGE-UjdGrKFSOcaCMbzWvpWnU6LAGpM1Q7g/s2048/A4D0A1F1-526B-4296-A4FC-52685FA05189.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1152" height="1220" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyIab-fJZ6TqgIe03NvidnpvEIfqggKCvzdCfKVBKgbLZ2hx4KmA234xCsfbjNXruqIpr2V4Uu4SWa2HCIWwFuy5UkgiUJIrohBFgUcnrMlGE-UjdGrKFSOcaCMbzWvpWnU6LAGpM1Q7g/w686-h1220/A4D0A1F1-526B-4296-A4FC-52685FA05189.JPG" width="686" /></a></div><br /><p style="background-color: white; color: #444444; font-family: Cantarell; font-size: 15px;"><br /></p></div><p></p>annathenicehttp://www.blogger.com/profile/09373221618605439096noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5843570509030480168.post-81371204448503134632020-06-03T23:38:00.000+02:002020-06-23T19:43:32.483+02:00Rotolo di biscotto alla marmellata<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSReGinEMqC1HrDzFKOTbbvj-iEj5e1WE8MTpoeed3BfacnQIY0o2TtoEIQdniMA7ZMly-n7TwSIbqNrx1Dhy9EtIzbamMyHVplwuHEmTfBoMxDJ60fWYs94mezO3NBSYd_NJX8fSJSjQ/s1600/IMG_5479.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSReGinEMqC1HrDzFKOTbbvj-iEj5e1WE8MTpoeed3BfacnQIY0o2TtoEIQdniMA7ZMly-n7TwSIbqNrx1Dhy9EtIzbamMyHVplwuHEmTfBoMxDJ60fWYs94mezO3NBSYd_NJX8fSJSjQ/s1600/IMG_5479.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRBDoD3WyFw5Y2vlYbD5bhOulR9rWJkX06w0iCWpaKq0zrS6F65zlHx-4S7rkjgNHB7ZRDb5o4XFWd6yqbbAhzdwfrxzFWMyWP8hqvftf_fttuWH9aOo3pnG2qRgVm-cm1dbffVdpeCc8/s1600/IMG_5449.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="806" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRBDoD3WyFw5Y2vlYbD5bhOulR9rWJkX06w0iCWpaKq0zrS6F65zlHx-4S7rkjgNHB7ZRDb5o4XFWd6yqbbAhzdwfrxzFWMyWP8hqvftf_fttuWH9aOo3pnG2qRgVm-cm1dbffVdpeCc8/s1600/IMG_5449.JPG" /></a></div>
<br />
Ecco qui il rotolo di biscotto alla marmellata. E' un dolce semplice, di quelli che si inventavano una volta in casa, il giorno in cui si preparava la <b><span style="color: #cc0000;"><a href="https://www.annathenice.com/2012/05/marmellata-di-ciliege-ancora.html">confettura di ciliege</a></span></b>, per poterla assaggiare nel migliore dei modi. E' un rotolo dolce, un biscotto, un dolce buono da tagliare a fette e da gustare in qualsiasi momento della giornata, dalla colazione al dolcetto dopo cena.<br />
<br />
Ricordo ancora la scatola di latta conservato sulla dispensa, pieno di profumi, che veniva aperto per colazione o se veniva un ospite. Sollevato il coperchio blu con le rose di tutti i colori, si sprigionata un profumo di marmellata e limone che allettava gli occhi e i sensi. E tutti godevamo di una fetta di questa prelibatezza. Era cosi semplice essere felici, bastava così poco.<br />
<a name='more'></a><br />
<br />
Anche ora abbiamo bisogno di semplicità e di sgombrare la mente da pensieri bui. E abbiamo il rimedio a portata di mano, anzi di coppa. Infatti partendo dall'impasto dei <b><span style="color: #3d85c6;"><a href="https://www.annathenice.com/2020/04/biscotti-nella-coppa.html">Biscotti nella coppa</a></span></b> si crea una nuova forma e un ripieno da riproporre come un dolce nuovo.<br />
<br />
Oggi nella diretta con <b><a href="https://www.andantecongusto.it/">Patrizia Malomo</a></b> abbiamo preparato diverse versioni di questi biscotti.<br />
Da lei sicuramente troverete la sua golosa versione al cioccolato con Cranberries ammorbiditi nel succo di arancia, qui da me l'idea di farcire i biscotti, in forma di dolcetti o di rotolo, con la confettura di ciliege.<br />
<br />
Riporto qui la ricetta...<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGNv-2zrrhoL9eVMN7rS6OVZKQhF2OyjXtCYWCNH5pAX0j3Mt00HgK6pN5eQDKfDfKoJsrhyphenhyphentqz7kFRrwz3S0sCg2LCC7Cqlm5WWHsC2uMPzzYOEk4In8BZ6GLLCDOPIuOHOZ1RE9U2Nk/s1600/IMG_5470.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGNv-2zrrhoL9eVMN7rS6OVZKQhF2OyjXtCYWCNH5pAX0j3Mt00HgK6pN5eQDKfDfKoJsrhyphenhyphentqz7kFRrwz3S0sCg2LCC7Cqlm5WWHsC2uMPzzYOEk4In8BZ6GLLCDOPIuOHOZ1RE9U2Nk/s1600/IMG_5470.jpg" /></a></div>
<br />
<span style="background-color: white; color: #444444; font-family: "cantarell"; font-size: 15px; text-align: justify;">------------------------------------------------------------------------</span><br />
<b style="background-color: white; color: #444444; font-family: Cantarell; font-size: 15px; text-align: justify;">Rotolo di biscotto alla marmellata</b><br />
<br style="background-color: white; color: #444444; font-family: Cantarell; font-size: 15px; text-align: justify;" />
<span style="background-color: white; color: #444444; font-family: "cantarell"; font-size: 15px; text-align: justify;">2 uova</span><br />
<span style="background-color: white; color: #444444; font-family: "cantarell"; font-size: 15px; text-align: justify;">125 ml di latte tiepido</span><br />
<span style="background-color: white; color: #444444; font-family: "cantarell"; font-size: 15px; text-align: justify;">100 di zucchero (se dovesse risultare troppo dolce, potete anche non mettere zucchero nell'impasto) </span><br />
<span style="background-color: white; color: #444444; font-family: "cantarell"; font-size: 15px; text-align: justify;">100 gr di olio extravergine di oliva (se è leggero) (oppure olio di semi di arachidi, oppure margarina, oppure burro)</span><br />
<span style="background-color: white; color: #444444; font-family: "cantarell"; font-size: 15px; text-align: justify;">10 gr di ammoniaca (oppure una bustina di lievito per dolci)</span><br />
<span style="background-color: white; color: #444444; font-family: "cantarell"; font-size: 15px; text-align: justify;">scorza grattugiata di un limone biologico</span><br />
<span style="background-color: white; color: #444444; font-family: "cantarell"; font-size: 15px; text-align: justify;">470 gr di farina 00</span><br />
Confettura di ciliege<br />
<br />
<div style="text-align: start;">
<br /></div>
<span style="background-color: white; color: #444444; font-family: "cantarell"; font-size: 15px; text-align: justify;">300 gr di zucchero semolato per fa 'rotolare' i biscotti prima di cuocerli</span><br />
<br />
In una ciotola amalgamare la farina, lo zucchero e il limone grattugiato.<br />
<span style="background-color: white; color: #444444; font-family: "cantarell"; font-size: 15px; text-align: justify;">In un'altra ciotola sbattere le uova, aggiungere l'olio (o il grasso che avete scelto), il latte in cui avrete sciolto l'ammoniaca e versare </span><span style="background-color: white; color: #444444; font-family: "cantarell"; font-size: 15px; text-align: justify;">il tutto negli ingredienti solidi e amalgamare bene tutti gli ingredienti.</span><br />
<br style="background-color: white; color: #444444; font-family: Cantarell; font-size: 15px; text-align: justify;" />
<span style="background-color: white; color: #444444; font-family: "cantarell"; font-size: 15px; text-align: justify;">Versare in una ciotola lo zucchero.</span><br />
<span style="background-color: white; color: #444444; font-family: "cantarell"; font-size: 15px; text-align: justify;">Dividete in quattro l'impasto e stendetelo nello zucchero come una larga fetta rettangolare.</span><br />
Al centro distribuire la confettura e quindi chiudere i bordi per evitare che fuoriesca.<br />
<br />
<div style="text-align: start;">
Far rotolare dolcemente per dare una forma arrotondata e posare il rotolo in una teglia coperta da un foglio di carta forno. </div>
<div style="text-align: start;">
Cuocere a 180° per circa 15/20 minuti. </div>
<div style="text-align: start;">
Far raffreddare prima di tagliarlo.</div>
<div style="text-align: start;">
<span style="background-color: white; color: #444444; font-family: "cantarell"; font-size: 15px; text-align: justify;"><br /></span></div>
<div style="text-align: start;">
<span style="background-color: white; color: #444444; font-family: "cantarell"; font-size: 15px; text-align: justify;">Conservare in una scatola per biscotti.</span></div>
<span style="background-color: white; color: #444444; font-family: "cantarell"; font-size: 15px; text-align: justify;">------------------------------------------------------------------------</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3kpmT_Y0CqKw9IYO5NLlc0duiWP2xGLV4SsS1AobhV4syMWySjqKKJfoVtpnqyWz3WoT6aPv-a6DYVNPyfY6Mmh615BtSwYTxx-mFjK0xZBiMwQR8ys22Y-4xW1yVQKDsNaF-rC9z04E/s1600/IMG_5477.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3kpmT_Y0CqKw9IYO5NLlc0duiWP2xGLV4SsS1AobhV4syMWySjqKKJfoVtpnqyWz3WoT6aPv-a6DYVNPyfY6Mmh615BtSwYTxx-mFjK0xZBiMwQR8ys22Y-4xW1yVQKDsNaF-rC9z04E/s1600/IMG_5477.jpg" /></a></div>
<br />annathenicehttp://www.blogger.com/profile/09373221618605439096noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5843570509030480168.post-28268256245026228092020-05-25T11:30:00.000+02:002020-06-04T17:50:40.361+02:00Banana bread<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnTL_t1B_BBsv6M9LJRKcMHwNF6qJt7-IOUiGHSufixgDpUzDrKd06cS1hQbJAWTrpmsfmikvMhyphenhyphenJWJSXrmwfELVQC5soeeOVxlKqVBYxBVyumpOq7HdmLqhkjKQ1cNUSh8Tfyh6LC4P4/s1600/IMG_4443.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnTL_t1B_BBsv6M9LJRKcMHwNF6qJt7-IOUiGHSufixgDpUzDrKd06cS1hQbJAWTrpmsfmikvMhyphenhyphenJWJSXrmwfELVQC5soeeOVxlKqVBYxBVyumpOq7HdmLqhkjKQ1cNUSh8Tfyh6LC4P4/s1600/IMG_4443.JPG" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="background-color: white; color: #262626; font-family: , "blinkmacsystemfont" , "segoe ui" , "roboto" , "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 14px; text-align: left;">Il cibo è sempre una soluzione. Per le gioie e per curare afflizioni. Oggi mi son detta ‘esci, vai in uno spazio aperto e sicuro, metti le mani prima nella farina, impasta, cuoci, inforna un dolce e poi passeggia nell’erba tagliata, controlla l’orto, allontana i parassiti, anche dalla mente, raccogli un po’ di ciliege, poi torna, apparecchia, togli il dolce dal forno, respira, è pronto da mangiare, ringrazia Dio per tutto questo e mangia con gusto, senza pensare a niente se non al momento che stai vivendo!’.</span></div>
<span style="background-color: white; color: #262626; font-family: , "blinkmacsystemfont" , "segoe ui" , "roboto" , "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 14px; text-align: left;">E così è arrivato il mio banana</span><span style="background-color: white; color: #262626; font-family: , "blinkmacsystemfont" , "segoe ui" , "roboto" , "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 14px; text-align: left;"> bread di oggi. L’ho desiderato per tanto tempo ma a casa piace solo a me e ho sempre rimandato ma oggi ... non ho più potuto resistere. </span><br />
<a name='more'></a><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="background-color: white; color: #262626; font-family: , "blinkmacsystemfont" , "segoe ui" , "roboto" , "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 14px; text-align: left;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="background-color: white; color: #262626; font-family: , "blinkmacsystemfont" , "segoe ui" , "roboto" , "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 14px; text-align: left;">E' un dolce buonissimo, da tenere sempre in dispensa perchè ti fa le coccole e ti sazia. Puoi aggiungere anche tante spezie, cioccolato, uvetta, cioccolato bianco. Uno alla volta o nessuno proprio, perchè anche da solo è buonissimo. Basta già il profumo delicato della banana e la sua soffice e tenuta consistenza a renderti felice.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="background-color: white; color: #262626; font-family: , "blinkmacsystemfont" , "segoe ui" , "roboto" , "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 14px; text-align: left;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="background-color: white; color: #262626; font-family: , "blinkmacsystemfont" , "segoe ui" , "roboto" , "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 14px; text-align: left;">Qui la ricetta per voi che me l'avete chiesta.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="background-color: white; color: #262626; font-family: , "blinkmacsystemfont" , "segoe ui" , "roboto" , "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 14px; text-align: left;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhT1OQ-spQXW-jGMRuyohHcrsDFkdP9NYwMrirMg-n4b9x7DBYZIGwbz1SWiVOWgswZNrKCNAzr-x5YWaJIs8VBIjd6L7lgafwrWgHv_suFlzWNUkOvV5QXTymeQ4BD3ZVlmnKAS7Efyo0/s1600/LRG_DSC03471.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1070" data-original-width="1600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhT1OQ-spQXW-jGMRuyohHcrsDFkdP9NYwMrirMg-n4b9x7DBYZIGwbz1SWiVOWgswZNrKCNAzr-x5YWaJIs8VBIjd6L7lgafwrWgHv_suFlzWNUkOvV5QXTymeQ4BD3ZVlmnKAS7Efyo0/s1600/LRG_DSC03471.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="background-color: white; color: #262626; font-family: , "blinkmacsystemfont" , "segoe ui" , "roboto" , "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 14px; text-align: left;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidOZ6H2D4gGlfKeLdBIthHzGKecwB5wWCnavL9LUFGB4K_Sya9JSh1E2mP9F8udteksT-WJ_suXAV72_0uqTUHmc3Wn-EZNpsUgiVoV5Z_ihFRAZRwRxomdP4N5LiFRJRcjqvT-qC-L14/s1600/IMG_4406.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidOZ6H2D4gGlfKeLdBIthHzGKecwB5wWCnavL9LUFGB4K_Sya9JSh1E2mP9F8udteksT-WJ_suXAV72_0uqTUHmc3Wn-EZNpsUgiVoV5Z_ihFRAZRwRxomdP4N5LiFRJRcjqvT-qC-L14/s1600/IMG_4406.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="background-color: white; color: #262626; font-family: , "blinkmacsystemfont" , "segoe ui" , "roboto" , "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 14px; text-align: left;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: #444444; font-family: "cantarell"; font-size: 15px; text-align: justify;">_____________________________________________________________________________</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; color: #444444; font-family: Cantarell; font-size: 15px; text-align: justify;">
<span style="font-family: "cantarell";"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; color: #444444; font-family: Cantarell; font-size: 15px; text-align: center;">
<span style="font-family: "cantarell";"><b>Banana bread</b></span></div>
<div style="color: #444444; font-family: Cantarell; font-size: 15px; line-height: 25.5px; text-align: right;">
<br /></div>
<div style="color: #444444; float: left; line-height: 25.5px; text-align: right; width: 306.906px;">
<div style="font-family: Cantarell; font-size: 15px;">
<b>Ingredienti</b></div>
<div style="font-family: Cantarell; font-size: 15px; text-align: center;">
<b><br /></b></div>
<div>
<div style="background-color: white; color: #402718;">
<span style="font-family: inherit;">250 gr di farina 00</span></div>
<span style="background-color: white; color: #402718; font-family: inherit;"></span><br />
<div style="text-align: right;">
<span style="background-color: white; color: #402718; font-family: inherit;">150 gr di zucchero</span></div>
<span style="background-color: white; color: #402718; font-family: inherit;">
<div style="text-align: right;">
4 gr di bicarbonato</div>
<div style="text-align: right;">
Un pizzico di sale</div>
<div style="text-align: right;">
3 banane mature</div>
<div style="text-align: right;">
3 uova piccole</div>
<div style="text-align: right;">
100 gr di Vallé, o burro o olio di semi di arachidi</div>
<div style="text-align: right;">
100 gr di cioccolato fondente</div>
<div style="text-align: right;">
Un vasetto di yogurt bianco (in mancanza anche il succo di mezzo limone)</div>
<div style="text-align: right;">
<b>(Ingredienti facoltativi)</b></div>
<div style="text-align: right;">
Un cucchiaio di gherigli di noci tritati</div>
</span><br />
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: white; color: #402718;">Un cucchiaio di mandorle tritate</span> </span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: inherit;">un cucchiaio di mandorle a scaglie</span></div>
<div class="MsoNormal" style="font-family: cantarell; font-size: 15px;">
<o:p></o:p></div>
</div>
<div style="font-family: cantarell; font-size: 15px;">
<br /></div>
</div>
<div style="color: #444444; float: right; font-family: Cantarell; font-size: 15px; line-height: 25.5px; text-align: justify; width: 306.906px;">
<b>Procedimento</b><br />
<div>
<div style="font-family: cantarell;">
<div style="text-align: left;">
<div style="text-align: right;">
<div style="font-family: Cantarell; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="font-family: Cantarell; text-align: justify;">
<div class="MsoNormal">
<div class="MsoNormal">
In una ciotola mescolare la farina, lo zucchero, il
bicarbonato e il sale.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Tagliare il cioccolato fondente in piccoli pezzi e
aggiungerlo agli altri ingredienti della ciotola.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Schiacciare con una forchetta le banane.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Sbattere le uova e aggiungere le banane, lo yogurt (o il limone), il burro (o l'olio di semi di arachidi o la Vallé ammorbidita).<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Unire tutti gli ingredienti solidi e liquidi e amalgamare.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Versare il composto in uno stampo per plum cake rivestito
con carta da forno e distribuire sulla superficie la granella di noci e
mandorle o le scaglie di mandorle.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Cuocere in forno a 170°/180° per circa un’ora, fino a quando
lo stecchino immerso ne uscirà pulito.</div>
</div>
</div>
</div>
<div style="text-align: right;">
</div>
</div>
</div>
</div>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; color: #444444; font-family: Cantarell; font-size: 15px; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; color: #444444; font-family: Cantarell; font-size: 15px; text-align: center;">
<span style="font-family: "cantarell"; text-align: justify;">___________________________________________________________________</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgG9nUwLr1W2294Cewk_SB4gsvSnVbmvG8P0AfOsjiMcDZMz_dT0ot6hsPp-okwAig5IZH1NHznJUx-DdVVkPws4YrHtjsAbMjVEsLd0fFZdG-G-cvNz_htOH4boztwVnPyfyrBqLFBMA/s1600/LRG_DSC03463.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1280" data-original-width="856" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgG9nUwLr1W2294Cewk_SB4gsvSnVbmvG8P0AfOsjiMcDZMz_dT0ot6hsPp-okwAig5IZH1NHznJUx-DdVVkPws4YrHtjsAbMjVEsLd0fFZdG-G-cvNz_htOH4boztwVnPyfyrBqLFBMA/s1600/LRG_DSC03463.JPG" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />annathenicehttp://www.blogger.com/profile/09373221618605439096noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5843570509030480168.post-84484777893858184312020-05-22T01:01:00.000+02:002020-05-25T09:11:59.919+02:00Muffin salati ai peperoni, formaggio e timo<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgsYbcVWgAhDNOZ8MdvBDg_DQadZz2sYws7vZ_bLoxtuN-qur_-uld6Cvj1YCi8B1u6-VT6uTUpiWLXPnguLwhVm3D7WIn3sF2SC8vebhtCjx__NGJ0T97nJqXRIkOsvjf9zoQIXBxOruk/s1600/IMG_4897.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgsYbcVWgAhDNOZ8MdvBDg_DQadZz2sYws7vZ_bLoxtuN-qur_-uld6Cvj1YCi8B1u6-VT6uTUpiWLXPnguLwhVm3D7WIn3sF2SC8vebhtCjx__NGJ0T97nJqXRIkOsvjf9zoQIXBxOruk/s1600/IMG_4897.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div dir="ltr" style="background-color: white; color: #1d2228; font-family: "Helvetica Neue", Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 13px;">
Ecco i miei muffin salati ai peperoni, formaggio e timo.</div>
<div dir="ltr" style="background-color: white; color: #1d2228; font-family: "Helvetica Neue", Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 13px;">
<br /></div>
<div dir="ltr" style="background-color: white; color: #1d2228; font-family: "Helvetica Neue", Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 13px;">
Io mi porto avanti e comincio a pensare a quando non avrò più paura di stare con la gente e telefonerò ai miei amici dicendo ‘sto preparando un cesto di cose buone da mangiare, che ne dite andiamo a mangiare sugli scogli? Voi portate da bere...’.<br />
<a name='more'></a></div>
<div dir="ltr" style="background-color: white; color: #1d2228; font-family: "Helvetica Neue", Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 13px;">
<br /></div>
<div dir="ltr" style="background-color: white; color: #1d2228; font-family: "Helvetica Neue", Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 13px;">
Ma ancora non è così. Non riesco a liberarmi di questa paura che si è insinuata nella mia mente. Non so se torneremo più come prima, non so se sarà facile dimenticare. Ma non so se in realtà la vita sarà più spensierata nei rapporti sociali come prima.</div>
<div dir="ltr" style="background-color: white; color: #1d2228; font-family: "Helvetica Neue", Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 13px;">
<br /></div>
<div dir="ltr" style="background-color: white; color: #1d2228; font-family: "Helvetica Neue", Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 13px;">
Io regalavo abbracci a tutti. Mani strette, carezze regalate, baci e abbracci d’amore a tutti. All’inizio ho pensato’fra un po’, quando tutto sarà finito, organizzerò in piazza la giornata degli abbracci, ne parlo col sindaco. </div>
<div dir="ltr" style="background-color: white; color: #1d2228; font-family: "Helvetica Neue", Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 13px;">
Ci troveremo tutti in piazza e ci abbracceremo tutti’. Poi lentamente, silenziosamente, il bisogno dell’altro, di chi non appartiene alla mia bolla affettiva, è stato scalzato dal timore.</div>
<div dir="ltr" style="background-color: white; color: #1d2228; font-family: "Helvetica Neue", Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 13px;">
<br /></div>
<div dir="ltr" style="background-color: white; color: #1d2228; font-family: "Helvetica Neue", Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 13px;">
Intanto aspetto, si sa la vita sorprende.</div>
<div dir="ltr" style="background-color: white; color: #1d2228; font-family: "Helvetica Neue", Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 13px;">
Intanto mi alleno a cucinare pensando al cesto da portare sugli scogli.</div>
<div dir="ltr" style="background-color: white; color: #1d2228; font-family: "Helvetica Neue", Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 13px;">
E penso al mare. All’estate, all’anno che verrà.</div>
<div dir="ltr" style="background-color: white; color: #1d2228; font-family: "Helvetica Neue", Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 13px;">
<br /></div>
<div dir="ltr" style="background-color: white; color: #1d2228; font-family: "Helvetica Neue", Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 13px;">
(adv - vallé)</div>
<div dir="ltr" style="background-color: white; color: #1d2228; font-family: "Helvetica Neue", Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 13px;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSXi7hp_1TRnyklJxLW3RDa3-FvRe4ut_zoGmf1478ic8AZ2qKNiqysrpL7e1PhpZfV8B9Iviu-dkwY4aKIuphF5DhyMM0N14HvIh2bXpkThY1lV3b3xIKmdSXpG-IBheJGtC4uRBX0gA/s1600/IMG_4884.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSXi7hp_1TRnyklJxLW3RDa3-FvRe4ut_zoGmf1478ic8AZ2qKNiqysrpL7e1PhpZfV8B9Iviu-dkwY4aKIuphF5DhyMM0N14HvIh2bXpkThY1lV3b3xIKmdSXpG-IBheJGtC4uRBX0gA/s1600/IMG_4884.jpg" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-5W-q0JXhDUaWR2UUcAmk3hLM546FyUNYE2HsmjqPVyfORKbRAsouvHAIuHb9HuvM0jY1gh75LRSCpXwZz4UdUydxIVFv4cJEmmO0gZ8DwWR_Aq-JmBQnY68rQ7CtaX3Ce9rJHwT0xic/s1600/IMG_4888.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-5W-q0JXhDUaWR2UUcAmk3hLM546FyUNYE2HsmjqPVyfORKbRAsouvHAIuHb9HuvM0jY1gh75LRSCpXwZz4UdUydxIVFv4cJEmmO0gZ8DwWR_Aq-JmBQnY68rQ7CtaX3Ce9rJHwT0xic/s1600/IMG_4888.jpg" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQYQ3O8tdWF4CjeVbW1XqAGa01HWOdJq0bzERws31QSu399K_smg6PnawBC-garmPabysVjpRKRDPgu7yE575ZU9wB47_UwMECRMTtvgXwOisDBx1puRR1DZ7Kqm3qtNCz1O__wCkzjIQ/s1600/IMG_4890.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQYQ3O8tdWF4CjeVbW1XqAGa01HWOdJq0bzERws31QSu399K_smg6PnawBC-garmPabysVjpRKRDPgu7yE575ZU9wB47_UwMECRMTtvgXwOisDBx1puRR1DZ7Kqm3qtNCz1O__wCkzjIQ/s1600/IMG_4890.jpg" /></a></div>
<div dir="ltr" style="background-color: white; color: #1d2228; font-family: "Helvetica Neue", Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 13px;">
<br /></div>
<div dir="ltr" style="background-color: white;">
<span style="color: #444444; font-family: "cantarell"; font-size: 15px; text-align: justify;">_____________________________________________________________________________</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; color: #444444; font-family: Cantarell; font-size: 15px; text-align: justify;">
<span style="font-family: "cantarell";"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: #444444; font-family: "cantarell";"><span style="font-size: 15px;"><b>Muffin salati ai peperoni, formaggio e timo</b></span></span></div>
<div style="color: #444444; font-family: Cantarell; font-size: 15px; line-height: 25.5px; text-align: right;">
<br /></div>
<div style="color: #444444; float: left; font-family: Cantarell; font-size: 15px; line-height: 25.5px; text-align: right; width: 306.906px;">
<div>
<b>Ingredienti</b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><br /></b></div>
<div style="font-family: cantarell;">
<div class="MsoNormal">
Un peperone rosso carnoso<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Un pezzettino di cipolla<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Due fette di pane raffermo<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Un cucchiaio di farina 00<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Una bustina di lievito istantaneo<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Due cucchiai di pecorino dolce o altro formaggio un pò
piccante a piacere<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Due acciughe sott’olio<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Un cucchiaio di Vallé + Burro<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Un cucchiaino di capperi<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Timo qb<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Due uova<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Latte qb<o:p></o:p></div>
</div>
<div style="font-family: cantarell;">
<br /></div>
</div>
<div style="color: #444444; float: right; font-family: Cantarell; font-size: 15px; line-height: 25.5px; text-align: justify; width: 306.906px;">
<b>Procedimento</b><br />
<div>
<div style="font-family: cantarell;">
<div style="text-align: left;">
<div style="text-align: right;">
<div style="font-family: Cantarell; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="font-family: Cantarell; text-align: justify;">
<div class="MsoNormal">
Mettete in ammollo il pane raffermo in acqua tiepida.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Tagliare il peperone a pezzi piccoli.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Metteteli a rosolare dolcemente in una padella con un filo
d’olio evo e un pezzettino di cipolla.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
In una ciotola sbriciolare il pane ammollato e strizzato e
aggiungere la farina e il lievito istantaneo setacciati.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Aggiungere il formaggio.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Spezzettare le acciughe e aggiungerle nella ciotola.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Aggiungere un cucchiaio di Vallé + Burro ammorbidito.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Controllare se i peperoni sono cotti e aggiungerli agli
altri ingredienti.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Sminuzzare grossolanamente i capperi.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Sbriciolare il timo. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Aggiungere le uova e mescolare, amalgamando tutti gli
ingredienti.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Controllare la consistenza che deve risultare cremosa. Se
fosse troppo asciutta, aggiungere un po’ di latte.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Riempire i pirottini da muffin per circa tre quarti. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Infornare a 200° per circa 20 minuti fino a quando
diventeranno dorati in superficie e si saranno gonfiati.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
</div>
<div style="font-family: Cantarell; text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div style="text-align: right;">
</div>
</div>
</div>
</div>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; color: #444444; font-family: Cantarell; font-size: 15px; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; color: #444444; font-family: Cantarell; font-size: 15px; text-align: center;">
<span style="font-family: "cantarell"; text-align: justify;">_____________________________________________________________________</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; color: #444444; font-family: Cantarell; font-size: 15px; text-align: center;">
<span style="font-family: "cantarell"; text-align: justify;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvRyEoP2uN44SgjpXRrJaN4j-eMoUlLtRtBdvusvl9qM4miEuypfSSshZPxaeiTrnKHaabmgHIZTQpgutSRjaeEX6h1eB4TWhD2kAZvXVV21_5qqABbQqxpXOohe5u0C7f-52xcC58w8U/s1600/IMG_4947.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1372" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvRyEoP2uN44SgjpXRrJaN4j-eMoUlLtRtBdvusvl9qM4miEuypfSSshZPxaeiTrnKHaabmgHIZTQpgutSRjaeEX6h1eB4TWhD2kAZvXVV21_5qqABbQqxpXOohe5u0C7f-52xcC58w8U/s1600/IMG_4947.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; color: #444444; font-family: Cantarell; font-size: 15px; text-align: center;">
<span style="font-family: "cantarell"; text-align: justify;"><br /></span></div>
</div>
annathenicehttp://www.blogger.com/profile/09373221618605439096noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5843570509030480168.post-51036025535835108002020-05-08T19:09:00.002+02:002020-05-11T01:25:50.770+02:00Formaggio primo sale<div align="justify">
<a href="http://lh5.ggpht.com/-lyJjviX_T7s/VPD8I2V9KvI/AAAAAAAAZAM/OOEcEp5pnAA/s1600-h/primosale%25255B4%25255D.jpg"><img alt="primosale" border="0" height="784" src="https://lh3.ggpht.com/-SfuP0WGRm3U/VPD8KPBi7aI/AAAAAAAAZAU/OS7k6iQs-mE/primosale_thumb%25255B2%25255D.jpg?imgmax=800" style="border-color: initial; border-style: initial; border-width: 0px; display: block; float: none; margin-left: auto; margin-right: auto;" title="primosale" width="540" /></a></div>
<div align="justify">
E qui faccio outing. Sono stanca. Direte ‘tanto piacere, chi non è stanco?’- Si ma io sono stanca di cucinare. Accorruomoooo! Se una che ha un blog di food dice questo è finita. E invece trattasi di revisione delle proprie priorità. E si… perchè il cibo è una compagnia meravigliosa, un mezzo di comunicazione, di amore, di consolazione vabbè … ma quando o per motivi di … rotondità, o per ragioni di blog comincia a creare ansia allora bisogna ridimensionare la cosa. <br />
<a name='more'></a>Io non ho mai desiderato diventare una chef anche perchè per formazione, propendo più per la letteratura, e non ho voglia di impegnarmi per creare accostamenti arditi, o paste madri che poi mi muiono, o pani straordinari, o piatti stupefacenti. Io sono più un tipo pane e pomodoro, pezzettino di ventresca arrostita, o pane e marmellata, o pasta veloce inventata al momento. Io voglio parlare solo di quello che conosco e preparo a casa mia e nella terra mia. E non so portare avanti battaglie contro farina bianca, zucchero raffinato, contro chi mangia carne, o beve il latte, o non fa la dieta del limone…. madonna mia, io voglio mangiare tutto quello che mi va, anche la nutella, ecco l’ho detto, senza l’ansia di sfruculiare animi che si scandalizzano…. E allora… torno alle cose ‘di base’, quelle che stanno ‘all’inizio’. Lascio agli altri poi la voglia di trasformarle in piatti speciali.</div>
<div align="justify">
Da tempo avevo il desiderio di preparare i formaggi semplici che qui da noi si trovano ovunque e che per questo era inutile fare in casa. Poi mi son detta che sarebbe stato bello provarci e magari insegnarlo anche ad altri. E così, dopo aver comprato il caglio, il termometro da latte, la vaschetta con la griglia, i fuscelli (anzi no, quelli li avevo già) e aver individuato la masseria giusta (di quelle che lasciano pascolare le mucche nel prato e non le nutrono solo di mangime, per intenderci), e il periodo giusto…. ho iniziato l’avventura. Perchè avventura è stata.</div>
<div align="justify">
La prima volta più che un formaggio primo sale è venuta una ciofeca molle… Non ‘quagliava’ e sono rimasta li a pensare a cosa avevo sbagliato. La seconda volta è venuto bene. E ora vi spiego come ho fatto.</div>
<div align="justify">
Bisogna individuare un luogo (masseria, campagna, rivenditore, a piasèr) dove vendono il latte vero.</div>
<div align="justify">
Bisogna procurarsi un minimo di attrezzatura, quella elencata su.</div>
<div align="justify">
e cominciare…</div>
<div align="justify">
<a href="http://lh5.ggpht.com/-f6KTwlg6Hp8/VPD8KxYl9GI/AAAAAAAAZAc/wcK7Mwqf4Fo/s1600-h/_MG_2061%25255B4%25255D.jpg"><img alt="_MG_2061" border="0" height="800" src="https://lh6.ggpht.com/-xhXb-Fqhqeo/VPD8LyZSihI/AAAAAAAAZAk/tiuttiSMeEE/_MG_2061_thumb%25255B2%25255D.jpg?imgmax=800" style="border-color: initial; border-style: initial; border-width: 0px; display: block; float: none; margin-left: auto; margin-right: auto;" title="_MG_2061" width="543" /></a><a href="http://lh6.ggpht.com/-GV6RZrQHPIA/VPD8MomTjiI/AAAAAAAAZAs/Sg2uwKovnYM/s1600-h/_MG_2237%25255B5%25255D.jpg"><img alt="_MG_2237" border="0" height="800" src="https://lh6.ggpht.com/-6Jtd2R13XY0/VPD8NQv0wVI/AAAAAAAAZA0/FKUqg1E6eWE/_MG_2237_thumb%25255B3%25255D.jpg?imgmax=800" style="border-color: initial; border-style: initial; border-width: 0px; display: block; float: none; margin-left: auto; margin-right: auto;" title="_MG_2237" width="547" /></a><a href="http://lh5.ggpht.com/-jMRdLFhEBl8/VPD8OICgzQI/AAAAAAAAZA8/qU0-7MtxGbg/s1600-h/_MG_2092%25255B5%25255D.jpg"><img alt="_MG_2092" border="0" height="795" src="https://lh3.ggpht.com/-fRTvosljBPU/VPD8POjKblI/AAAAAAAAZBE/pbU1eSWPtIE/_MG_2092_thumb%25255B3%25255D.jpg?imgmax=800" style="border-color: initial; border-style: initial; border-width: 0px; display: block; float: none; margin-left: auto; margin-right: auto;" title="_MG_2092" width="543" /></a><a href="http://lh6.ggpht.com/-V2Uk3pbVOO0/VPD8RamMdLI/AAAAAAAAZBc/O-p985-GFJ0/s1600-h/_MG_2108%25255B4%25255D.jpg"><img alt="_MG_2108" border="0" height="801" src="https://lh4.ggpht.com/-9aZl37w2vpw/VPD8SbN-D4I/AAAAAAAAZBk/mKsq6VLoP4A/_MG_2108_thumb%25255B2%25255D.jpg?imgmax=800" style="border-color: initial; border-style: initial; border-width: 0px; display: block; float: none; margin-left: auto; margin-right: auto;" title="_MG_2108" width="543" /></a></div>
<div align="justify">
<b>Formaggio primo sale</b></div>
<div align="justify">
- 3 litri di latte intero e freschissimo</div>
<div align="justify">
- 4 ml di caglio (un cucchiaio scarso)<br />
- 2 cucchiaini di sale fino</div>
<div align="justify">
<br /></div>
<div align="justify">
Versare il latte in una pentola di acciaio. Misurare spesso la temperatura del latte con l’apposito termometro, fino a quando raggiungerà i 75°. Attenzione non superare assolutamente questa temperatura, altrimenti non si coagulerà in maniera corretta.</div>
<div align="justify">
<br />
Aggiungere il sale e girare per farlo sciogliere.</div>
<div align="justify">
<br />
Immergere la pentola in una vaschetta con acqua fredda fino a quando la temperatura scenderà a 37°.</div>
<div align="justify">
Aggiungere il caglio e mescolare per bene. Coprire e aspettare circa mezz’ora.</div>
<div align="justify">
<br />
Sbriciolare la cagliata con una frusta e con un mestolo forato raccoglierla e versarla nei fuscelli, (potete usare anche i fuscelli stessi per raccogliere la prima cagliata)<br />
Mettete i fuscelli a scolare nella vaschetta con la griglia, per raccogliere il siero.</div>
<div align="justify">
Lasciarlo a scolare per qualche ora, finchè si compatta.</div>
<div align="justify">
Tutto qui.<br />
<br /></div>
<div align="justify">
<a href="http://lh3.ggpht.com/-_nL6gziEysY/VPD8TIsy-RI/AAAAAAAAZBs/0BgJDMRpj_U/s1600-h/_MG_2147%25255B4%25255D.jpg"><img alt="_MG_2147" border="0" height="860" src="https://lh6.ggpht.com/-wCVs6_qIu54/VPD8UNtpAqI/AAAAAAAAZB0/brRfP8yo1pM/_MG_2147_thumb%25255B2%25255D.jpg?imgmax=800" style="border-color: initial; border-style: initial; border-width: 0px; display: block; float: none; margin-left: auto; margin-right: auto;" title="_MG_2147" width="584" /></a></div>
annathenicehttp://www.blogger.com/profile/09373221618605439096noreply@blogger.com0