Le talpe e le verdure sott'olio

Oggi vi do un consiglio per liberarvi di un problema simpatico ma fastidioso in campagna: le talpe.

A me in realtà sono simpatiche perchè mi ricordano i cartoni animati che guardavo con i miei figli e l'immagine di questo animaletto con gli occhiali spessi mi fa sempre ancora sorridere.

Però mi incazzo come una iena non più ridens se vedo il mio orto trasformato in banchetto per talpe, da noi chiamate 'tapneeel' (si con la e lunga).

Dunque per allontanarle bisogna spaventarle e ho usato questo metodo consigliato dal mio carissimo amico Francesco (compagno di cantate e suonate e panzerottate).

Bisogna avere un pò di pazienza perchè dura 5 giorni, ma il risultato è assicurato.

Dunque .... in prossimità del tunnel rivelatore del tapneeel, cercare il buco e infilarci dentro un uovo sodo e un grissino. Poi il secondo giorno reinfilateci un altro uovo e un altro grissimo. Lo so è scocciante, perchè dovete preparare sempre sto cavolo di uovo sodo. Poi il terzo giorno areinfilateci un altro uovo e un altro grissino. 

Il quarto ancora, la stessa cosa, uovo sodo e grissino. 

Il quinto giorno infilateci SOLO l'uovo e aspettate. 

A questo punto state sicuri che la talpa uscirà e vi dirà '... bhè? e il grissino?'

E allora con una vanga datele una botta in testa che non se la scorderà più e vedrete se torna di nuovo nel vostro orto......

Bene.... ieri ho preparato una serie di sottolii con prodotti del mio orto. Uno spettacolo da vedere e assaporare. E, vi assicuro, anche una grande soddisfazione anche nel raccogliere e preparare. Quasi una terapia rilassante per lo spirito. Ma non voglio ripetermi, lo so che dico sempre la stessa cosa, ma per me è una rinnovata sorpresa, ogni volta.

Quindi lascio parlare le foto. 

Verdure del mio orto sott'olio


- fave novelle sgusciate
- piselli freschi sgusciati
- cicorie catalogne (puntarelle romane o non so come altro chiamarle)
- asparagi grossi (a me spuntano pure quelli, come quelli coltivati, anche più grossi)
- carciofi
- aglio e menta freschi
- olio extravergine di oliva
- aceto di vino bianco
- vino bianco
- sale

Pulite bene le verdure, o i legumi, lavateli e fateli scolare.
Nel frattempo mettete a bollire in una pentola metà vino bianco e metà aceto di vino bianco e un pò di sale, secondo le dosi necessarie per la quantità di verdure.
Immergere le verdure poco per volta e per tipologia (perchè varia il tempo di cottura...) nell'aceto/vino in ebollizione.
Farle scottare e non cuocere, altrimenti si 'ammollano' troppo.
Quindi ritirarle con un mestolo forato e farle asciugare su un panno bianco asciutto.
Appena asciutte riporle in barattoli di vetro sterilizzati in precedenza, alternandoli con aglio e menta (a piacere potete aggiungere anche grani di pepe e/o peperoncino).
Coprire con olio extravergine di oliva e far riposare almeno per 2 giorni prima di tuffarcisi dentro.

focaccia integrale con peperoni e olive al salmone affumicato

Si lo so, lo so, o non scrivo proprio o scrivo troppo.

Però se una deve fare la dieta in qualche modo deve pur distrarsi e giustificare la propria sofferenza.

E poi ho visto che l'idea (e la sofferenza) coinvolge tante persone e giusto per non sentirmi sola e non far sentire soli gli altri peccatori di gola oggi ho preparato una cosa dietetica e buonissssssima che soddisfa palato, occhi e gola.

E ho contato pure le calorie (circa 350 x una fetta di focaccia da 100 g. ).

Per pranzo ho preparato una focaccia integrale con i peperoni che danno sapore, le olive che sono un lusso, e una fettina di salmone affumicato. Il contorno era di insalata verde mista e freschissima....

E con un frutto consentito, ho completato il mio pranzo di oggi.

Quindi aprite gli occhi, ascoltate la musica che ho scelto per voi e prendete nota.

Io ho goduto di tutto questo, cibo e musica, però chiudendo gli occhi.

Ciao

Focaccia integrale con peperoni e olive al salmone affumicato

- 250 g di farina integrale

- 250 g di farina 00

- una bustina di lievito disidratato

- 2 cucchiaini di sale

- 1 cucchiano raso di zucchero

- acqua tiepida qb

- 1-2 peperoni rossi carnosi

- capperi

- olive nere snocciolate

- salmone affumicato

In una coppa versare prima la farina integrale e poi la farina 00. Non mescolare le due farine.

Con il pugno fare una buca e dentro versare il lievito e lo zucchero.

Aggiungere piano un pò di acqua tiepida e, utilizzando solo un pò della farina in superficie, il lievito e lo zucchero, fare una pappina molle che lascerete per circa una mezz'oretta, a coppa coperta, a lievitare.

Quindi aggiungere il sale e impastare il tutto con altra acqua tiepida fino a raggiungere una consistenza molle ma che si stacca dalle mani.

Lavorare e lasciar riposare per circa 2 ore, coprendo con un piatto o una pellicola alimentare, in forno con luce accesa.

Oliare un tegame da forno e stendere con le mani la pasta.

Disporre sulla pasta il peperone tagliato a striscioline, i capperi e le olive nere.

Aggiungere qualche granello di sale grosso e un filo d'olio.

Cuocere in forno a 220° fino a cottura raggiunta.

Tagliare a metà una fetta di focaccia e farcire con salmone affumicato e insalatina fresca.

Farfalle verdure e gamberoni

Fino a qualche tempo fa avevo due bilance pesapersona uguali. Una qui, a casa mia, e una nella casa di Roma.

Uguali, di quelle comprate all'ikea.

Quella di qui viveva da 20 anni e ha sempre fatto il suo dovere.

Ogni volta che andavo a Roma, dopo un due-tre giorni di camminate chilometriche, la bilancia romana  segnava sempre 3 kg di meno. E li io confermavo che il moto fa bene, come consigliano tutti i dietologi.

In effetti mi sentivo più leggera, più agile, più contenta, perchè i chili persi sono chili di felicità acquistati.

Ma appena tornata qui, la bilancia di casa segnava sempre inesorabilmente il vecchio peso, quasi a voler dire che l'aria di casa pesa, o strada facendo son stata troppo ferma e ho ripreso tutto.

E allora son arrivata alla conclusione che la bilancia di casa era bugiarda, e mi ha preso in giro per troppo tempo.

E l'ho buttata via.

Vecchia e bugiarda. Ecco!

Ma non si può vivere troppo tempo senza bilancia, perchè devi capire se ti devi sentire in colpa o no per quello che mangi. E capisci che la tua serenità dipende dalla soluzione di questo dubbio. Quindi....

Ieri son ritornata all'Ikea per comprare diverse cose che mancano all'organizzazione della casa. 

Un orologio da mettere .... in bagno, perchè qui si legge troppo e si fa anche tardi a scuola e al lavoro;

ganci e appendini vari, per sistemare in aria cose che non trovano più posto altrove; cornici per foto che voglio vedere sempre davanti agli occhi, per non perdere tempo ogni volta a cercarle nel computer; tovaglioli colorati per la campagna; marmellata di arancia e sambuco, buona uguale a quella che faccio io, quindi... non ne vale la pena.... e infine......un'altra bilancia.

Ebbene si. Ma prima ho messo in fila 10 bilance, le ho tarate, ci son salita su e ho controllato.

Davano TUTTE lo stesso peso... uff....strauff......e li ho capito che la bilancia bugiarda, maledetta, è quella di Roma, che, approfittando del mio bisogno di illusione, era riuscita a convincermi di essere quella buona.

E allora ho accettato l'amara verità e a testa bassa e con la faccia dell'emoticon triste, quella con la parentesi aperta per intenderci :-(  , l'ho ricomprata.

E oggi cuciniamo light.....

Cavoli!!!! (è un'imprecazione, non un ingrediente!)

Farfalle verdure e gamberoni

(dose per 4 persone)

- 200 g di farfalle

- 1 peperone rosso

- 1 peperone giallo

- 1 zucchina

- 1 carota

- 2 cipollotti

- 2 gamberoni a testa

- 2 pelati

- prezzemolo

- olio extravergine di oliva

Tagliare julienne tutte le verdure e farle saltare in padella in 2 cucchiai di olio.

Coprire e far cuocere nella loro acqua a fuoco moderato. Aggiungere i pelati, aggiustare di sale e portare a cottura.

Lessare la pasta e poco prima di scolarla aggiungere alle verdure i gamberoni che non dovranno cuocere troppo.

Tirare la pasta al dente e versarla nelle verdure. Fare insaporire per un pò e aggiungere del prezzemolo tritato crudo.