8 marzo 2011

Cucinando ... con le erbe: risotto con verza croccante, al profumo di alloro e provola affumicata


E' arrivata.... anzi sono arrivate tante cose belle. Finalmente!
Anche se da lontano intravedo la primavera, anche se in mezzo ad un pò di neve residua, di quella che lotta per farci credere che ancora comanda lei e che ancora è inverno.... No, no.... 
gli alberi sono in fiore, il sole quando c'è brilla eccome e poi si comincia a sentire il profumo delle erbe....
Nei mercatini son spuntate con le primule e i giacinti, le piantine delle erbe profumate.
E questi profumi mi rendono felice.

Inoltre è arrivato anche il giorno per lanciare un nuovo contest... abbiamo fatto il conto alla rovescia tutte insieme e questa volta, siamo un gruppo ad averlo desiderato. E vi racconto come nasce.
Un giorno (tipo favola!) con una mia amica, sono entrata in un negozio di articoli per la cucina. 
Non sapevo quello che mi sarebbe successo di li a poco. 
Infatti appena dentro mi son ritrovata come nel regno delle favole. Per me che amo sperimentare, cucinare, spignattare, provare attrezzi piccoli e grandi per... vedere l'effetto che fa.... è iniziato un turbinio di desideri ... 
Il negozio era letteralmente tappezzato di utensili piccolissimi, piccoli, medi, grandi, di tutte le forme e misure, tutto per la cucina, pasticceria ecc...ecc.... 
Inoltre le 'guide' di questa meraviglia sono due persone di una gentilezza, carineria, disponibilità e professionalità che ti fanno venire davvero il desiderio di ritornare ancora e ancora...
Ed è per questa ragione che abbiamo deciso di lanciare questo contest che li farà conoscere al grande pubblico, così come meritano... 
Inoltre si sono organizzati per poter mettere a disposizione di tutti coloro che vorranno affacciarsi, una finestra di e-commerce, così appena avremo bisogno di un utensile, possiamo acquistarlo da loro senza fare giri su giri per cercarlo intorno a noi.

 Chi ha organizzato questo bellissimo e profumato contest:

Pippi di Iocomesono
e la sottoscritta Anna the Nice

Ma ci sono anche Riccardo e Valentina gli ideatori e inventori di Cucinando, il negozio delle favole di cui vi ho parlato prima…c’è di tutto da loro e proprio oggi, grazie anche alla preziosa collaborazione di Lory, prenderà magicamente vita il loro primo Shop on line a cui potrete rivolgervi per acquistare articoli di casalinghi comodamente da casa vostra con un semplice click del mouse !!
Ma soprattutto c’è
un’azienda che è una vera garanzia per serietà e qualità, che ha gentilmente messo in palio, proprio per voi, tre bellissimi premi!

-PRIMO PREMIO: Vitalis (sistema innovativo di cottura aromatica a vapore)
-SECONDO PREMIO: due ciotole con base in silincone di 24 cm di diametro
-TERZO PREMIO: Termometro in acciaio
In cosa consiste questo Contest?
E’ una gara culinaria. Quindi abbiamo bisogno delle vostre ricette che dovranno avere come ingrediente base un’erba aromatica a vostra scelta. Le erbe aromatiche sono tantissime e danno sempre quel tocco in più che fa la differenza. Ce ne sono di classiche, altre molto particolari, alcune hanno nomi strani, altre sono selvatiche e sconosciute a molti di noi. Proponeteci nuovi accostamenti, fateci ‘sentire’ nuovi profumi e sapori. Stupiteci. Insomma, date sfogo alla fantasia!
Le tre migliori ricette verranno premiate.
Chi giudicherà?
La giuria sarà composta dalla nostra ‘squadra’ di foodbloggers e naturalmente da Riccardo e Valentina.
Chi può partecipare?
Ma tutti, ovviamente! Il contest è aperto a chiunque ami cucinare e non è necessario avere un blog. Solo noi foodbloggers della ‘squadra’ non potremo partecipare, ma vi proporremo comunque qualche nostra idea in tema di erbe aromatiche.
La cosa carina sarebbe postare ricette nuove create appositamente per questo contest. Per non creare disparità è sufficiente partecipare con una sola ricetta a persona.
Come partecipare?
In un modo molto semplice. Se avete un blog postate la vostra ricetta con la foto del piatto realizzato inserendo ovviamente il Banner del Contest con il link a questo post. Lasciate un commento qui o sul blog di Pippi perché da oggi, il suo, diventerà una sorta di blog/raccoglitore. Se non avete un blog mandate la ricetta e la foto a questo indirizzo mail: laurad66@hotmail.it.
Fino a quando si può partecipare?
Dal 7 marzo, fino alla mezzanotte del 7 maggio 2011.
Al termine del contest verrà realizzato un PDF, comodo da consultare, dove saranno raccolte tutte le ricette che hanno partecipato.

Qui di seguito riporto una ricetta che ho preparato proprio con una meravigliosa cocotte in terracotta del negozio Cucinando


Risotto con verza croccante, al profumo di alloro e provola affumicata

 - 300 g di riso Carnaroli
- mezza verza piccola
- 200 g di scamorza affumicata
- 1 cipolla
- 2 carote
- 1 costa di sedano
- foglie di alloro
- mezzo bicchiere di vino bianco secco
- brodo vegetale
- olio extravergine di oliva
- pepe nero

Lavare la verza e tagliare a striscioline le foglie, lasciandone da parte alcune che servirano per decorazione.
Preparare una dadolata di carote, sedano e cipolla e farle rosolare in un pò di olio, nella cocotte di terracotta
Aggiungere il riso e farlo tostare. Aggiungere le foglie di alloro. Sfumare con vino bianco e portare a cottura aggiungendo al bisogno il brodo vegetale. Nel frattempo far rosolare a fuoco vivace le striscioline di foglie di verza. Quando sono già croccanti toglierle con una schiumarola e metterle su un foglio di carta assorbente.
Tagliare a tocchetti piccoli la scamorza affumicata.
Quando il risotto sarà cotto, distribuire la scamorza e far mantecare per qualche minuto.
Distribuire la verza croccante e servire con pepe nero macinato al momento.


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