La terra dentro il mio cuore

Il pomeriggio era infuocato, come del resto lo sono tutti i pomeriggi di agosto.
Niente ombre, solo stoppie e niente più erba, il cane addormentato che non avrebbe abbaiato assolutamente a nessuno e il caldo che pareva uscire dalla terra, marrone e arida.
Era abitudine, anzi d'obbligo, la dormitina pomeridiana. Nonna, mamma e zia Giovanna, rigorosamente in ordine di potere, non ammettevano repliche. Dopo pranzo tutti dovevano aandare a letto almeno fino alle 4, giustificando il proprio bisogno di abbiocco con una sana abitudine che tutti dovevano seguire. E così noi figli e nipoti, scalciando e piagnucolando, finivamo ad occhi aperti sotto le lenzola fresche, finchè l'immobilità forzata domava le nostre energie e ci faceva scivolare nel sonno.

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il pane

Non è che vogliamo lamentarci sempre, però ora che c'è il sole ci lamentiamo del caldo, ora che sta finendo la scuola e si avvicinano le vacanze ci lamentiamo che ANCORA non è finita e ci trasciniamo davanti ai libri. Appena senti che stai raggiungendo una meta e cominci a prepararti per il meritato riposo, ecco qua arrivare all'improvviso 39 di febbre che costringe il piccolo a letto con dolori di testa e mal di gola. Il tutto da sopportare con un caldo torrido.

E le paure per le interrogazioni da completare, il timore di non farcela, il malessere che prevale. E allora io e il mio piccolo ci siamo ritrovati a casa con un'intera mattinata da gestire tra interrogazione di storia da ripetere per la centesima volta, l'antinfiammatorio da prendere ad orari stabiliti per combattere il malessere. E allora ho pensato che mai come questa mattina c'era bisogno di preparare qualcosa di buono. E quando non hai voglia di mangiare cose dolci, intingoli o cose pesanti, la scelta più giusta è tornare alla cosa più buona che ci sia: il PANE.

Non ho in casa l'impastatrice e da sempre ogni mio tentativo di panificare è risultato vano. Ma tempo fa ho trovato una ricetta facile e invitante creata da Adele e avevo appuntato il post-it sulla mia bacheca, aspettando il momento giusto. Che è arrivato. La facilità dell'esecuzione, il risultato raggiunto, l'economicità della spesa, e la soddisfazione finale, la includono ad honorem tra le ricette del libro per i miei ragazzi.


E questo è il meraviglioso panino caldo farcito con prosciutto cotto, pomodoro, formaggio e basilico che alle 11,30 abbiamo mangiato io e mio figlio. Abbracciati e contenti. E febbricitanti.

Pane veloce

- 500 g di farina tipo 00
- 370 g circa di acqua tiepida
- 1 cucchiaino di miele
- mezzo lievito di birra
- 1 cucchiaino e mezzo di sale fino

In una coppa da lievitazione versare la farina e il sale. Nell'acqua tiepida sciogliere il miele e il lievito di birra e versare il tutto nella coppa, mescolando con una forchetta.
L'impasto deve risultare molle e facilmente 'mescolabile' con la forchetta.
Coprire la coppa e lasciar lievitare per un'ora e mezza circa.

Alla fine della lievitazione, versare l'impasto su una spianatoia o un foglio di carta da forno infarinato e far rotolare la pasta per avvolgerlo di farina e facilitare la lavorazione.
Tagliare l'impasto in 3 pezzi e dandogli velocemente la forma di filoncini con le mani, adagiarli su un tegame da forno (anch'esso foderato con la carta da forno).

Si otterranno così tre filoncini che si metteranno a cuocere in forno a 240° fino a completa doratura.
Da mangiare subito, caldo. Con o senza farcitura.

E penso a chi amerebbe mangiarlo caldo con la Nutella.

Pollo e patate alle erbe aromatiche

Oggi il tempo corre velocissimo. Sono immersa in un mare, anzi in un oceano infinito di cose da fare, e a quest'ora sono riuscita a cancellare solo la prima riga dell'elenco. Mi sono accorta con orrore che è quasi ora di pranzo, la cucina è ancora ferma.....e la rivoluzione di primavera è tutta intorno a me.

Allora mi fermo, respiro, faccio quell'esercizio che faceva fare Tom Cruise alla figlia in preda al panico nel film 'La guerra dei mondi' (braccia davanti, respirare e ripetere 'questo è il mio spazio', qui sono al sicuro'.......)..... non succede assolutamente niente... sono sempre nervosissima e non riesco a fermarmi.
Allora mi concentro sul pranzo, ecco, vediamo una ricetta di quelle velocissime da inserire nel libro dei ragazzi che vogliono (o devono) imparare a cucinare: 'Pollo e patate alle erbe aromatiche', piatto unico, completo, profumatissimo. Si prepara in 5 minuti e poi si delega il forno per la cottura.
Mannaggia..... ma si sente l'affanno?........................

Pollo e patate alle erbe aromatiche

- Coscette di pollo a pezzi
- patate
- un mazzetto di erbe aromatiche : salvia, rosmarino, timo, prezzemolo.
- aglio
- sale, pepe
- olio extravergine d'oliva
- vino bianco

Versare in un tegame da forno l'olio. Mettere i pezzi di pollo. Aggiungere le patate sbucciate, lavate e tagliate a pezzi grossi.
Aggiungere le erbe spezzettate grossolanamente con le mani.
Sbucciare l'aglio e tagliarlo a fettine e metterlo nel tegame.
Salare e pepare. Con le mani mescolare il tutto, affinchè sia le patate che i pezzi di pollo si ungano per bene e si profumino con le erbe.
Sistemare per benino il tutto e infilarlo nel forno a circa 200° fino a doratura.
Ogni tanto girare i pezzi di pollo per farli cuocere in maniera uniforme. Quando sembra aver completato la cottura, aggiungere un filo di vino bianco e far cuocere fino ad evaporazione.