Torta di mele velocissima

Accidenti che giornata! Ormai sembra che pioggia e nebbia non vogliano più abbandonare questa che è sempre stata la terra del sole. Quando volevo fare invidia a 'qualcuno' che viveva lontano sottolineavo sempre l'aria di perenne primavera che qui si respira. I colori freschi della natura, verdi, marroni, bianchi e il celeste del cielo, e gli odori della terra che si respira anche in paese.

Ora con tutto questo grigio, dobbiamo trovare una buona ragione per essere ottimisti e vedere il mondo a colori. Stamattina ho fatto la personcina per bene e mi son messa a fare la 'casalinga' parola che, con tutto il rispetto per le casalinghe, ho difficoltà a pronunciare e anche a interpretare. Ogni giorno si devono fare le cose obbligatorie e ogni tanto bisogna andare un pò più a fondo, senza però esasperarsi e soprattutto senza perdere il senso della vita che ti invita a fare altri progetti, decisamente più interessanti.

Ma quando c'è l'energia intorno a me e vorrei leggere, scrivere, partire, fare tre corsi online, e il tutto contemporaneamente, per evitare di 'fondere' mi costringo a dedicarmi ad 'obbligazioni casalinghe' in attesa di perenne risoluzione, giusto per fare ordine intorno a me e nella mia mente. Intanto manteniamo una promessa fatta a Clara, in odore di corso di cucina, a cui avevo promesso una delle mie ricette velocissime fatte apposta per la consolazione immediata di malinconie ipoglicemiche. Cavolo oggi mi sento intelletuale! Vedi, vedi cosa fa l'eccesso di energia?

Torta di mele 'tutto nella coppa'

(dose per due torte del diametro di 28/30cm)

- 325 g di farina

- 200 g di zucchero
- 200 g di latte

- 180 g di olio (mia madre mette quello extravergine di oliva, io quello di semi)

- 4 uova

- 1 bustina di pane degli angeli

- 4 mele

- 2 cucchiai di zucchero di canna (facoltativo, da aggiungere prima di infornare, per far venire la crosticina dorata)
- 1 cucchiaio di zucchero a velo (facoltativo, da aggiungere prima di servire)

Mescolare insieme tutti gli ingredienti e alla fine unire le mele tagliate a cubetti.

Foderare due teglie con carta da forno e versare in ciascuna metà dell'impasto.

Spolverizzare con lo zucchero semolato o, meglio, di canna, l'intera superficie della torta, poco prima di metterla in forno (quindi per la seconda attendere il suo momento).

Infornare a 180° fino a doratura completa.

Questa torta è velocissima, ottima sia bollente, sia tiepida che fredda e si può servire anche con nevicata di zucchero a velo. E' un ottimo rimedio contro la malinconia ipoglicemica. Fa bene al corpo e allo spirito. E, se mangiata in compagnia di una amica, fa ritornare miracolosamente il buonumore.

istruzioni per l'uso della griglia

A gentile richiesta, ecco le istruzioni per l'uso della mia meravigliosa griglia per crostate.

Su un foglio di carta da forno stendere la pasta con il matterello

poggiare sulla pasta la griglia e premere per farla aderire

capovolgere e continuare a premere la pasta con il matterello per farla entrare nei solchi della griglia

togliere la carta da forno e con un colpo secco far cadere i rombi dei buchi centrali

dopo questa operazione questo è il risultato finale

capovolgere nuovamente la griglia, sistemandola sulla teglia

staccare la parte superiore della griglia, molto lentamente

sollevare anche la seconda parte della griglia, lasciando cadere la pasta

con le mani eliminare la parte in eccesso della pasta

e questo è il risultato finale

Attenzione! unire i rombi di pasta e ricavarne dei biscotti da spolverizzare con lo zucchero a velo a fine cottura

FINE

Cena di San Silvestro 2008

Eccoci qui, pronti alla battaglia e pronti alle vittorie. L'anno nuovo è iniziato in buona compagnia e in allegria. Quando siamo circondati da calore, buon cibo e ottimi argomenti di cui parlare, il tempo si ferma e ne vorresti godere all'infinito. E così ancora continuano le serate di queste vacanze, riempite di gioco di carte, libri, buoni film, ricette e cose buone da mangiare. Ho iniziato l'anno leggendo il libro di Giovanni Allevi (In viaggio con la Strega), in un giorno solo. Io adoro la sua musica, la sua ingenuità, le sue incertezze, la sua fragilità, il suo sorriso timido. E anche il suo dono, la sua musica, che riempie i vuoti della mia vita, con emozioni e poesia.

Ho iniziato l'anno anche cucinando cose buone per la gente che amo. E quello che segue è il menù preparato per la sera di San Silvestro, di cui, ovviamente, non son riuscita a fare tutte le foto....

Tartine al salmone e gelatina di Tè Tarry Souchong
Tartine burro al mandarino e caviale
Crostini con gamberi e zucchine al curry
Stuzzichini di frutta e salumi
Pere al gorgonzola

Vellutata di zucca con crostini alle erbe
Troccoli alle cozze con trito di erbe

Terrina al prosciutto di Praga e funghi porcini
Filetto di orata su crema di cannellini

Formaggi

Frutta

Strudel con crema calda alla cannella
Ciambelline di patata all'arancia