28 ottobre 2020

Plumcake salato piselli, carote e erbe aromatiche


Ascolto la musica che viene dalla radio. Più della TV mi fa compagnia la voce discreta di una radio scelta a caso, mentre faccio le mie faccende. Da oggi si ricomincia a pianificare un futuro incerto. E' come brancolare nel buio, tenendo bene in mente una luce da seguire. Quella non deve mai spegnersi. Ce ne sono cose da fare. Basta rimboccarsi le maniche e cominciare. 

Per esempio ho sempre pensato che per guadagnare bisogna cominciare con il risparmiare. E per risparmio intendo anche il recupero di tutto quello che abbiamo in casa. Non si butta niente, manco un gambo di prezzemolo. E figuriamoci il tempo!

Questa ricetta che oggi vi propongo l'ho preparata tempo fa e in tanti me l'avete chiesta ma solo ora posso sedermi qualche minuto per scriverla.
Quando cucino i piselli ho l'abitudine di cuocerne di più, praticamente tutta la confezione, per poter essere già avvantaggiata il giorno dopo o la sera stessa.
Di solito preparo fruttate al forno, con formaggio e/o mozzarella, o li uso come contorno per un secondo veloce. Qui mi sono concentrata un pò di più ed è venuta fuori questa meraviglia che vi consiglio davvero. 
Ma non perdiamo tempo a cantarci le lodi. Prepariamolo e basta.
Fuori minaccia pioggia e l'aria è tiepida. Ho tante cose da fare, ma rimarrei qui all'infinito per scivere e scrivere. 

Magari una bella lettera VERA ad una mia amica, o il libro ce ho sempre sognato, o semplicemente un altro post per voi.

Intanto la ricetta, poi fatemi sapere. 



Plumcake salato piselli, carote e erbe aromatiche

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura : 40 minuti 

Dose per 8 persone

Difficoltà: facile


Ingredienti: 

 200 gr di piselli

200 gr di carote (o le verdure che avete in casa)

3 uova a temperatura ambiente

3 cucchiai di olio extravergine di oliva (oppure 50 di burro, oppure 125 gr di Vallé Naturalmente)

100 ml di latte

170 g di farina

Una bustina di lievito istantaneo

4 cucchiai di formaggio grattugiato a piacere

Erbe aromatiche secondo il proprio gusto (qui io ho usato basilico, prezzemolo e rosmarino)

Olio extravergine per ungere la teglia

Sale e pepe


Procedimento:

Lessare i piselli e le carote tagliate a cubetti.

In una ciotola lavorare le uova intere a temperatura ambiente fino a farle diventare spumose.

Aggiungere olio evo, (o il burro o Vallé Naturalmente sciolta al microonde) e mescolare.

Aggiungere il latte.

Setacciare direttamente nella ciotola la farina e il lievito.

Aggiungere il formaggio e amalgamare bene. 

Infine amalgamare piselli e carote all’impasto.

Spezzettare le erbe aromatiche.

Ungere una teglia da plumcake.

Versare tutto l’impasto aggiungendo ancora erbe in superficie.

Cuocere in forno a 200° per circa 40 minuti, appena la superficie sarà diventata di un bel colore dorato..










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