28 novembre 2016

Taglietelle di farro con funghi cardoncelli




Eccomi qua. son tornata, anzi è tornato il mio blog. Ho fatto pulizie, come desideravo da tanto tempo e togliendo qua e la, sono arrivata a sentire finalmente l'aria che volevo.
Luce, aria e spazio.
Per dar vita a quello che verrà. Una cosa per volta vi parlerò delle novità. 
La mia mente non è mai ferma e il mio cuore desidera e progetta in continuazione. A volte troppo. E quelle volte, proprio mentre stai mettendo in cantiere una cosa, ne succede un'altra che ti chiede di fermarti e riflettere.
Forse mai niente accade per caso, o forse anche se succedere bisogna essere bravi a non fermarsi e continuare per un'altra strada e scegliere anche li le cose belle. Perchè le cose belle ci sono sempre.

Di solito si festeggia con un dolce. In realtà l'ho pure preparato, ma l'hanno mangiato prima che potessi fotografarlo e allora dovrò ripeterlo. Insomma chi se ne frega, si può anche festeggiare con una bella tagliatella no?
La prima novità è questa. Le mie ricette d'ora in poi avranno una versione più attenta alla salute. Sai com'è... sono nell'età in cui dovrei cominciare a leggere meglio il valore del colesterolo, della glicemia,.... insomma una vecchietta... eheheheheh 
Ma mi piace molto questa nuove fase. Dovrò cominciare daccapo a studiare ricette e abbinamenti. Sempre semplici però, perchè devo lasciare spazio ad un pò di attività fisica e ... ad altro.... Insomma se mi seguirete, sarete coinvolti in quel bailamme che fra un pò penso, diventerà la mia vita.
Altro che vecchietta...
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Tagliatelle di farro con funghi cardoncelli

Ingredienti

200 g di funghi cardoncelli o il tipo che preferite
40 g di tagliatelle di farro (magari integrale)
un cucchiaio di olio extravergine di oliva
due spicchi d'aglio
un cucchiaio di parmigiano grattugiato
Prezzemolo
Procedimento

Mettere l'acqua sul fuoco per la pasta. 
Versare l'olio, l'aglio (volendo anche schiacciato) e i funghi puliti e tagliati a pezzetti. Far rosolare lentamente. Scolare la pasta e saltarla nella padella con i funghi. Aggiungere prezzemolo tritato fresco e formaggio se lo desiderate. 

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