Sono sempre più contenta di essere travolta dall'entusiasmo per le ricette facili. Sia perchè le amo anch'io e ogni volta ho sempre il timore di pubblicare qualcosa di scontato, in mezzo al mare magnum di ricette splendide, sia perchè significa che forse rendo un 'servigio' a chi vuole cominciare da zero e ha bisogno proprio di semplicità.
Dopo anni di crostate posso dire di averne azzeccate due che vengono sempre bene, sia a mano che con la planetaria. Una la trovate facilmente anche su internet ed è la frolla Milano di Iginio Massari, da preparare quando volete una crostata sottile friabilissima e saporita, con un leggero strato di marmellata. E' straordinaria e viene sempre bene a patto di non cambiare una virgola della ricetta del maestro. Se cambiate qualcosa non verrà bene, siete avvisati. La trovate sia in rete come tutorial o qui da me.
L'altra ricetta è mia ed è testata, testatissima e la uso sia per le crostate sofficiose (con marmellate e ricotta), che per quelle un pò più compatte da riempire con cioccolata o crema pasticciera e frutta. Li mi regolo con la quantità di lievito per dolci, che va da zero a mezzo cucchiaino massimo.
Quando avanza la frolla la uso per fare dei biscottini che inzuppo nel coccolato o anche no, ma che finiscono ancora caldi per quanto sono buoni.
E' tempo di passeggiate, di primavera, di aria da respirare a pieni polmoni. Se non fosse che ci è proibito farlo in compagnia. Ecco perchè appena posso scatto foto, respiro e condivido qui.
E penso a quando sarà possibile respirare su un prato aria buona, aprire il mio cesto da picnic, tagliare un pezzo di questa crostata e versare in un bicchiere sottile un Brachetto Banfi fresco e profumato che adoro!!!
Veniamo alla ricetta di oggi (con la seconda frolla).
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