15 aprile 2012

Chips di patate con foglie di salvia


Questa è una richiesta di pat pat sulla spalla.
Il mondo di una foodblogger è pieno di incomprensioni, sappiatelo.
A fronte di una gran voglia di preparare delle cose carine, succulente, originali, c'è sempre una semplice e banale aspettativa di un piatto caldo, magari tradizionale, che spegne tutti gli entusiasmi.
Oggi son tornata a casa con un bel mazzetto di asparagi, un 'bouquet' di erbe aromatiche, tra l'altro bellissime e profumatissime, e ho cominciato a preparare il pranzo.
Con stuzzichino per aperitivo.
Queste chips le avevo viste su una rivista di cucina e mi erano piaciute, immaginando il loro sapore, e avevo fatto l'orecchietta al foglio. Oggi con questa salvia freschissima ho deciso di prepararle. Il commento del marito è stato 'e il pollo dove sta?', il figlio piccolo 'ma la foglia si mangia?', il figlio grande di fronte al mio sguardo prima in attesa di complimenti e poi carico di delusione, si è astenuto dal commento, magnanimo.
Passiamo al pane.
Ho preparato una pagnotta di pane integrale, buona e profumata e calda.... da abbinare al burro alle erbe (che posterò la prossima volta...)  e il commento dei figli... 'ma un pane 'normale' non c'è?
E la loro inquietudine si è placata davanti al piatto del ragù.
Mi sa che mi licenzio....






Chips di patate con foglie di salvia

- patate
- foglie di salvia appena raccolta
- un albume
- olio di semi di arachidi
- sale

Lavare e sbucciare le patate.
Tagliare delle fette sottilissime.
Sbattere l'albume.
Spennellare le fette delle patate con l'albume e formare dei 'tramezzini' inserendo una foglia fresca di salvia tra due fette.
Riscaldare l'olio e quando è caldo tuffare poco per volta le fette accoppiate.
Farle dorare e una volta scolate, eliminare l'olio in eccesso su un foglio di carta assorbente.
Salare e servire calde.

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24 commenti

  1. Io non faccio esperimenti di così alto livello ;-) eppure i miei due uomini spesso mi dicano "ma evitare mix, mescolanze e spezie no eh???" ogni tanto però fa bene tornare ad essere basics. Queste chips però devono essere gustosissime e profumatissime

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  2. Pat, pat... e ari pat!!
    Sembra di essere a casa mia ... un sacco di impegno ed entusiasmo, e in un nanosecondo,ci distruggono!! :))
    Ah, ma amica mia, c'è chi ti apprezza, eh si ...la sottoscritta ti apprezza, e apprezza i tuoi piatti!!
    Bacione, anche a quei 3 incontentabili ... la prossima volta a Franco, dagli una fetta di formaggio!!
    Bacioooo <3

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  3. Ahahah Ehhh si vede che li hai abituati bene... Mi offro io ad assaggiare i tuoi esperimenti e vedrai che soddisfazione hihih!!! :-) buona settimana!! ciaoooo

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  4. Oh bè cara Anns non sei l'unica tutto quello che mio figlio mangia all'asilo è più buono di quello che faccio io :-( ... però non demordo e insisto! Ottima idea queste chips, un abbraccio

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  5. Sono a favore degli esperimenti . . . tu continua nonostante e non ti curare dei bastiancontrari, anche a casa mia di fronte alle novità spesso fioccano montagne di critiche .

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  6. pat-pat....su su coraggio....
    noi incompresi genietti della cucina :((((!!!!!!
    ma siamo combattive, perseveriamo ignare dei commenti vero?? ^____^
    baci

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  7. Nooooo licenziarti , prenditi una settimana di ferie !....nella tua assenza sentiranno tutti i gusti e tutti i profumi della tua presenza ! Ti abbraccio e apprezzo ogni tua ricetta . ann...a.

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  8. anna, l'aroma di quella salvia e il profumo stuzzicante di quelle chips mi arriva fin qui, lo sento a chilometri di distanza... non ti licenziare, per favore : )
    ho provato le tue polpettine di ricotta ed erbette e non ho avuto manco il tempo di fotografarle per come sono andate a ruba!
    bacio di buona settimana

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  9. anna, l'aroma di quella salvia e il profumo stuzzicante di quelle chips mi arriva fin qui, lo sento a chilometri di distanza... non ti licenziare, per favore : )
    ho provato le tue polpettine di ricotta ed erbette e non ho avuto manco il tempo di fotografarle per come sono andate a ruba!
    bacio di buona settimana

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  10. Anche il mio moroso si lamenta se faccio cose troppo strane! Non se ne fa mai una giusta!

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  11. EVVIVA! MI SENTO GIA' MENO SOLA, IN QUESTA VALLE DI INCOMPRENSIONE....
    SALVO POI SENTIRSI DIRE DAL MARITO, QUANDO TORNA IL VENERDI' SERA AL MIO 'COSA PREPARO DA MANGIARE?' ..... 'STUPISCIMI'
    BUONA GIORNATA...

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  12. Ti capisco ehhhhhh se ti capisco...quando cucino qualcosa di particolare mi guardano sempre con sospetto ;) ma alla fine mangiano e dicono pure che gli piace anche se senza un particolare entusiasmo eh!? ..pero' non licenziarti dai...a me queste chips di patate piacciono molto e sono certa che anche mio figlio ne andrebbe matto ^_^ ... il marito vuole essere stupito? okkei, preparagli un bell'uovo sodo e vedrai che faccia che fa ihihihihi...un abbraccio..

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  13. buone queste chips di patate e l'idea della salvia...superba te la copio!

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  14. Io ti avrei dato tante soddisfazioni invece!!!!!
    E' stupenda, come le tue foto e l'atmosfera calda di casa tua!
    Baciotto

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  15. E' pensare che a me tutto quello che hai nominato (il pane integrale col burro alle erbe mi fa svenire) mi ha fatto venire l'acquolina... tieni duro, io sono con te! :o)

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  16. Normale amministrazione...non ti scoraggiare e sorridi dignitosamente!
    Mio marito, qualche settimana fa, mi ha detto:
    perchè "tanto per cambiare un pò" (come se mangiasse sempre la stessa cosa..) non facciamo (facciamo?) una bella carbonara con la panna??
    Stendo un velo pietoso...

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  17. ti metto una mano sulla spalla e l'altra nel piatto,che io gli esperimenti me li devo mangiare tutti da sola e mi mangio anche il tuo!

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  18. Ma nooo, la tua famiglia non ti merita! :DD
    ... se può consolarti almeno un pochino a me piace tutto quello che hai nominato, dalle chips (tra l'altro bellissime) fino al pane profumato!

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  19. posso assumerti io? sei adorabile, perciò che scrivi, per ciò che fai, per come lo fai.

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  20. Gustosa e graziosa idea
    ciao

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  21. dobbiamo provare, appetitoso ! :D Saluti Tapenda

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  22. che idea sfiziosa semplice da d'effetto

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  23. Invece il mio commento è che sembrano meravigliose!!! E le farò al più presto!!!!

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