14 ottobre 2010

Risotto con zucca, gorgonzola al mascarpone e profumo di rosmarino


Mi hanno regalato una zucca e ho deciso di trasformarla in qualcosa di magico. Dalle nostre parti la chiamano 'cucùzza pàc', zucca pazza, e la snobbano, non vogliono che entri nella tradizione e abbia un ruolo dignitoso sulle nostre tavole.
Altrove si sbizzarriscono e la preparano in mille modi e io adoro tutte le preparazioni che ho assaggiato.
Quindi ho deciso di consumare una vendetta locale e personale a favore della zucca.
Nel web, tra i blog, impazzano ricette e creazioni, dedicate ad halloween (o aulin o oluuei come dicono alcuni che conosco io...!!!), ma, a parte una festa che sta preparando una mia amica pazzerella...bambini piccoli a cui dedicare ricettine orride non ne ho e allora riporto qui una ricetta che ho preparato ieri con due fette di zucca. Da quando l'universitario è fuori, mi innervosisco a preparare solo per due, quindi preparo lo stesso per quattro, mi impegno molto, così spero che il liceale mi chieda il bis. E così è stato.... bis e tris. Graaaaande soddisfazione.
Ovviamente gli autoinvitati sono i benvenuti. Basta prenotarsi.


Risotto con zucca, gorgonzola al mascarpone e profumo di rosmarino
x 4 persone

- 2 fette di zucca
- una cipolla bianca
- una noce di burro

- 4/6 tazze da caffè di riso Carnaroli
- mezzo bicchiere di vino bianco
- brodo vegetale
- una fetta piccola di gorgonzola al mascarpone
- un rametto di rosmarino


Tagliare a cubetti le fette di zucca e mettere a rosolare con la cipolla bianca tritata.Far cuocere fino a quando la cipolla lo consente e, poco prima che cominci a bruciare, aggiungere il riso.
Farlo tostare per bene e aggiungere il vino bianco. Far sfumare e cominciare a versare poco per volta il brodo vegetale, lasciandolo assorbire piano piano. Appena il riso sarà giunto a cottura, servirlo con tocchetti di gorgonzola (che si scioglieranno al calore del risotto...) e rosmarino tritato finemente.


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13 commenti

  1. ciao Anna...meno male che hai postato...stasera non è cosa e leggere righe amiche mi ha fatto bene!!!
    baci a te e al liceale e un caro pensiero ai due migranti!

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  2. La fantasia e il gusto superbo nell'accostare i sapori mi lasciano sempre senza parole.... per non considerare le foto, dolcissime.
    La tua ricetta è, come era evidente, splendida.
    L'unica cosa che io non faccio, per una mia fissazione, è tostare il riso assieme alla cipolla, ho troppo paura che bruci.
    un bacione

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  3. Che piatto gustoso e ghiotto; provo a farla anch'io...grazie :-)

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  4. Devo dirti che in questo risotto hai racchiuso i miei sapori preferiti: Godurioso!

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  5. Ahahahah Aulin? Una festa che fa passare la cervicale?

    Ottimo questo risotto, avevo provato l'accostamento zucca e gorgonzola su una pizza e mi era già piaciuto molto!

    Ciaooo!

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  6. your blog is fantascic : ) great !


    if, you want follow me :*

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  7. Che dire Anna, con questo piatto hai reso omaggio ad una delle poche cose che mi amare l'autunno.... la zucca...con quel suo colore così acceso che mette allegria quel suo sapore leggermente zuccherino che si sposa benissimo con i formaggi piccantini....... poi io adoro i risotti......e adoro te ! ;-) non te lo dimenticare maiiiiiii
    !!!!!!

    tua Pippi che fra pochi giorni ci vediamooooooooo
    :-)

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  8. Noi qui in veneto invece diciamo "suca baruca" :)
    ottimo questo risotto, ricco con il mascarpone, profumato con il rosmarino! lo segno!

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  9. Ciao Anna ti seguo da un po'... con questa ricetta mi conquisti definitivamente, complimenti, il tuo blog mi piace moltissimo!
    Fico&Uva

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  10. e vabbe ...facciamoci del male :-)

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  11. non so da che parte iniziare a farti i complimenti. Volevo iniziare anch'io a fare un blog ma il tuo mi ha veramente sorpreso per la cura da professionista in tutti i campi. sono curiosa di sapere che macchina fotografica hai. le foto sono veramente belle!!!

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  12. ciao Anonimo, ho una reflex canon eos 450d con 2 obiettivi.
    quello in dotazione (18-55) e un 50 mm a focale fissa.
    Grazie per i complimenti
    Anna

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